因子的美食 篇六十二:它是“沙拉之王”,想吃就自己做,比外面卖的更胜一筹

2019-06-20 20:15:05 1点赞 22收藏 1评论

本篇内容来自#我的拿手菜#,【吃货打卡挑战第三期】正在进行中,如果你有自己的做菜心得,就这里展露下身手吧!>>>点击参与


它是“沙拉之王”,想吃就自己做,比外面卖的更胜一筹


看到蛋黄、生菜和油烤面包组合在一起的沙拉,就知道这是经典的凯撒沙拉,它就是”沙拉之王“。想必很多人都吃过凯撒沙拉,外食上桌率比较高的一款沙拉,独特的凯撒沙拉酱汁让人大爱。以前外食时经常会点上一份,现在更喜欢在家里自己做着吃。制作凯撒沙拉所需的食材生活中很容易就能买到,想吃就自己动手做,自己做的沙拉更有独特的风格和味道。


它是“沙拉之王”,想吃就自己做,比外面卖的更胜一筹


经过沙拉爱好者们的自由发挥、奇思妙想,传统基础的凯撒沙拉又延伸出很多种组合搭配的沙拉,比如今天分享的蓝莓水波蛋凯撒沙拉。沙拉中加入了富含花青素的蓝莓、还有诱人流黄的水波蛋,营养搭配更加丰富,色彩也更养眼、更有层次。早餐能吃上一份这样的沙拉,元气满满,活力十足。闲话不多说,喜欢的小伙伴们一起来看看做法吧!

蓝莓水波蛋凯撒沙拉

【用 料】罗马生菜 8片 蓝莓 20颗 培根 4片 法棍 50克 帕尔玛奶酪碎 2克 黑胡椒碎 少许 橄榄油 45毫升 水波蛋: 鸡蛋 1只 白醋 60毫升 凯撒调味汁:罐装凤尾鱼 2条 盐 1小撮 黑胡椒 少许 酸奶 30毫升 胡萝卜泥 2克 蛋黄酱 60克 帕尔玛奶酪碎 10克


它是“沙拉之王”,想吃就自己做,比外面卖的更胜一筹


【烹饪方法】

1、培根切成1厘米左右的长条;把吃不完的法棍切成边长1厘米左右的块状或者直接用手掰成块状;罗马生菜洗净,沥去水分,用手掰成可以食用的片状;帕玛森奶酪刨细碎待用。


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2、在平底锅中放一小勺橄榄油加热,不加油也可以,放入培根煸炒至香脆,然后取出放用厨房吸去表面的油。


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3 、平底锅中留余油,再加入2汤匙橄榄油,放入法棍碎,开中火煎至表面变脆。


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4 、在碗中放入切碎的凤尾鱼干碎,2克磨成泥的胡萝卜泥、10克帕玛森干酪碎、60克蛋黄酱、30毫升酸奶,1小撮盐、少量胡椒粉,搅拌均匀,制成凯撒沙拉酱。


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5、准备深一些的锅,加入足量清水,煮至水沸,2升水加60毫升白醋。用筷子在水中画圈,快速搅动,形成漩涡状。


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8、贴着水面把鸡蛋打入漩涡中心,将散开的蛋白轻轻聚拢起来,用小火煮大约2分钟。捞出水波蛋,放到厨房纸上吸去水分。


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9、 将罗马生菜盛到盘子中,撒上煎好的培根、蓝莓、油煎法棍碎,中间放上水波蛋,淋上适量凯撒调味汁。


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10、再撒上些许帕尔马干酪碎,磨少许黑胡椒,吃的时候戳破水波蛋即可。 美味的蓝莓水波蛋凯撒沙拉就做好了!


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【啰嗦几句】

1、罗马生菜、水波蛋都要沥干水分,不然多余的水分会影响沙拉汁的口感。

2、若没有凤尾鱼,可以用鳀鱼鱼柳代替,也可以用其它小鱼干代替。法棍也可以用其它面包代替。

3、这里做好的凯撒沙拉酱并不是全部使用到沙拉中,调味取适量用即可。剩余的凯撒沙拉酱放入冰箱密封保存,尽快食用。


它是“沙拉之王”,想吃就自己做,比外面卖的更胜一筹


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