这是迄今我用过最重的锅,没有之一
为了吃一口称心如意的牛排,也是绞尽脑汁,费尽心血啊,你要说可以出去吃啊,我会跟你说我没钱,哈哈
鉴于外面一块和牛动辄百百声的价格,对于牛肉有特殊爱好的我,实在负担不起。估计没几个人能够想象,在牛肉火锅如此受欢迎的潮汕地区,牛肉的口感有多么的重要!
也走了不少弯路,一开始还吃了好几块拼接肉,现在想起来,回味无穷啊……
购买理由
纯粹为了吃上一口还行的牛肉,又非土豪级别,所以自己动手。
挑了好多个,发现参数、材质大同小异,除了某些国内知名品牌卖得比较贵,其他的价钱都差不多
为什么不用平底锅?一、工欲善其事必先利其器,一个靠谱一点的锅,起码做出来的东西不至于太差;二、网络荼毒呗,总觉得要用条形锅才够高**;三、平底锅确实不是十分契合用来煎牛排。
口感、口感、口感。
外观展示
真的是铁锅,真的是很重的铁锅,真的是拿在手上觉得很重的铁锅!
后面的绳子是自己扎的,实在没想明白要怎么扎,就是胡乱绕
锅的表面可以看到很明显的粗糙面,也看不出有防黏涂层,感觉有点半成品的既视感
表面真的是各种凹凸不平,坑坑洼洼的,我就纳闷,这样的锅面不会粘得死去活来吗?
准备工作
商家还附带了使用说明书,我去市场买猪肉的时候
贩:是不是要去开锅?
我:是的
贩:我切块大点的给你,容易拿
我:谢谢
于是就提拎着一块带皮的肥猪肉回了家。
先按说明用热水洗干净,跟不粘锅最大的区别就是水不会呈水滴状,而是摊开的
小火烘干,这样看上去真舒服
涂油、烘干;涂油、烘干;涂油、烘干……反复数次……
涂抹的过程,其实我忍不住想要拿起来翻锅,但是,这个锅真的太重了!!!!
重量是2.1KG,2.1KG,2.1KG!
之前用过最重的苏泊尔红点二代才1.6KG啊,已经足够让我懒得用了,这个铁锅更厉害
这个锅到时候不用了,拿去卖估计还能值几个钱!
想起金老先生关于玄铁重剑的描述:「此剑如此威猛,大非寻常,剑身深黑之中隐隐透出红光,莫非竟是以玄铁制成?这玄铁是从天上落下的陨石中提炼而得,乃天下至宝,本来要得一二两也是绝难,寻常刀枪剑戟之中,只要加入半两数钱,凡铁立成利器。他却从那里觅得这许多玄铁?再说,这剑若真是通体玄铁,岂非重达四五十斤,又如何使得灵便?」
感觉这锅用久了,我也能成武林高手!!!!
这口就是苏泊尔红点二代,重1.6KG,明显又大又厚,但跟铁锅比起来,小巫见大巫了。
正式服役
终于放置着晾了24小时了,是时候发挥作用了
锅面能够看到明显的油光,其实那是我植物油放多了,根本没干透……
中火加热,一放入黄油,立马开始冒泡了,锅的温度提升很快,铁的传导还是挺不错的
提前解冻的牛排,这不是和牛M5+,上次买的据说是M3+,反正也没办法验证,吃着口感不错就算了呗,我也不知道是不是拼接肉,毕竟没有那么专业
下锅那种滋滋滋的声音听起来真爽
翻过来,那夺目的条纹,哈哈,感觉很不错,而且基本不粘锅,至少打消了我一开始的担心
不过想了又想,估计是因为我油放得比较多,哈哈
拍照技术很差,将就着看吧。
前后各1分钟40秒,大概是7分熟吧,感觉口感不错
吃起来没有被水煮过的韧感!的确条纹锅跟牛排更配!
是的,你没看错,说是不粘锅,还是粘锅了。
这些其实是黑椒酱+蒜蓉,而且没经验,由于锅比较厚,熄火之后还有热量会留存挺长的时间,所以容易粘锅,加上酱汁里面加了蒜蓉,更是粘到没朋友。
不过很好清洁,这些粘附物用温水冲一冲,抹布擦一擦就全去掉了
总结
条纹锅比平底锅更适合煎牛排,个人觉得主要有沟,能够将部分血水排出,而不是直接让牛排浸在水里煮,煎制的时间跟我平常用平底锅煎的时间一样,但吃起来的口感还是有些许不一样,没之前那么老。
不过铁锅始终逃脱不了的就是重!这个重量基本放上炉就不想怎么去动它了,再加上后面的绳子虽然能起到一定的隔热作用,但还是会小小地烫手,所以基本不怎么翻。
保养起来也不是十分方便,这个锅开锅之后,不能放洗碗机,不能放洗碗机,不能放洗碗机!几乎都是手工操作,这对于已经这么久都不洗碗的我来说,有点难接受,但没办法,谁让它煎出来的肉好吃点呢。
基本上这个锅会完全取代平底锅承担煎牛排的作用了,不止**高,而是真的改善了吃起来的口感。至于其他的,应该不会用,因为养锅不是一件轻松的事。
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