德州食肆品鉴 篇九：市开发区，怀念甲东烤鸭

个人喜爱烹饪更喜欢美食，十几年吃喝下来也算吃遍德州美食，也遇见颇多同仁。现与相识同好自费品尝德州食肆，不敢说评测之言，只把老饕朋友们饮食感受心得分享与大家。

好久没吃烤鸭了，于是就招呼几个朋友去德州市德城区东风东路776号(高地世纪城南门红樱幼儿园对面)甲东烤鸭。这家烤鸭店的烤鸭有质有量价钱不贵一直是我吃烤鸭的首选。

一进门就是标志着传统明炉烤鸭出处的烤鸭炉，里面总是有一堆枣木在燃烧，炉膛里挂着一排泛着油光的烤鸭，在炉膛的火焰的映衬下金红通透。只要看一眼他就能飞进你的心里，非要与他紧密接触研究个明白方能罢口。烤鸭片的也比较精细，大小如丁香叶，整整齐齐，片片带皮，能给纷繁的餐桌上多了几分调理。以荷叶饼坐底加以葱丝一缕，四五鸭片，一小箸甜咸相宜的面酱，卷成一卷咬上一口，甜、咸、香、酥，在你口中爆炸，立马摧毁了现实的残酷与艰辛。

我最喜欢的是鸭胸皮，厚实酥脆，再加一白糖佐食，酥脆融化在舌尖甜蜜滑入心田，那味道心智高远不是凡品。

鸭架子也不能浪费，做成椒盐的下酒，做成鸭汤醒胃。说到鸭架子个人最喜欢的是大学路银座北门的“齐聚德”做的麻辣鸭架子。歌乐山辣子鸡的做法，麻辣味浓是下酒的利器。

店里主营的不仅是北京烤鸭还有北京风味的炒菜和主食。他家的焦溜丸子，京酱肉丝也都不错。老北京特色的卤煮，我感觉比北京的更好吃。

今天又来到甲东，看到楼下散座的装修已不如往日鲜亮，明档也不如其他的饭店光鲜。服务人员也只有一位大姐，服务质量还好但是上菜速度有点慢，上了两个菜后就没下文了。

我们今天点的菜品有，卤水豆腐、京酱肉丝、木耳炒鸡蛋、烤鸭。

卤水豆腐，菜量不少挺实惠，调料比其他饭店少了几种，比如香菜、葱花、辣椒圈、咸菜码这里全没有。豆腐刚上桌就已经凉了，因此味道随之逊色不少。

京酱肉丝，质量依旧。小碗肉丝配着黄瓜丝、葱丝、胡萝卜丝、馓子和豆腐一起卷。咸鲜微甜的肉丝，拌着馓子的香酥，结合配菜的清爽能给人不一样的享受。

木耳炒鸡蛋，是时下比较流行的新派炒法，能吃到木耳的同时又能充分享受到鸡蛋的味道，一举两得。木耳的质量不错鲜嫩脆爽，菜量也很大挺实惠。

今天吃的烤鸭以不如以往，鸭子有些消瘦，鸭皮也单薄了些许，幸好味道没变。佐菜少了几样但是主要的葱丝、黄瓜条都在。烤鸭酱用的是未上笼蒸熟的生面酱，这就叫我很难接受了。当不将就变成现不讲究，我只有怀念曾经的你了。

这次用餐实惠依旧但菜品质量有所下降，希望这次只是个例。愿以后的甲东烤鸭能回复往日荣光，给我们带来更好的菜品。还是怀念我和老婆两人在这吃一只鸭子的时候，感觉特舒服。