评测

Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验小结

2019-01-14 08:00:00 8点赞 7收藏 3评论

我平时在家还是挺经常下厨房炒菜的,觉得炒菜是件挺有意思的事情,所以菜刀还是经常用,有点点话语权。平时也有过不少菜刀,对于菜刀我的要求其实就是两点,一是要锋利;二是手柄要够好。

厨房里平时在用的菜刀有两把,一把是平时最经常用来切菜的片刀——双立人 Enjoy 中片刀、另一把是偶尔用来杀鸭切骨头的斩骨刀——正士作厨房大骨刀,价钱都不算贵,价钱及链接见下面。

还是先说说这次参与众测的这把刀吧!不过说起菜刀,我脑子里首先想到的却是国产凌凌漆里面的这把刀。

Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验小结

1 开箱

外包装上熟悉的胶带,解开保护层,外箱设计简单,中规中矩,打开初见,颜值尚可,手柄是木制的,比常见塑料或者橡胶材质的多了一些新意,此处成本应该占去不少。刀身的话,属于普通的切片刀,看上去就非常的锋利,但外观上也没有什么很特别的地方。

Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验小结

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2 使用

家里的两把菜刀用了有两年了,斩骨刀平时比较少用,有些地方都长了一些锈迹,不过双立人这把倒看上去还是挺新的,这两年来用的还算顺手,平时不够利了,磨磨凑合继续用。

Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验小结

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首先切肉,作为一个无肉不欢的人,五花肉基本每周都会买一次,现在双立人这把刀现在切肉很不行,有点钝了,与其说是切肉,倒不如说是割肉,每刀都要拉扯几次才能切下来。换了这把新刀之后,显然轻松了很多,想切多薄就可以切多薄,非常满意。

Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验小结

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其次切菜,正常切菜还是体现不出刀的锋利程度,所以我选了另外两个平时还是会做的菜,水煮鱼和卤牛肉

Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验小结

在片鱼片的时候,其实这个操作是我的弱项,在用起这把刀的时候,感觉还是没有达到我想象中的那种效果,但由于刀还是比较锋利的,比我平时还是轻松了不少。

Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验小结

而在切卤牛肉的时候,新刀用起来就非常的舒适了。原来的刀切起来牛肉总是不能做到又薄又完整,新刀就切得非常之漂亮,下图中上面是新刀,下面用的是旧刀,一比见分晓。

Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验小结

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最后和斩骨刀来比比,不舍得用来砍骨头,那就用来剁肉做饺子馅吧!感觉两者不相上下,斩骨刀重,用起来会累一些,但肉容易剁烂;新刀锋利,也轻一点,有些没切开的地方,剁几刀很容易就切断了,不像斩骨刀那样还藕断丝连。

Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验小结

3 小结

其实,匆忙的评价一把刀的好坏是很困难的,我以前也买过十几元的片刀,一开始也是各种好用,但是没过几周,当刀不再锋利,就会各种嫌弃了。所以从这几天的使用上来看,眼前所展示给我的,还不能代表在将来很长一段时间内还是能够保持下去,现在过多的赞赏也会让人显得过于刻意,时间是检验一把菜刀好坏的唯一标准。

最后说说我觉得一把好的菜刀所应该具备的一些内容。

1、刀钝了,还是可以通过磨刀石等工具进行打磨,不至于成为一次性刀具。

2、不会生锈。

3、手柄的握感要好。但我感觉做到这点很难,需要兼顾太多东西,像这把刀我握起来就不是那么的顺手,一是可能家里原来的刀用的习惯了,二是我本来握刀的手法就是错误的。

4、手柄质量要好。我用过两把很气人的刀,一把手柄塑料裂了,只剩下一个细长的不锈钢手柄,无法用上劲;另一把更气人,手柄是橡胶的,用了几年,不懂是被什么东西弄到了,手柄用的时候竟然会把橡胶黏到手上。

这把Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀,从这几天的使用上看,还是没有上述我认为不良的特点,未来可期。

最后的最后,给这家国内的公司提点个人的小建议,刀嘛,就是普通家庭在使用,起个非常高大上的英文名字我总觉得有些怪异,起就起了,但“Lasubi Artisan ”这个头衔实在也太复杂了吧,在文章中多次想提及,但始终找不到合适的地方,写出来就觉得很怪,好歹也起个中文名,万一哪天出名了,想给人介绍一把菜刀,还是能够说的出名字来。


Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验小结

*配图来自网络,如有版权问题请联系小编删除。

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