这菜味道绝！吃完上班都有劲儿了

今天就跟大家分享一种鲜味儿十足，烹制绝对够味儿的食材——平菇。

平菇，又名侧耳，是我们餐桌上很常见的食用菌类。通常我们会选择用最常规的方式烹调，不需要太多调味点缀，菌菇与生俱来的鲜就足够撑起一道菜的灵魂，也能唤回你迟迟未归的心~

平菇炖豆腐

用料

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豆腐1块 · 平菇200g

豌豆50g · 大葱1小段

香葱少许 · 蒜1瓣 · 盐3g

生抽5ml · 油10ml

步骤

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1/ 平菇洗净，用手掰成小朵。大葱、蒜切小片，香葱切碎末，备用。

2/ 豌豆滚水烫熟后晾干，备用。

3/ 热锅倒油，将大葱、蒜爆香后，加入平菇与豆腐，放适量盐和生抽。

4/ 盖上锅盖，中火焖炖3分钟左右。

5/ 最后开盖加入焯烫熟的豌豆，继续炖3分钟后盛出，撒上一小把香葱末即可。

盐烤平菇

用料

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平菇200g · 椒盐6g

辣椒粉5g · 黑胡椒粉3g

橄榄油10ml

步骤

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1/ 平菇洗净掰成小朵，晾干备用。

2/ 烤箱上、下火调至180℃预热5分钟，烤盘底刷一层橄榄油，将平菇平铺在烤盘上。

3/ 均匀撒上黑胡椒粉、椒盐，烤20分钟。

4/ 最后根据口味选择加入适量辣椒粉即可。

川味小炒平菇

用料

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平菇250g · 郫县豆瓣酱15g

大蒜1瓣 · 尖椒2个 · 油10ml

步骤

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1/ 平菇洗净掰成小朵，尖椒切丝，大蒜切小片。

2/ 热锅倒油，将大蒜爆香后，加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3/ 加入平菇和尖椒，大火快炒3分钟即可。

平菇炒肉片

用料

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猪里脊250g · 平菇300g

大蒜1瓣 · 姜2片 · 盐3g

油10ml · 生抽适量

步骤

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1/ 平菇洗净掰成小朵，晾干。

2/ 猪里脊切片，姜、蒜切碎末。

3/ 锅中倒油，油可以比平时多 一些，将猪里脊肉滑入油锅中，炒至变色后盛出备用。

4/ 锅中剩余的油不要倒掉，将蒜末、姜末爆香，加入平菇快速翻炒，加少许盐。

5/ 最后加入炒熟的猪里脊肉翻炒均匀，出锅前加少许生抽调味，即可。

菌类吃饭小贴士

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