大学生摆摊卖它，我说他大学白上，结果发现他月入过万，惭愧！

说起小吃，我真的很有感触，我家住在大学附近，每天人流量很大，尤其是卖各种小吃的。我最经常去的一家小吃摊是一个大学生干的，生意火爆到不行，每天排队买的人都数不过来，说起这件事情啊，还真的是挺励志的，他本是一个大二的学生，不多说话，挺有心思的一个男孩子，我卖男装所以认识他，有天忽然发现他在学校对面的小巷子里摆了个移动的小吃车，卖软饼夹菜，不同的是他用的酱料和其他人不一样！显得用心又有质量！

发现他竟然不上课，天天摆摊，我还批评他：”你一个大学生不好好学习，竟然摆摊卖它！我说他大学白上了，父母知道了得多失望！他说，不影响学习，每天就下午三个小时，要自己勤工俭学！结果后来发现他月入过万，真的是很惊讶也很惭愧！有时候三个时候都能卖半身子高的一摞子饼子！这做法也是他教我的！现在他大四，自己买了车。

【家常软饼夹菜】

【食材】：面粉适量，土豆一个，黄瓜一个，喜欢什么菜都可以放进去，包菜啊，粉丝啊，榨菜啊都可以，茶叶蛋，香肠啊都没问题！我只放黄瓜和土豆，因为我减肥！其实是酱里有乾坤，

【做法】：1.普通面粉加点盐和成一个小面团放在盆子里醒上十五分钟，放盐的目的是劲道。醒面的空，把土豆去皮，切成丝，泡水里泡去淀粉；黄瓜洗干净切成丝。

2.面醒好之后，揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，摁扁它，然后像擀饺子皮那样擀成大小均匀面皮。两张皮之间刷上一层油，叠一起，以此类推，刷一层油，叠一层面皮。

3.这是一层一层叠好的面皮，慢慢摁下去，用擀面杖接着擀成一个大面皮！锅里提前烧好水，水开之后把擀好的面皮上锅蒸，蒸上十分钟就熟啦！这里解释一下，不用害怕粘，熟了之后就可以一层一层的揭下来了！

4..蒸饼子的空，另起锅，锅里烧点水，水开之后放一勺盐，把土豆丝放进去焯水，熟了之后，捞出控水，和黄瓜放在一起备用。

5.这是蒸出来的饼，揭开之后的样子，是不是薄如蝉翼？一张张透明的饼子松软又劲道！卷饼在家做，掌握这个方法就可以饼皮薄如蝉翼，松软又劲道啦，是不是很简单！

6.主要是这个酱料很好吃，这个酱料是鸡蛋酱，也可以叫做酱炒鸡蛋，没有一位摆摊的人舍得用鸡蛋酱的，都是简单的酱汤，所以他家生意好的原因还是在用心上！尤其是上学的孩子们，嘴更是叼的厉害，宁愿排队也要吃好吃的！

刷上一层鸡蛋酱，放上焯过水的土豆和黄瓜丝，再放点辣椒油，一卷，真的是柔软劲道，好吃的难以形容！

这种软饼，卷上鸡肉就是快餐店的鸡肉卷，也可以卷肉丝吃，比如京酱肉丝；可以说它是一张万能卷饼了，怎么搭配都好吃，我这样简单卷了点黄瓜土豆，没注意一下子吃了三个，气得我捶胸顿足，减肥又失败啦！！话说回来，不管干什么，真的是360行，行行都很牛，哪一行坚持干，都可以成功！就像摆摊的这个孩子，这样的毅力，这样的果敢，入了社会，还愁什么干不成？

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