囤年货,认准这些老字号糕点就可以了!

2021-02-08 21:08:25 71点赞 623收藏 48评论


又到了一年一次囤年货的时候了,一转眼2021年就迈入二月份。过年走亲访友肯定少不了带些坚果、牛奶、糕点等礼盒。在许多吸睛的网红西式甜点面前,中式糕点传承着传统工艺和文化,在糕点界里独树一帜。

最近观察到身边朋友都在选购糕点,但又摸不着头绪。看到大家的疑惑,今天就来讲讲我了解的那些老字号糕点。现在快递还没有停运,如果有喜欢的一定要尽快入手哦~

囤年货,认准这些老字号糕点就可以了!

糕点通常使用谷物、蛋类、油脂、糖类等几种食材为主要原料,再添加或者不添加其他原料。经过经调制、成型、熟制等工序制作而成的食品。 通常在制作完成后再在糕点表面或是内侧添加果酱、奶油等等。

我国根据糕点行业也制定了相关标准:GB/t20977-2007为糕点通则也是国内贸易的行业标准。下面就来按区域为大家介绍下祖国大好河山下的美味老字号~

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工艺:

从工艺上来讲可以划分为:蒸糕类、酥皮类、油炸类、油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、其它类等。

地区:

其中按地区划分的派系包含:宁派、沪派、川派、扬派、潮派、滇派、闽派、苏派、广派、西点

通俗点来说,就是每个派系都有自己独特的风格,可能是区域性风格,也有的带有明显的民族风味。下面就来讲讲各地区的老字号糕点,相信总有一款是你喜欢的~

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东北地区


老鼎丰


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来自东北的朋友一定不会陌生哈尔滨的《老鼎丰》,一个成立于1911年的中华老字号品牌。距今已有二百多年历史,也是连续两次被国家认定为中华老字号的品牌。主打糕点主要包括一口酥、川酥月饼、蜜制百果月饼、一口酥等,共包含上千种糕点。

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老鼎丰传统糕点礼盒包含了它家最经典的蛋黄酥、长白糕、油茶面、桃酥、蛋黄脆、槽子糕、江米条等。黑龙江品牌自然要用黑土地种植的小麦,也是区别于其他品牌口感的要素之一。长白糕软酥不腻,油茶面醇香浓郁,蛋黄酥酥糯鲜浓香,蛋黄脆片片酥脆,桃酥甜而不腻,江米条酥脆爽口;一站式集齐所有经典糕点,相信走亲访友的时候一定倍儿有牌面~

店铺地址放在这里了,如果有你特别喜欢吃的糕点,也可以单独购买哦~

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华北地区


北京稻香村

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创立于1895年光绪年间的北京稻香村,相信是爱吃糕点朋友们首先想到的牌子。可以说是京式糕点的典型代表,作为拥有悠久历史的老字号品牌,空翻主要以纯甜、纯咸为主。甜而不腻,咸中有序,每个人的口味有所不同,在它家总有一款是你喜欢的风格。

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这款老北京糕点礼盒内含15味老北京糕点,甜咸皆有,不用担心再在哪种糕点中做选择了。成年人的世界只有我全要!!唤醒记忆的老味道牛舌饼,口味独特,一尝就知。豆沙酥甜味适中,润而不油,香气十分馥郁。绿茶酥带有茶香,清新不油腻。黄油早你采用和古法手工制作,果仁味十分醇厚。凤梨酥奶香浓郁,酸中带甜。走亲方便的中式红色礼盒装,也是送人的佳选。

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双合成


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创立于1838年的双合成是山西著名的品牌企业,也被评选为“中华老字号”。秉承百年发展历史,将双合成的特质、山西的特色和中国味道发扬光大。这个牌子不得不说是山西之光了,在山西如果没吃过肯定不是山西人了。尤其是双合成“郭杜林”晋式月饼制作技艺为国家级非物质文化遗产,为品牌又增添了光彩。

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说实话第一次吃到双合成的月饼,真的有被震惊到的感觉。包装十分简朴,当初拿到手的时候并没有多看好。然而在吃到第一口的时候,瞬间有了改观。饼皮似蛋糕又不是蛋糕,蛋糕皮并不是绵软的,是酥软的感觉。口感特别酥软,是大众喜欢的口味儿。没吃过的一定要试试这款,信我没有错的!!


华东地区


冠生园

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距今106年历史的冠生园,一直是中国民族工业的名牌老字号企业。主要生产和经营糕点、糖果、蜂制品等上千个品种,在华东地区算是家喻户晓的品牌了。随着品牌著名度的扩大和商品的备受关注,随后又成立了“大白兔”、“佛手”两个商标。在上海、乃至全国都是响当当的品牌。

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“好有年味”大礼包里包含内馅丰富、好吃不腻的鲜花饼、香甜酥脆的红茶酥、香脆酥软、甜而不腻的绿茶酥,椒香浓郁、酥脆可口的椒盐小酥,入口诉讼、口味浓郁的浓香曲奇等。红色礼盒带着满满的诚意,选购这样一款老字号品种多份量足礼包,一定是拜年送礼不二之选!

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杏花楼

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创建于1851年,杏花楼聚合了上海餐饮界的众多龙头老品牌。早在2005年,它的销量就占据了月饼份额的一半,以地道的中式糕点、月饼及粽子等较为出名。也是上海人引以为傲的几个品牌之一。

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芝麻椒盐桂花果仁薄脆饼,很香很脆。底是酥脆的那种,里面有小气孔,不是结实曲奇底,十分特别。口感吃起来香香脆脆,嘎嘣脆的那种。奶香味很浓,吃起来不甜,但是很香。没打卡过杏花楼的,可以首选这款入门哦~


华南地区


咀香园

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咀香园创立于1918年,于2006年获得“中华老字号”殊荣,是潘雁湘创立于广东省佛山市,也是以生产中山特产杏仁饼驰名粤港澳的百年老企业。它致力于生产“正宗中山特产”的传统产品。最为出名的有杏仁饼系列、月饼系列、鸡仔饼系列、香脆酥饼。

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此款杏仁饼吃一口,满嘴杏仁的香味,松脆不硬。粉粉的,脆脆的,杏仁味很重特别香,甜度适中,不会觉得很甜。香香甜甜的感觉一直让人回味无穷。老人小孩都能吃,很好消化。可以作为饭后小零食随时吃。

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西北地区



生信斋


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一个地道西安人一定知道的老字号糕点品牌,据说只要西北地区提到糕点,都会想到“生信斋”。坐落于回民街上那家格外出名,店面装修十分接地气,连牌匾都朴实无华。

主打甜味的老师点心,嗜甜人士一定不要错过它家。最经典的莫过于南糖、酥盒、天鹅蛋、蜜三刀等。都是用清油来做的,难免有一点油,不过味道确实与其他糕点不同。甜咸糕点皆有,个人偏爱椒盐以及玫瑰的,酥皮做的也不错。如果来到西安一定要试试它家的味道,保证让你体验不一样的糕点。

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