都说秋冬进补,这食材1元一斤,脆爽开胃,鱼和肉不如它

2020-09-28 19:00:00 1点赞 1收藏 0评论

大家好,我是傻姐美食,每天分享一道美食,多多关注支持我哟。随着天气越来越冷,有一种蔬菜和大白菜一样开始大量上市,是秋冬的主要蔬菜之一,不但价格实惠,营养更是非常丰富,还有“小人参”的称号,能有此称号,可见这菜不一般。它除了是蔬菜还能当水果吃,比苹果还要好吃,做法多样化,是餐桌上老少皆宜的美味食物。今天就用它做一道美食,脆爽可口,下酒又下饭,一起来看看具体怎么做的吧。


都说秋冬进补,这食材1元一斤,脆爽开胃,鱼和肉不如它



这一盘好吃的美食就是用白萝卜制作的,看起来很诱人吧。白萝卜具有润肺止咳功效,秋冬多吃萝卜还能防感冒,用它包包子、包饺子、炒菜都特别美味,像萝卜丝炖虾,萝卜丸子、萝卜丝包子都是我家常吃的,除了这些吃法,还要一种吃法特别受欢迎,不爱吃萝卜的都能吃一盘子,它的名字就是泡菜萝卜。


都说秋冬进补,这食材1元一斤,脆爽开胃,鱼和肉不如它



每年中秋节后,吃白萝卜的序幕拉开,从现在开始能吃一冬天。用它做的泡菜萝卜,吃起来脆脆的,酸中带着点微辣,是吃一口就上瘾的美食。除了可以直接食用,用它炒五花肉,那味道绝了,比吃大鱼大肉还过瘾,超级下饭。自己在家做泡菜萝卜需要准备的食材也很简单,只需要白萝卜和韭菜就可以了。


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小编是北方人,吃腌萝卜和萝卜干比较多,像泡菜萝卜这种川味美食,之前都是经常买着吃,不会做之前以为会比较复杂,没想到如此简单。先把白萝卜削去外皮,切成大小均匀的小方块放入盆中,加上多一点盐,把腌抓均匀,腌制一晚上,这样可以使萝卜更脆爽更入味。


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把腌下来的萝卜水全部倒掉,如果你不做泡菜可以现吃现腌,做泡菜必须要提前把水分腌下来,不然会影响口感,这时的萝卜块儿已经有咸味了。


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韭菜不需要放太多,加一小把就可以,有提味的作用。把韭菜切成均匀的小段,放入萝卜盆中,接着切点蒜末和姜末备用,不喜欢吃姜的可以不用加。


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然后就开始调味了,加入适量辣椒粉,我这个是轻微辣度的,孩子也能吃。再依次放入蒜末、姜末和一小勺白糖,喜欢吃甜口的白糖可以多加一点,本身泡菜就带甜味的。


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用手把调味品抓均匀,这样也可以直接吃,只是味道不是特别足,发酵一下味道才会更棒。


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准备一个无水无油的罐子,把萝卜块儿全部装进瓶子中,盖上盖子密封发酵下,时长7天就可以吃了。这就是家常泡菜萝卜的整个过程,看完是不是有点不太相信竟然这么简单。


都说秋冬进补,这食材1元一斤,脆爽开胃,鱼和肉不如它



发酵好的泡菜萝卜,脆爽可口,吃一口嘎嘣脆,越吃越上瘾,比吃肉还要香。重点是做法超级简单,零厨艺的也能学会。白萝卜才1元一斤,买2斤腌制能吃10多天,真是省钱又美味的家常小菜。泡菜萝卜就分享到这里啦,您学会了吗?喜欢吃的朋友快点动手制作起来吧,绝对是秋冬必备美食。您喜欢吃萝卜吗?您那萝卜多少钱一斤呢?

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