除了热干面、武昌鱼,武汉还有这些美食也值得你来一饱口福

2020-10-11 18:11:03 5点赞 12收藏 9评论

一提到武汉的美食,大家首先想到的就是热干面、武昌鱼、周黑鸭、小龙虾等,其实,除了这些,武汉还有很多地道美食都值得一尝。作为一个在武汉生活了10年的外地人,今日绮美绘语就给大家分享一下我自己认为很好吃的武汉美食。

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1、三鲜豆皮

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武汉人将吃早餐称为“过早”,在武汉的过早文化中,热干面最为出名,但我独爱三鲜豆皮。武汉三鲜豆皮是民间极具特色的地方传统小吃之一,也是武汉人早餐的另一种主要食物。据悉,以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮,包上糯米、肉丁,油煎后作为节日佳肴,后来便成为了寻常的早点。

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豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮由糯米和豆皮合制而成,再加上馅中有鲜肉、香菇、竹笋而得名。这是我最喜欢的武汉早点。

2、烤鸭脖

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鸭脖也是武汉美食的一道代表食物,但我更喜欢武汉的烤鸭脖。先将鸭脖进行卤制,使其变软,然后油炸一小会儿,使其酥脆,最后再碳烤,这样便使得鸭脖更加香酥入味,肉可以直接一条条撕下来,非常香,并且骨头都是酥软的。

3、烤猪蹄

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武汉很有名的项姐烤猪蹄,以前每次都只能去江汉路才能吃到,后来光谷也开了一家,味道也很好,是每次去步行街必点的食物。

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和鸭脖一样,也是先将猪蹄卤至软烂,然后放上碳火烤制,最后加上自制的调味料,中间的皮软糯,边缘的皮有一种焦香味,很独特。

4、豆丝

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都说武汉黄陂豆丝好吃,我表示还没到黄陂去吃过。基本都是在餐厅吃的,但真心觉着无论哪家餐厅,只要用腊肉炒的豆丝,味道都还不错。

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没见到豆丝以前,我以为是豆皮之类切成丝,见到本尊时才知道原来不是那么一回事。武汉豆丝是用大米、绿豆泡水磨成浆,加入一定的淀粉调成糊,再用平锅摊成面皮,晾凉后,可切丝,可切块,可煎,可炒,可煮。煎的、炒的、煮的豆丝都吃过,个人觉着还是用腊肉炒,再加一些蒜苗叶最好吃,因为豆丝充分吸收腊肉的咸香味后,那味道堪称一绝。

5、香辣花甲

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花甲很多地方都有,但我比较喜欢武汉的香辣花甲,吃完花甲还可以加粉丝,非常鲜香。

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并且花甲处理得非常干净,没有沙,里面还加了一点洋葱和青椒,此外蒜香味也较浓郁,最关键的是香辣,而不是干辣,我本是四川人,虽爱吃麻辣,但实在不喜欢干辣。这个香辣花甲是我非常喜欢的味道,每次吃完花甲后都让老板加一份粉丝。

6、藕带

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无论是泡藕带、清炒藕带、藕带炒鸡杂、酸辣藕带,我都很喜欢吃,弱弱地说,在来湖北之前,我没吃过藕带,但吃一次之后就爱上了,真的很好吃。

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但新鲜藕带基本只能在夏季(五一之后到八九月)才能吃到。

以上是我自己每次必点的武汉美食,亲们觉得好吃的武汉美食还有哪些呢?欢迎大家留言探讨哟!

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