Try Try 篇二十六：颜色最是吸引食欲——红椒西兰花

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在颜色当中，分为冷色与暖色，而在食物中，暖色系的颜色最能吸引起人们的食欲，看起来暗淡无色的话让人一点儿也没有胃口，相反，若是颜色鲜艳的话，一眼看起来就想多吃几口，红绿椒不仅是在口味上起到少许提味的作用，更是在视觉上给我们一种颜色的冲击性，激发我们的食欲。

①切食材

万年不变的切菜备菜环节，却是炒菜过程中很重要的一个组成部分，看到这些食材一份份从我们手中变成备好的料，也是一种小小的成就感，备好料之后炒菜就会减少了许多手忙脚乱。

②西兰花焯水

红色与绿色的搭配，在视觉上就产生了一定的小冲击，红色的辣椒与绿色的西兰花相互呼应着，成为这道菜鲜艳颜色的担当者，西兰花稍微焯水一遍，水开煮上两三分钟就可以了，后面炒起来比较容易熟。

③葱姜蒜、豆瓣酱爆香

要想生活过的去，多少总得带点绿，绿色蔬菜是维生素的一个重要的来源，葱姜蒜爆香的前奏是这道菜变香的一个基础，热锅热油下葱姜蒜的瞬间，香味就出来了，放豆瓣酱是重口味星人的爱好，给菜品上了少许的辣味。

④放入木耳、火腿与红椒

鲜艳的颜色不仅能让人食欲大增，还能让人心情变好，所以有空的时候还是要多出去外面走走，看看外面的世界的缤纷色彩，西兰花炒的差不多了就该放入其他的食材了，放入一起翻炒，让它们都均匀的裹上豆瓣酱的酱汁。

⑤调味

食材都炒的差不多了之后，就可以开始最后的调味了，根据个人的口味进行调整，吃的比较淡的话可以直接出锅了，重口味的话可以加入适量的生抽、食盐，千人千味，根据自己的口味来调整。

⑥出锅

一道色香味俱全的菜就完成了，为自己鼓鼓掌，每一种食材其实都很普通，单独放看似暗淡无色，其实只要花点心思把它们都搭配组合在一起，就成了一道靓丽的菜品，既有外在的卖相又有内在的味道，这就是一道非常成功的菜品了。