这道菜的名字很特别，口感Q弹爽滑、香辣下饭，吃一口就想第二口

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肉末炒粉条又叫蚂蚁上树，是一道著名的汉族传统名菜，主食材为粉丝、猪肉和郫县豆瓣酱。我是用粉条来制作这道菜肴的，成品口感Q弹爽滑、色泽油亮，香辣开胃，是下饭必备神器哟！

【肉末炒粉条】

所需食材：粉条150克 猪肉80克 郫县豆瓣酱1汤匙 姜1片 小葱1根 食用油适量 清水1小碗 盐少许（酌情添加）

烹饪步骤：

1.将粉条放入容器中，再倒入烧开的热水浸泡至粉条变软。

2.猪肉剁碎呈肉糜状态，郫县豆瓣酱也用刀切碎，切葱花和姜末备用。

3.锅中倒入适量食用油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱花和姜末炒香。

4.接着放入肉糜划散，翻炒至变色断生的颗粒状态。

5.将粉条捞出放入锅中拌炒均匀，再倒入一小碗清水，开盖煮约三分钟，中途用筷子拌炒几下。

6.待汤汁粘稠后按照个人口味调入少许盐，如果觉得咸度够了就别放了，最后撒葱花点缀即可。

7.一道口感爽滑、美味下饭的肉末炒粉条就做好了！

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