天凉这菜隔天就做一回，鲜嫩爽口又开胃，简单省事，十分钟就光盘

天凉这菜隔天就做一回，鲜嫩爽口又开胃，简单省事，十分钟就光盘。十月的江苏，天气一天比一天冷，马路上乱穿衣，有穿短袖的、短裙的、外套的、棉服的，还有穿羽绒服的。这样的天气做饭也成难题了，炒的菜一会功夫就冷掉了，所以做一些简单快手的下饭菜，这样热乎乎的吃起来特舒服。咸菜从小吃到大，吃了几十年，下饭开胃，隔三岔五的拿一点炒炒菜，鲜嫩美味又下饭，妈妈自己腌的咸菜，比外面的好吃，每年等到十月份就能吃上妈妈亲手腌的咸菜。炒肉丝、炒豆子、炒鱿鱼、炒黄豆、炒豆皮、炒笋片、炒蘑菇都是非常下饭的，下面条的时候用来当浇头也是非常鲜美的。

今天要跟大家分享的是雪菜肉丝炒蘑菇，一道非常鲜美下饭的家常菜。咸菜加了肉丝、蘑菇和青椒一起炒，这样营养全面又美味，做法也非常简单，下锅炒一炒，十分钟准上桌，下酒又下饭。

【雪菜肉丝炒蘑菇】

材料：雪菜100克、肉丝100克、蘑菇250克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉3克

做法：

1.准备食材。

2.肉丝中放入一汤匙料酒、一汤匙生抽和三克玉米淀粉。

3.搅拌均匀腌制十分钟。

4.蘑菇洗净放案板上切成薄片。

5.青椒去蒂去籽清洗干净。

6.热锅热油放入肉丝翻炒变色。

7.锅中放入雪菜大火翻炒均匀。

8.锅中放入蘑菇片大火翻炒均匀。

9.放入青椒丝快速翻炒均匀即可出锅。

美味的雪菜肉丝炒蘑菇就做好了。

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