真香啊，敞开胃在家吃肉串，快把这个收藏起来

又到了炎热的夏天，路边的烧烤争相斗艳，鼓足干劲去夜跑，却总被那烧烤诱人香气给吸引，明明是在减肥，却胖了三斤，果真夜跑是一件很“危险”的事情。

本着省钱就是赚钱的原则，在家来一顿美味烧烤大餐，做出不输路边风味绝佳的羊肉串：

食材准备：

羊肉、精盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽。

制作步骤：

1、将羊肉切成均匀大小的块状，适当的肥肉会增加羊肉风味。

2、加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、水淀粉等，揉搓拌匀，放入冰箱腌制两小时以上。

3、腌制好的肉串起来，可在肉串里添加适当肥肉。

4、腌制好的肉串在烤制过程中，可以不放调料，或者少放辣椒、孜然粒等增加风味。

如此豪放吃法：

感觉腌制麻烦的人，可以试一下豪放的烤制方式，依然有着不输的滋味，让人大快朵颐、流连忘返。

买回来的羊肉直接切成块状，串起来后就开始烤制，在七八分程度就撒上调料，等着滋啦冒油就可以吃啦。

这里有一个小诀窍，也就是为啥自家烤出来的羊肉总是会发柴发干，并非是羊肉新鲜度问题，而是很多人在烤制过程中不停反转，导致水分流失，最后发柴发干。

正确的烤制方式是：先将一面烤制表面烤制六七分熟，再翻转另一面烤制七八成熟，根据自己口感，可以烤嫩或者微焦，减少翻转次数，控制火候，就是制作美味的羊肉串秘诀。

但！依然有朋友还是学不会烤！

没关系，咱们还是有完美解决方法：用空气炸锅。

当然，市面上也有烤串机，不推荐的原因是功能单一，占地太大，不如空气炸锅利用率高。

在使用空气炸锅的时候，也有一个弊端，就是水分流失会多，大部分人做出来的烤肉也会出现发柴发干的现象，解决最好的方法就是腌制和表面淋油，可以根据自己饮食习惯尝试这两种方式。

同样，用空气炸锅也是要分最少两次烤制，不要想着一次设定温度后就烤好，两次烤制会让肉锁住更多水分，烤制出来的肉也更加鲜美，而且用空气炸锅烹饪出来的肉不用串（虽说现在有直接卖肉串的商家），省去了很多繁琐步骤，更快的吃上烤肉。