已购好物 篇九:霍山黄芽,一款不错的好茶
《霍山县志》记载,"霍山有黄芽,久饮能得仙。翠绿染春色,香飘金鸡山。"从唐至清,霍山黄芽一直被列为贡品,是当时的十四极品名茶之一,最初是茶饼,后期逐步改为散茶,俗称芽茶!
这几年我一直在寻找适合自己口味的茶叶,随着喝的茶叶种类越来越多,总是觉得喝着都差不多,没有什么出彩的。正好有一位同事的老家就在安徽霍山,于是他就给我带了一罐当地的明前黄芽让我试试!
起初,我对这个明前黄芽并没有太大的期待,觉得它可能和其他的茶叶一样吧,喝起来也是平淡无奇。然而尝试了之后,让我对霍山黄芽的印象完全改变了。尽管它是一种黄茶,但在工艺、口感和香味上,它都带有浓厚的绿茶特点。
随后,我查阅了一些关于霍山黄芽的历史资料,才发现我得重新认识这款茶了。《史记》中就有记载,司马迁说:“寿春之山有黄芽焉,可煮而饮,久服得仙。” 历史上将黄山、黄梅戏和霍山黄芽并称为“安徽三黄”。虽然霍山黄芽没有位列十大名茶,但这丝毫不影响安徽人对它的高度评价。1915年,霍山黄芽还荣获巴拿马万国博览会金质奖,这足以证明它的实力非凡。
在冲泡时也有一些讲究,不要用刚烧开的水直接冲泡,要降到90℃以下时,先取适量的水来温热茶杯,然后将水倒掉,再放入准备好的霍山黄芽进行冲泡。一般情况下黄芽与水的比例在1:50左右为最佳!
第一泡茶汤口感非常顺滑,是那种淡黄色的汤水,并且带有栗香和花香,类似于黄山毛峰,但又有安吉白茶的中药感,非常独特。
第二泡茶汤的香味比第一泡稍微淡了一些,但仍然很甜,回甘十足。我个人倾向于喝第二泡。
第三泡茶汤以清爽为主,茶味稍微淡了一些,香气也减弱了。不过,即使在第三泡之后再来两泡,虽然茶味不如前几泡那样浓郁,但依然很是惊艳。
如果有对黄茶感兴趣的小伙伴,可以来试一试霍山黄芽哦。在此,康康给大家选购霍山黄芽时分享一些个人的经验哈:
1、霍山黄芽,核心就是一个“黄”字,所以大家选的时候一定要避开“绿”,它不是绿茶,如果是比较绿的那种,说明茶叶火候不到位!
2、在试茶的时候,一定要注意辨别茶叶的叶底是否也是黄色的,泡出来的茶汤应该清澈透黄!
感谢各位值友的阅读!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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