做凉拌洋葱，好吃有秘诀！教你一种特色做法，爽脆开胃又解腻

冬至过后，就到了“数九天”了，日子逐渐到了一年中最冷的时候。

尤其是北方，零度十多度甚至几十度的气温，让人真切的感受到了寒冬的威力，不管身上裹的衣服有多厚，在室外待上一会就被冻的瑟瑟发抖，老话说“冬至进补，开春打虎”，冬至过后要知道适当进补了，多吃一些适合寒冬季节吃的食物。

那么冬季到底要怎么吃才行呢？一般来说，高蛋白的鱼、肉、豆制品都可以多吃，高热量的油炸食物、高糖食物为了抵御严寒，此时也可以适当的吃一些，帮助人们更快的获取热量，尤其是中老年人，即便平时身体硬朗，也经不起冻，一到寒冬季节，老毛病新毛病就全冒出来了，寒冷可真的是健康的大敌，所以有一些特殊作用的食材也要多吃，比如今天说的洋葱。

洋葱含有丰富的硫化物，这是一种“天然的杀菌物质”，常吃一些能帮助身体加强对病菌抵抗力，同时洋葱富含维生素C、硒、叶酸、锌、膳食纤维等营养元素，为身体补充营养的同时，还能增强细胞活力和身体代谢能力，所含的辣味素也能提升人的抗寒能力，让这个冬天不再怕冷、少生病。

冬至过后吃一个月，顶得上补半年，凉拌一盘当爽口菜，好吃又省事。

凉拌洋葱丝

准备食材：洋葱2个、胡萝卜半个、青椒1个、香菜、熟花生，干辣椒、3勺陈醋、2勺生抽、少量的白糖，适量的盐。

1、洋葱去掉外皮切成丝，少量的胡萝卜切片后切丝，青椒洗净后切丝，再准备一些油炸花生和香菜。

2、洋葱丝、胡萝卜和青椒丝，放入大碗中，加入适量的盐、少量的白糖，倒入2勺生抽、3勺陈醋。

3、准备少量的干辣椒段，放入铁勺中，浇上热油将干辣椒段炸酥。

4、倒入洋葱丝中，撒上油炸花生和香菜段，抖拌均匀，最好不要抓拌避免用力过度，将洋葱丝抓塌抓蔫后容易影响口感。

——老井说——

这样做出来的凉拌洋葱味道真的挺好，当场一盘爽口的小葱不一会就能被吃光，营养丰富很适合冬季食用。

注意洋葱中含有丰富的硫化物，具有挥发性，当我们在切洋葱的时候洋葱的细胞也被破坏了， 对眼睛有一定的刺激性，让人不自觉的流泪，这时候可以将洋葱对半切开，放入清水中浸泡5分钟左右，刀也浸泡一下水，就能避免切洋葱的时候被“辣”的泪流不止了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

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