🥬鲜掉眉毛的【菠菜蛋花汤】🥚，好喝到停不下来❗

家人们👋，今天分享一道营养丰富、口感清新的菠菜蛋花汤🥣。

🧂所 需 材 料🧂

【主料】 菠菜， 鸡蛋1~2个。

【辅料】 小葱， 生姜，盐，鸡精，香油，食用油

🧂具 体 步 骤🧂

【1】将菠菜洗净，去掉根部，切成段备用。 把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用

【2】 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入姜丝煸炒出香味。 加入菠菜段，翻炒几下。

【3】加入适量清水，大火烧开， 水开后，将搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子迅速搅拌，使鸡蛋形成均匀的蛋花。

【4】加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀，最后撒上葱花，淋上几滴香油，即可出锅。

🧂小 贴 士🧂

【1】菠菜在烹饪前最好用开水焯一下，这样可以去除菠菜中的草酸，减少涩味，同时也有利于人体对钙的吸收。

【2】倒入鸡蛋液时要慢慢倒，同时迅速搅拌，这样才能形成均匀的蛋花。

【3】调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精，不要放得过多，以免影响汤的口感。

【4】香油的用量不宜过多，几滴即可，过多会掩盖汤的原味。

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