0.01元的咖啡已经不新鲜了，但这周，故事进入了第二章。
8月10日到13日那场0.01元秒杀，线上排队峰值一度突破80万人，目前已经结束。趣解商业
最近两天，时代少年团成为古茗咖啡全球代言人，话题、杯套、立牌到抽奖周边全都围着咖啡转。微博
小红书上，古茗咖啡的实拍已经刷屏，《古茗算我求你了，你要不改行做咖啡吧🥹》一篇拿下4.1万赞，《古茗别做奶茶了 做咖啡吧》《古茗你真的改行做咖啡吧 求你了》一堆跟风帖排着队。小红书
对我们这些真喝咖啡的人来说，问题变得很具体：茶饮店的咖啡值不值得喝，哪杯该点。我把财报、业绩会报道和行业分析都翻了一遍，结论先说：值得试，但有上限，买的是"便宜且不差"，不是"精品平替"。
一、古茗的咖啡已经做成了多大盘子
这不是一时兴起的试水。就在这场秒杀活动前三个月，古茗在杭州的伙伴大会上宣布，再投4亿元发力咖啡，并首次把咖啡明确为"第二增长曲线"。趣解商业
成果直接写进了中报：今年上半年，其实现收入74.7亿元，同比增加31.9%。小食代
比总盘更关键的是结构：没有集中促销时，咖啡销售占比已经稳定在20%以上，活动期间可以超过25%；咖啡消费者中，超过一半是古茗的新客。界面新闻
截至6月底，古茗门店达到14351家，其中约有13500家门店已配备咖啡机。小食代创始人王云安在业绩会上透露，古茗咖啡真正起盘是2025年9月底10月初，到年底单店日均销量就做到七八十杯。趣解商业
杯单价也没被拉垮：杯单价同比提升3.1%达到17.8元，相当于咖啡＋早餐的增量刚好抵掉了外卖退坡的减量。36氪也就是说，咖啡不是赔本赚吆喝，而是能和主业互相成就的流量入口。
二、为什么茶饮店能把现磨咖啡卖到9.9元
很多人第一反应是豆子缩水，真正的逻辑是成本结构不对称：对古茗而言，门店租金、员工和大部分供应链已经由奶茶业务承担，咖啡只要贡献额外订单，就有可能改善门店收益。界面新闻专业咖啡店则要靠咖啡独立扛下整店的租金和人工，同样一杯9.9元，两者的增量成本完全不同，这才是茶饮店敢低价卖现磨的原因。
同行也算明白了这笔账：沪上阿姨已经把咖啡铺进大部分门店，茶百道正在加快铺设咖啡机，蜜雪冰城把咖啡制作方式从"鲜萃"升级为"现磨"，截至6月底全自动咖啡机覆盖超过3000家门店，旗下还有核心产品价格通常为2元至10元的幸运咖。界面新闻
所以不用替咖啡店着急，也别指望奇迹：9.9元不是良心价，是按边际成本算出来的入场价。
三、哪杯值得点：社区口碑汇总
苦尽柑来拿铁：古茗"把咖啡做出果茶感"的招牌手法，在咖啡中加入橘子、奶油顶和可可，名称又与"苦尽甘来"谐音。界面新闻喜欢的说顺滑、柑橘香明显，不喜欢的说是橘子兑咖啡的灾难现场。平时只喝美式的慎入，平时在古茗点果茶的，这杯就是冲你来的。
马上有米拿铁：它和生椰拿铁这些热门款，正是0.01元秒杀里轮流上线的四款产品之一，认知度已经打出去了。趣解商业马上有米拿铁带米粒元素、顶上是冰淇淋，口碑统一偏甜品路线：腻满足，但和"清爽"无关。
社区已经把"怎么点"研究成显学：《古茗老喝家精选！古茗咖啡点单攻略！☕️》攒下4000多赞，号称看这一篇就够了。小红书
杯型 | 风味关键词 | 适合谁 |
|---|---|---|
苦尽柑来拿铁 | 柑橘香、奶油顶、顺滑 | 果茶党、甜品胃 |
马上有米拿铁 | 米粒元素、冰淇淋顶、甜品感 | 嗜甜党、到店自取 |
生椰拿铁 | 椰香、奶感重 | 喜欢生椰风味的人 |
美式 | 清淡、负担小 | 只想喝咖啡味的人 |
一句话总结那篇4.1万赞的爆帖：一半是玩梗，一半是真惊喜——惊喜的不是咖啡有多惊艳，而是9.9元居然真的能喝。所以预期要摆正：把它当含咖啡因的饮品来喝，别当精品咖啡馆。
四、坑与预期管理，说点不讨好的
坑一，9.9元是活动价，不是常态价。"周周9块9"目前还在进行，但0.01元秒杀已经结束，古茗自己也清楚，如果后续常态化9.9元档位的咖啡无法稳定走量，仅靠阶段性极限促销，很难兑现营收占比目标。趣解商业你薅到的是限时价格窗口，不是永久定价。
坑二，财报里还有一处容易被忽略：期内利润15.68亿元，同比其实下降了3.6%，主因是去年同期有一笔优先股公允价值变动的一次性收益垫高了基数，利润本身并没有走弱。趣解商业但便宜咖啡里有补贴成分，也是事实，补贴能持续多久，没人敢打包票。
坑三，带冰淇淋顶的饮品不耐外卖。马上有米拿铁这类杯子的冰淇淋顶路上容易化、造型会塌，好评基本集中在到店自取，点外卖选普通拿铁或美式更稳。
还有一个不那么显性的变量：门店差异。一万多家门店意味着任何微小误差都会被放大——古茗今年上线一款埃塞俄比亚SOE咖啡豆时，曾借调100多名运营人员，用近一个月调试门店设备，投入超过230万元。界面新闻即便如此，董事长自己也承认，古茗咖啡目前尚未形成竞争对手难以复制的绝对壁垒。小食代
加盟商也有自己的账：去年加盟商购置咖啡机后采取分期付款的方式，今年进入分期支出相对较重的阶段。小食代一台咖啡机约8万元，可以分24期免息支付。界面新闻门槛不算高，但这笔支出真实存在——如果9.9元走量不及预期，压力会回到门店端。
五、适合谁、不适合谁，以及值得继续盯的信号
适合：日常喝咖啡但不挑风味的人、想10元以内解决咖啡因摄入的学生和上班族、想尝"咖啡×水果""咖啡×米粒"新鲜组合的人。不适合：追豆子和萃取参数的精品党、接受不了门店差异的人、不愿为活动价动手的人。
几个值得继续盯的信号：古茗希望在今年底或明年上半年，将咖啡销售占比稳定提高至25%-30%。界面新闻这个目标能否兑现，是第一个观察点；其次是"周周9块9"能否延续到9月以后，以及代言人营销能不能把粉丝流量转化成咖啡复购。这三件事清晰之后，古茗的咖啡是第二曲线还是流量焦虑，就会有答案。
作为普通喝杯咖啡的人，我的建议很简单：0.01元的窗口已经关闭，不如趁周末把9.9元的活动用掉一次——苦尽柑来拿铁尝个鲜，马上有米拿铁当个甜品。至于要不要把古茗变成日常咖啡店，等活动结束，看看价格再说。
