石榴怎么剥才不费劲

石榴怎么剥才不费劲

石榴是我小时候最喜欢的水果，但也是最怕的水果，因为剥起来太麻烦了。汁水溅得到处都是，手指还会被染成棕黄色。后来学会了一个剥石榴的窍门，现在吃石榴已经毫无压力，甚至可以优雅地剥出一整碗果粒。

挑石榴先看颜色。常见的石榴有红色和黄色两种皮，但颜色深浅和甜度关系不大，关键看品种。好的石榴外形饱满，表皮光滑有光泽，没有黑斑和凹陷。如果表皮已经发皱或者干裂，说明失水不新鲜。同样大小的石榴，重的那个水分足。还可以看花萼，花萼完全展开的说明成熟度好。

一个判断石榴籽颜色的技巧：如果表皮颜色均匀鲜艳，通常里面的籽颜色也深、味道更甜。如果表皮颜色发暗，里面的籽可能颜色浅、味道偏淡。但这个不是绝对的，有些品种的石榴表皮就是淡黄色，里面籽却是深红色。

买回家的石榴很耐放，放在阴凉通风处能保存一两周。如果想保存更久，可以装保鲜袋放冰箱冷藏，能放一个月。但冷藏后的石榴口感会稍微变差，不如室温的甜。

剥石榴的方法我来详细说。先把石榴顶部切掉，露出里面的白色隔膜。然后顺着隔膜把石榴皮纵向划几刀，分成几瓣。把石榴倒扣在碗上，用木勺用力敲打背面，果粒就会纷纷掉进碗里。这个方法几乎不会溅汁，而且速度很快。还可以在敲之前把石榴泡在水里，在水里剥，果粒会沉底，隔膜和皮会浮起来，更容易分离。

吃法上，直接抓一把吃是最爽的。石榴籽嚼起来有爆珠感，汁水酸甜。吐籽或者不吐籽都可以，石榴籽其实含有抗氧化成分，嚼碎吃下去对身体有好处。还可以榨石榴汁，但手工榨汁比较麻烦，需要用纱布包裹挤压。石榴汁颜色漂亮，但氧化很快，榨完尽快喝。石榴籽拌酸奶也很好吃，酸甜的果粒和浓稠的酸奶搭配，口感丰富。

需要注意的是，石榴含糖量不低，糖尿病患者要控制量。另外石榴有收敛作用，便秘的人不宜多吃。石榴汁染色的能力很强，弄到衣服上很难洗，剥的时候最好穿深色衣服或者系围裙。

掌握了剥石榴的技巧，这种水果就从麻烦变成享受。秋天晚上一边看电视一边吃石榴，是季节最好的馈赠。