年夜饭半成品菜怎么选，和自做对比

年夜饭半成品菜怎么选，和自做对比

年夜饭是一年中最重要的一顿饭但准备十几道菜太费时间和精力。近两年半成品年夜饭套餐越来越火到底好不好怎么选分享经验。

半成品年夜饭套餐的种类。半成品年夜饭套餐一般是即烹类的半成品菜包含切好调好味的食材包和详细的烹饪说明。常见的套餐有六菜一汤八菜一汤和十菜一汤等。菜品包括红烧肉糖醋排骨清蒸鱼白切鸡和炒时蔬等。好的半成品套餐食材新鲜预处理到位调味适中按照说明简单烹饪就能做出接近餐厅水准的菜。差的半成品套餐食材不新鲜预处理粗糙调味过重需要自己大量调整。

和自做的对比。自做年夜饭的优点是食材新鲜可控调味自选成本透明。缺点是准备时间长从买菜到洗菜切菜调味烹饪一桌十道菜需要四到五个小时非常累。半成品套餐的优点是省时省力半小时到一小时就能上桌一桌子菜。缺点是食材的新鲜度不如自己买的新鲜且调味固定不能根据口味调整。价格上半成品套餐比自己买菜贵百分之三十到五十因为包含了预处理和包装的成本。

挑选半成品套餐的方法。看菜品搭配好的套餐有荤有素有汤有凉菜搭配均衡。差的套餐全是荤菜没有蔬菜和汤。看食材品质好的套餐标注了食材的具体品种和产地如"黑猪五花肉"和"东海大黄鱼"。差的套餐只标注"猪肉"和"鱼"不说明品种。看预处理好的套餐食材切好调好味分装清晰每道菜一个料包。差的套餐食材混装调料混在一起需要自己分辨。看烹饪说明好的套餐有详细的烹饪步骤和时间说明差的只有简单的"加热即可"。看配送好的套餐冷链配送保证食材新鲜差的常温配送食材可能变质。

菜品品质的判断。红烧肉好的半成品红烧肉用的是五花肉肥瘦层次分明调味包是独立的不需要自己调糖色。糖醋排骨好的半成品排骨切好段调好糖醋汁直接下锅炒就行。清蒸鱼好的半成品鱼是鲜冻的不是反复冻融的配有葱丝姜丝和蒸鱼豉油。白切鸡好的半成品鸡是整鸡煮好真空包装加热即可配有姜葱蘸料。

使用建议。半成品年夜饭套餐适合不会做饭或者没时间做饭的人。如果你会做饭且有时间自己准备年夜饭更好因为可以控制食材品质和口味。如果用半成品套餐建议搭配一到两道自己现做的菜（如凉拌菜和炒青菜）增加新鲜感和丰富度。不要完全依赖半成品套餐全部用半成品菜口感会比较统一缺乏层次感。

价格参考。六菜一汤的半成品套餐一般一百五到二百五十元适合四到六人。八菜一汤的套餐二百到三百五十元适合六到八人。十菜一汤的套餐三百到五百元适合八到十人。过年前一到两周预定不要等到除夕前一天买那时可能缺货或者涨价。