泉州小吃探店，特色美食推荐

泉州，这几年新晋网红旅游城市，尤以各种小吃闻名。去年的泉州之行因各种原因延到了今年，也让我有更多时间规划行程，当然，对我来说，去这样一个特色小吃众多的城市，规划的行程主要以“吃”为主。

泉州城市不大，知名小吃店面基本在鲤城区内都可以找到，如果单纯只为吃而来，建议行程2天足够，如果要去周边的景点，如清源山、蟳埔簪花、珞珈寺之类，建议安排3-4天。

出行时间最好避免节假日，否则就会面对超出城市承载量的人流。

我去的一些景点就不赘述了，重点介绍几家去过的小吃店。首先关于姜母鸭，一是不太喜欢吃鸭子，二是姜母鸭已经不算是小吃范畴了，讲究点的店一锅的价格已经过百。因此姜母鸭就不算在体验清单内。

不过泉州确实是遍地都是卖姜母鸭的店，很多都是临街售卖，砂锅里炖鸭子的肉味加姜的香味非常浓烈，从味道上来说，姜母鸭可能是外地的朋友接受度最高的泉州美食。

一、勤阿姨芋头饼

很多人去泉州玩都会带回芋头饼作为伴手礼。芋头饼看着像是两片饼干夹芋泥，然后裹一点薄粉炸制，芋头饼刚出锅时非常香，芋泥比较实，饼干类的饼皮也与外地的酥脆的芋泥饼之类的产品差别较大。这家勤阿姨芋头饼的芋泥很细腻，也不是很甜，价格也不贵，适合作为伴手礼。

不过芋头饼饱腹感很强，吃2个基本别的东西都吃不下了。个人比较推荐。

二、亚佛润饼皮

很不起眼的小店，各种招牌彰显了名气不小。润饼皮实际上就是春饼，区别就是夹的东西不同，润饼皮可以加一些海苔碎、花生碎之类，吃起来很香，但南方的朋友除非特别好这口，不然就没必要专门去体验了。个人推荐度一般。

三、吴记手工麻糍

我也不知道这家算不算老字号，但确实有很多人在排队。麻糍我吃过不少，但这家的麻糍形式不太多见。麻糍大概是小孩拳头那么大，外面裹粉，内有夹心，夹心有很多种，我买了红豆和花生味，出乎意料的好吃，而且一个只要2块钱，性价比拉满。个人比较推荐。

四、莓超疯

应该是泉州本地的奶茶果饮品牌，本地分店极多，据说尤擅长果茶，店内已经和文创结合，有很多周边产品售卖。

我特地点了莓果味果茶，味道还行，材料应该都比较好，但也没有感觉有什么特别，毕竟普遍十几二十的价格就现在的奶茶市场来说绝对是高价。个人推荐度一般。

五、林记正泉茂绿豆饼

天后宫附近的饼店，主打绿豆饼，还有些麻糍、麻花之类。这家店据说历史相当悠久，店内看着也颇有复古感。

绿豆饼个头不大，皮薄馅多，口感沙沙的，带绿豆的香气，略有点甜，总的来说味道还行，价格也只需9元一卷，性价比不错。

绿豆饼这种产品无论是哪种风格，刚出烤箱和冷了后口感差别极大，如果能加热一下，味道会更好。个人推荐度一般。

六、秉正堂石花膏总店

石花膏我个人感觉就是水果加石花膏，重点在石花膏，类似温州杏仁腐，实际就是加了特色材料的水果罐头甜品，不过秉正堂石花膏和四果汤的材料更加丰富，水果大多也是鲜切的。可能是我加的豆类都太甜了，我个人感觉甜度超标，吃着有点腻，推荐加点新鲜水果就好。

石花膏果冻形状，无色无味，据说有清凉润肺的功效。店内人气很火爆，价格方面分大小碗，10元左右，喜欢甜品的朋友可以来尝试下。个人推荐度一般。

七、群众牛肉小点

又一家看着像是弄堂里的街坊店。名字叫牛肉小点，但推荐菜是蚵仔煎。泉州蚵仔煎和我在厦门和潮州等地吃过的很不同，泉州的蚵仔煎不是牡蛎加鸡蛋炸成的饼，而是牡蛎加蒜叶还有少量鸡蛋炒的菜，稍微勾芡了一下，配合一点甜辣酱和腌萝卜，口味比较淡。说实话味道一般，我可能还是喜欢厦门哪种风格的蚵仔煎。个人推荐度一般。

八、远芳小笼包

应该是在装修，店内环境是那种早餐老店的感觉，小笼包一笼13元，价格略贵，包子皮有韧性，馅料有葱香味，不过性价比确实不高，个人推荐度一般。

九、国仔面线糊

面线糊应该是泉州名气最大的小吃之一，面线糊是细面线煮成糊状的汤，可以加入油条、大肠、海鲜等各种佐料，一般是当做早餐吃。

面线糊的外形让我想起同样是糊状的胡辣汤，形式上让我想起莆田的卤面——卤面基本上已经是面和糊的中间状态。

相比卤面，我对面线糊的味道更能接受，虽然说多加点佐料的价格不太便宜，吃过国仔面线糊后好像味道和别家区别也不是很大，可能是我不太适应这个味道。个人推荐度一般。

十、侯阿婆肉粽

如果有哪种小吃的做法是我完全没想到的，泉州肉粽绝对是其中之一。侯阿婆肉粽，馅料非常丰富，不但有卤蛋、香菇、瘦肉、肥肉，有的还有莲子、鱿鱼、干贝，让粽子多了一丝海味，价格也不算很贵。

但吃法居然是粽子浇汁，粽子加花生酱或者辣椒酱搅拌的吃饭闻所未闻，原本我觉得会很腻，没想到味道还不错，麻将更加激发了粽子里馅料的香味，当然，不建议吃太多。个人比较推荐。

十一、阿华牛肉店

在泉州这类牛肉店特别多，其中阿华牛肉店虽然店面很低调，但名气比较大，牛肉口感软烂，香料味很重，配合店里的咸饭相得益彰，价格稍微偏高。店里还有手打牛肉丸，口感相当Q弹，和我在汕头吃过的牛肉丸不相上下，如果想外带店里还有冷冻包装牛肉丸另售。个人比较推荐。

十二、德文蝦仔面

阿华牛肉店对面的德文蝦仔面，我原以为的虾仔不同，泉州的蝦仔就是虾的意思。这家门口还挂着米其林推荐的牌子，店里虽然是淡季也坐满了人。

点面的时候可以自己加配料，几十种配料中连小青龙都有，总体价格如果加的料不多的话还比较实惠。面和料的味道我感觉一般般，汤确实比较鲜，可能是期望太高，感觉并没有很惊艳。个人推荐度一般。

泉州的小吃很有特色，我去的这几家都还只是一小部分，由于个人口味的原因，对很多小吃我并不太习惯，但不得不说泉州小吃极具地域特色，不同于那种清一色炸碳水的常规小吃套路，在泉州我尝试到了不少之前完全没想到过的小吃，也算是不虚此行。

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