因子的美食 篇一百一十:豆腐和它是天生一对,做出的菜既美味又营养,别错过了!

2019-09-17 13:55:13 5点赞 35收藏 4评论


豆腐和它是天生一对,做出的菜既美味又营养,别错过了!


豆腐是很接地气的食材,深受老百姓的喜爱。各种美味的豆腐菜肴更是不胜枚举,平常爱吃的豆腐菜就有糖醋豆腐、麻婆豆腐、锅塌豆腐、蟹黄豆腐等等。因子也曾推荐过不少豆腐相关食谱,今天继续给大家推荐用豆腐做的菜-蛋包豆腐丁,与豆腐搭档的就是平日最常吃的鸡蛋,它俩就是天生的一对。这道菜豆腐丁外焦里嫩,包裹着薄薄一层蛋液,色泽金黄诱人,非常好吃。众所周知,鸡蛋跟豆腐是美容圣品,它们都含有丰富的蛋白质,不过很多人都不知道,只有将二者搭配在一起,人体才能更好的吸收其中的蛋白质。 豆腐虽含有丰富的蛋白质,但是其缺少一种人体必需的氨基酸—蛋氨酸,单独拿来做菜,它的蛋白质吸收率则是很低的。如果将豆腐和蛋类搭配在一起烹饪,就可以提高豆腐中蛋白质的营养吸收了。 所以这道蛋包豆腐丁不光是味美,营养价值超高,还有助于美容,女孩子应该常吃,不知道的就太亏了。闲话不多说,还是来看看蛋包豆腐丁的做法,简单易做。


豆腐和它是天生一对,做出的菜既美味又营养,别错过了!


蛋包豆腐丁

『用 料』北豆腐 300克 鸡蛋 4只 培根 2片 鸡精 半茶匙 料酒 2茶匙 盐 1茶匙 水淀粉 少许 油 适量


豆腐和它是天生一对,做出的菜既美味又营养,别错过了!


『做 法』

1、北豆腐洗净,切成边长为1厘米左右的方形小块待用。


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2、培根切成细丝,香葱洗净,切葱粒待用。


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3、准备一锅清水,加入一茶匙料酒和些许盐,将水煮开。


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4、将切好的豆腐丁放入沸水中,汆烫一分钟,去掉豆腐的豆腥味,然后捞出沥去水分。


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5、炒锅内倒入适量油,烧至七八成热,然后放入豆腐丁翻炒,直至豆腐表面金黄,毕竟是豆腐,翻炒动作温柔些。


豆腐和它是天生一对,做出的菜既美味又营养,别错过了!


6、在炒制过程中,可调入少许水淀粉勾个薄芡,这样可以保持豆腐的细嫩口感。加水淀粉时要小心溅油。


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7、四个鸡蛋打入大碗中,加入一茶匙盐、一茶匙料酒和少许清水搅打成均匀蛋液。我这鸡蛋比较小用了四个,大个鸡蛋三个就行。


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8、然后将炒制后的豆腐丁倒入蛋液中,搅拌至豆腐丁均匀裹上蛋液。


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9、锅内再次倒入适量油,烧至七成热,倒入豆腐鸡蛋液,先不要翻动,待蛋液稍稍凝固,中火翻炒至蛋液完全凝固。


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10、接着放入培根丝,撒上鸡精,翻炒均匀。


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11、出锅前撒入葱粒即可。美味的蛋包豆腐丁就做好了,色泽金黄诱人,好馋人!


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『啰嗦几句』

水中加盐烫煮豆腐,这样可逼出豆腐多余水分,使豆腐的口感更Q不容易碎,而且还能去豆腥味,豆腐还会略带咸味,更入味。这道菜的豆腐请选用北豆腐,这个适合煎炒,不容易碎。


豆腐和它是天生一对,做出的菜既美味又营养,别错过了!


今天的推荐就到这里了,喜欢这道蛋包豆腐丁吗?记得来给因子留言,大家一起交流!图片文字都是原创作品,用心而成,喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽指点。关注自由自在的因子,更多美食分享。


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