过年天天吃之自制馄饨

2020-02-05 14:23:00 1点赞 9收藏 0评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。

可能源于老家一直没有吃饺子的习惯,即使到了北方快二十年了,还是几乎不吃饺子,倒是偶尔会包馄饨。不过外面买的馄饨皮总是感觉差点意思,于是,n年前买的家用手动压面机就派上用场啦。


过年天天吃之自制馄饨

1、 准备200g高筋面粉,2个鸡蛋(差不多100g左右,根据面粉不同的吸水性来决定),2g盐。把盐混合到面粉里,鸡蛋打散调匀,慢慢倒进面粉里,和成絮状,放置十多分钟,揉成面团,装进保鲜袋醒二十来分钟,再揉几分钟成光滑的面团,醒十五分钟左右,将醒好的光滑面团擀开,成方形再醒十五分钟左右,哈哈,醒的次数有点多,不过要得到满意的成果,就要不厌其烦哦。方形面片不用薄,盖上保鲜膜醒。

2、固定好压面机,在醒好的方形面片上撒适量玉米淀粉,把压面机调到最大档,开始压面,逐渐往小一档调,每一档压三次。也可以用擀面杖,重复擀,直至成薄片。


过年天天吃之自制馄饨



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3、一定要随时注意观察是否需要再撒玉米淀粉,以防粘住。最后切或者用厨房剪剪出馄饨皮,边角就切成面条好了,一点都不浪费哦。包入调制好的馅,可以烧水煮啦。


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