简单而精致,小南国面食系列

2019-12-25 10:37:02 1点赞 4收藏 0评论

也是偶然在京东闲逛看到而购买尝试的,意外好吃。
小南国是上海的牌子。对上海味道没什么概念,但因对另外一个老牌子沈大成很有好感,起兴就想尝试一下,先买了葱油拌面和阳春面。葱油拌面以前似乎吃过,但口味没特别所以完全没印象;阳春面没吃过,久闻大名。
买回来尝罢,让人很感叹,简简单单一碗面味道却能如此精致。这是上海系的特色么?普通面摊也是这个口味?若是平常人家就能吃到的面,这不简单啊!能填肚子又不亏待味觉。

简单而精致,小南国面食系列

后来回购,同系列的还有重庆小面和担担面。对担担面无感,就买了重庆小面来尝,所以这个系列只吃了三种。

简单而精致,小南国面食系列

这个系列的包装有两种,双人份的纸盒包装和单人份袋装。这次买了葱油拌面和重庆小面双人份的,阳春面单人份。双人份盒子打开看也是独立包装,价格还便宜些。
面都是半干面,常温保存90天,0到4度保存120天,保存日期还是蛮久的。

一、重庆小面 

先开动重庆小面。

简单而精致,小南国面食系列

内容都很简单,一包调料配一包面。

简单而精致,小南国面食系列

简单而精致,小南国面食系列

简单而精致,小南国面食系列

做法也很简单,开水煮面一分多钟就能捞起,配调料和150g水(按口味安排)拌匀即可开吃。

简单而精致,小南国面食系列

可以放点青菜,葱花等配菜,这次我放了青菜和卤鸭翅。

因为这款面是重庆特色嘛,重庆小面满街都是,应该做不出什么特别的花样,没想到煮出来鲜香辣一样没少。尤其是这个鲜味都能细致呈现出来,这调料确实有一套,带上了上海精细派作风了。觉得吃起来不算辣,但还是需要慢慢吃,吃的时候带的辣气还是会呛到人。
面汤料有油,青菜容易把油给吸了,如果不喜欢吃辣青菜,还是不要泡太久。

重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化,在面店,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

二、葱油拌面

简单而精致,小南国面食系列

上次买的是单人份的,调料包包装是透明的,和这次双人份的不大一样。可能不同批次,包装会有些不一样吧?

简单而精致,小南国面食系列

天冷吃的,料包油没有冻结。
依旧很简单的做法,开水煮面一分钟多点,捞起放葱油调味料搅拌,面条色泽均匀就可以开吃了。

简单而精致,小南国面食系列

吃起来很有层次感,先是咸味酱汁入口,而后才是油香葱香味。那种葱香味不知道怎么形容,和平时吃快餐面、日式葱油味拉面的味道是很不一样的,香气不会溢满鼻腔,但嘴里吃得出葱香味。

面的分量挺足的,如果加上些配菜肯定更丰富,但若不加也很满足。所以很感慨,就一碗简单的面食,能让人吃出富足感,若是民间的大众做法和口味,民以食为天,那真包含无限智慧。

葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,品种包括开洋葱油面、开洋鲜美,葱油也很香。

三、阳春面

简单而精致,小南国面食系列

简单而精致,小南国面食系列

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做法和上面的面一样简单。热腾腾的面,放上配料,拌匀。这次放了写蚕豆,香脆可口。

调料包的油到冷天会凝固,看了商品介绍,有猪油成分。
以前没吃过。成品看着也很简单,酱油面?味道真不知道怎么形容……只能让人直呼简单美。没有太多花哨,一包面和一包调料就变成这碗美味。和葱油拌面一样,能让人吃好吃饱。
汤底味道还可以,不过偏咸,不敢喝太多口。

阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。
出名的有上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)、扬州阳春面等等。

原来是苏式的。

整体来说,这些面的味道都不错,吃着不腻,都合适夏天吃,冬天拌面有点冷,阳春面重庆小面不够清淡。
也许是品牌商品,做得也不错,价格相对普通面食有些小贵。京东双人份的重庆小面33元,葱油拌面26元,阳春面23元,不过活动时购买价格还可以。

另,面的味道挺好的,后来也在京东买过几款小南国的熟菜:糖醋小排,酸甜可口,有一股焦糖味却恰到好处;手工蛋饺三鲜汤,偏咸,但蛋饺还挺鲜嫩的,味道还行;四鲜烤麸,偏甜,但送饭很合适。

关于品牌:


简单而精致,小南国面食系列

 

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