冬季寒冷增加营养，学会5道荤素搭配的家常菜，再也不用犯愁吃啥了

我家冬天的餐桌上都会有道青菜，炒青菜的时候可以加点肉，也可以不加肉，随自己喜好添加就好。学会这几道菜，再也不用犯愁每天吃啥了。

蒜苔炒五花肉

食材：蒜苔300克、五花肉100克、食用油适量、盐适量、生抽2勺、五香粉少许、蚝油1勺

制作方法:

1、五花肉切片，最好要带皮的五花肉，切得不要太厚，厚的话，不容易炒熟，而且不容易入味

2、切好的五花肉，加1勺生抽，盐,五香粉腌制10分钟，这样炒出来的肉比较入味，也比较香

3、蒜苔掐掉头尾，切成小段，不喜欢吃太短的蒜苔，吃起来不过瘾，如果用蒜苔炒肉末的话，可以把蒜苔切得短一点

4、热锅倒入食用油，油热后加入腌制好的五花肉翻炒至变色，把肉装盘备用

5、锅刷干净，加少许油，把蒜苔段倒锅中,蒜苔本身不是太吸油，所以不需要放太多油，炒两分钟后，可以加1勺生抽和蚝油,翻炒均匀

6、蒜苔基本熟了，可以把炒熟的五花肉倒入锅中，加少许盐，翻炒均匀即可，有的人喜欢吃辣一点硬一点的蒜苔，炒的时间不要太长,有点辣味的蒜苔吃起来更健康

肉片炒白菜

食材:猪肉适量，大白菜五片，油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，葱花少许，五香粉少许，水淀粉适量

制作方法:

1、大白菜清洗干净后，白菜帮的部位用刀斜着切，这样切出来的白菜帮比较薄，吵起来也比较入味，白菜叶子的部分可以直接正常切，切好葱花备用，猪肉切片备用

2、锅中油热，加入葱花炒出香味

3、再加入猪肉片炒至断生

4、加入生抽，料酒，翻炒均匀

5、在加入大白菜叶，大火快速翻炒至白菜变软，加入盐炒匀

6、出锅前，加适量水淀粉勾芡，由于秋天的大白菜水分比较多，吵到最后可能锅中有一些水分，那么我们制作的水淀粉要浓稠一些，这样炒出来的芡汁才能把白菜包裹住

清炒芹菜

食材：芹菜1把、红尖椒半个、蒜3瓣、姜3片、盐适量、食用油适量、花椒粉少许、生抽1勺、小葱1根

制作方法：

1、将芹菜摘掉芹菜叶子，清洗干净后，切成小段备用

2、切好葱段、蒜片、姜丝、尖椒丝备用，其实尖椒主要是装饰作用，没有的话可以用胡萝卜也很好看

3、锅中油热，加入葱姜蒜炒出香味，葱姜蒜是整道菜的灵魂，才更好吃

4、再加入芹菜，翻炒至八分熟，不需要炒时间太长，大概两三分钟即可

5、加入盐、花椒粉、生抽，翻炒均匀，如果喜欢味道更重一些的，可以再多加一勺生抽

6、再加入红尖椒丝，炒匀即可，清清脆脆很好吃哦

西红柿炒菜花

食材：有机菜花250克,西红柿2个,葱蒜各5克,食油油适量,清水适量,盐适量,生抽2勺,白糖少许,五香粉少许

制作方法：

1.有机菜花掰成小朵,洗净后放在盘子中备用,菜花不是很好清洗,可以先用淡盐水浸泡20分钟,再多用清水冲洗几遍,或者加少许面粉浸泡也可以

2.切好葱末和蒜末,如果有的朋友不喜欢蒜的味道,可以不加蒜末哦!我是比较喜欢蒜的味道,炒出来的菜有点蒜香味道

3.西红柿洗净后,切成小块,我选择的西红柿是中等大小,炒出来的口感有点酸,我就是喜欢这种酸酸的口感,如果有的朋友不喜欢特别酸的口感,可以只放一个西红柿,至于西红柿的皮,勤快点就去掉吧,我是比较懒啦,没有去掉皮

4.锅中加适量水,能没过菜花的量就可以,水沸腾以后,加入菜花,烫两分钟,如果喜欢口感偏硬一点,烫一下就可以了,捞出来过一下凉水备用

5.锅中油热,加蒜末炒出香味,再加入西红柿炒到有汁流出来

6.加入焯过水的菜花,加盐,生抽,五香粉,白糖,翻炒均匀即可

排骨炖豆角

食材：排骨500克、豆角300克、葱1颗、姜3片、食用油适量、花椒5粒、香叶2片、八角1颗、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽少许

制作方法：

1、排骨不需要提前水煮，但是要用清水浸泡几个小时，中间多换几次水，这样可以泡出来大量的血水

2、豆角先掐掉两边和侧面的筋，再清洗干净，我用的是扁豆，这种豆角炖熟后非常软嫩入味，切好葱段和姜片

3、锅中油热，加入葱姜炒出香味，再加入泡好的排骨，翻炒至排骨颜色发白

4、加料酒、生抽、老抽，快速翻炒均匀，不需要炒很长时间，翻炒均匀就可以啦

5、加入豆角，翻炒均匀后，加入热水，再加入香叶、花椒、八角，想吃更有滋味的可以这时候加盐，都说先加盐，肉不爱熟，大家可以自己试试吧，也可以炖20分钟后加盐

这几道家常小菜大家学会了欢迎关注小编，给小编留言一起交流一些美食的经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家能喜欢。