冬季寒冷增加营养,学会5道荤素搭配的家常菜,再也不用犯愁吃啥了

2019-12-04 23:56:00 1点赞 14收藏 1评论

我家冬天的餐桌上都会有道青菜,炒青菜的时候可以加点肉,也可以不加肉,随自己喜好添加就好。学会这几道菜,再也不用犯愁每天吃啥了。


冬季寒冷增加营养,学会5道荤素搭配的家常菜,再也不用犯愁吃啥了


蒜苔炒五花肉

食材:蒜苔300克、五花肉100克、食用油适量、盐适量、生抽2勺、五香粉少许、蚝油1勺

制作方法:

1、五花肉切片,最好要带皮的五花肉,切得不要太厚,厚的话,不容易炒熟,而且不容易入味

2、切好的五花肉,加1勺生抽,盐,五香粉腌制10分钟,这样炒出来的肉比较入味,也比较香

3、蒜苔掐掉头尾,切成小段,不喜欢吃太短的蒜苔,吃起来不过瘾,如果用蒜苔炒肉末的话,可以把蒜苔切得短一点

4、热锅倒入食用油,油热后加入腌制好的五花肉翻炒至变色,把肉装盘备用

5、锅刷干净,加少许油,把蒜苔段倒锅中,蒜苔本身不是太吸油,所以不需要放太多油,炒两分钟后,可以加1勺生抽和蚝油,翻炒均匀

6、蒜苔基本熟了,可以把炒熟的五花肉倒入锅中,加少许盐,翻炒均匀即可,有的人喜欢吃辣一点硬一点的蒜苔,炒的时间不要太长,有点辣味的蒜苔吃起来更健康


冬季寒冷增加营养,学会5道荤素搭配的家常菜,再也不用犯愁吃啥了


肉片炒白菜

食材:猪肉适量,大白菜五片,油适量,盐适量,料酒一勺,生抽一勺,葱花少许,五香粉少许,水淀粉适量

制作方法:

1、大白菜清洗干净后,白菜帮的部位用刀斜着切,这样切出来的白菜帮比较薄,吵起来也比较入味,白菜叶子的部分可以直接正常切,切好葱花备用,猪肉切片备用

2、锅中油热,加入葱花炒出香味

3、再加入猪肉片炒至断生

4、加入生抽,料酒,翻炒均匀

5、在加入大白菜叶,大火快速翻炒至白菜变软,加入盐炒匀

6、出锅前,加适量水淀粉勾芡,由于秋天的大白菜水分比较多,吵到最后可能锅中有一些水分,那么我们制作的水淀粉要浓稠一些,这样炒出来的芡汁才能把白菜包裹住


冬季寒冷增加营养,学会5道荤素搭配的家常菜,再也不用犯愁吃啥了


清炒芹菜

食材:芹菜1把、红尖椒半个、蒜3瓣、姜3片、盐适量、食用油适量、花椒粉少许、生抽1勺、小葱1根

制作方法:

1、将芹菜摘掉芹菜叶子,清洗干净后,切成小段备用

2、切好葱段、蒜片、姜丝、尖椒丝备用,其实尖椒主要是装饰作用,没有的话可以用胡萝卜也很好看

3、锅中油热,加入葱姜蒜炒出香味,葱姜蒜是整道菜的灵魂,才更好吃

4、再加入芹菜,翻炒至八分熟,不需要炒时间太长,大概两三分钟即可

5、加入盐、花椒粉、生抽,翻炒均匀,如果喜欢味道更重一些的,可以再多加一勺生抽

6、再加入红尖椒丝,炒匀即可,清清脆脆很好吃哦


冬季寒冷增加营养,学会5道荤素搭配的家常菜,再也不用犯愁吃啥了


西红柿炒菜花

食材:有机菜花250克,西红柿2个,葱蒜各5克,食油油适量,清水适量,盐适量,生抽2勺,白糖少许,五香粉少许

制作方法:

1.有机菜花掰成小朵,洗净后放在盘子中备用,菜花不是很好清洗,可以先用淡盐水浸泡20分钟,再多用清水冲洗几遍,或者加少许面粉浸泡也可以

2.切好葱末和蒜末,如果有的朋友不喜欢蒜的味道,可以不加蒜末哦!我是比较喜欢蒜的味道,炒出来的菜有点蒜香味道

3.西红柿洗净后,切成小块,我选择的西红柿是中等大小,炒出来的口感有点酸,我就是喜欢这种酸酸的口感,如果有的朋友不喜欢特别酸的口感,可以只放一个西红柿,至于西红柿的皮,勤快点就去掉吧,我是比较懒啦,没有去掉皮

4.锅中加适量水,能没过菜花的量就可以,水沸腾以后,加入菜花,烫两分钟,如果喜欢口感偏硬一点,烫一下就可以了,捞出来过一下凉水备用

5.锅中油热,加蒜末炒出香味,再加入西红柿炒到有汁流出来

6.加入焯过水的菜花,加盐,生抽,五香粉,白糖,翻炒均匀即可


冬季寒冷增加营养,学会5道荤素搭配的家常菜,再也不用犯愁吃啥了


排骨炖豆角

食材:排骨500克、豆角300克、葱1颗、姜3片、食用油适量、花椒5粒、香叶2片、八角1颗、盐适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽少许

制作方法:

1、排骨不需要提前水煮,但是要用清水浸泡几个小时,中间多换几次水,这样可以泡出来大量的血水

2、豆角先掐掉两边和侧面的筋,再清洗干净,我用的是扁豆,这种豆角炖熟后非常软嫩入味,切好葱段和姜片

3、锅中油热,加入葱姜炒出香味,再加入泡好的排骨,翻炒至排骨颜色发白

4、加料酒、生抽、老抽,快速翻炒均匀,不需要炒很长时间,翻炒均匀就可以啦

5、加入豆角,翻炒均匀后,加入热水,再加入香叶、花椒、八角,想吃更有滋味的可以这时候加盐,都说先加盐,肉不爱熟,大家可以自己试试吧,也可以炖20分钟后加盐

这几道家常小菜大家学会了欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。

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