肘子不要只会卤着吃了,教你一道最好吃的肘子做法,喷香超级下饭

2019-12-09 21:38:00 3点赞 8收藏 2评论


肘子不要只会卤着吃了,教你一道最好吃的肘子做法,喷香超级下饭




肘子不要只会卤着吃了,教你一道最好吃的肘子做法,喷香超级下饭


今天做的就是瘦肉比较多的地方,猪肘子,不知道大家平时都是怎么吃的呢?我家通常都会卤一下吃,比较香啦!但是卤猪肘时间需要稍微长一点,所以今天做的这道干煸用的时间很短,味道却香的不得了,只是小孩子可能就吃不了,稍微有点辣,但是真的好香哦!


肘子不要只会卤着吃了,教你一道最好吃的肘子做法,喷香超级下饭


干煸肘子

食材:肘子300克、芹菜50克、蒜苗30克、食用油适量、酒!>1勺、姜5克、干红椒适量、盐适量、老抽半茶匙、白糖5克、郫县豆瓣酱1勺

制作方法:

1. 芹菜和蒜苗都切成寸段,备用


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2. 肘子肉切小块,因为这道菜时间很快,如果切的肉块太大,不容易熟,肉切好后可以加入凉水浸泡半个小时,把血水泡出来倒掉,再加水继续泡,可以多换几次水


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3. 干红椒掰段、姜切片,干红椒也可以用剪刀剪成段,不容易粘到手上,就不会辣手啦,根据自己的经验来操作,觉得舒服就行


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4. 热锅热油,加入肘子翻炒至颜色发白,肉变白后再加其它调料,这样可以去除一些肉上的腥味,让肉吃起来更香


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5. 加入干红椒和姜片、豆瓣酱、老抽、白糖、盐,一起翻炒均匀,这里的白糖起到提鲜的作用,尽量要放,但是也别放太多


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6. 加适量的开水,加盖,小火煮十分钟,大火收汁,开水的量要酌情考虑,太多太少都不行,最好一次性加完


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7. 加入蒜苗、芹菜,翻炒均匀即可出锅,这两道青菜属于配菜,如果大家不喜欢咱就换成自己喜欢的配菜,自己家的菜自己说的算。


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一道美味的干煸肘子就做好了,怎么样是不是很简单,大家还有什么问题吗?欢迎关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。

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