谁说洋酒就要喝贵的?双11哪些值得屯?百元洋酒新手入门购买指南来了!

2020-10-13 19:30:00 122点赞 1100收藏 74评论

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洋酒,是进口酒类的总称。包括烈酒、葡萄酒、啤酒、利口酒等,但因为葡萄酒、啤酒这些酒类影响较广,在国内的市场大,且有大量生产厂家,因此自立门户。只有部分进口烈酒,因为在国内的总体市场份额和影响力并不大,国内的生产者又极少,还被统称为“洋酒”。

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目前市场上(酒吧、餐厅、销售部门等)通常习惯把洋酒分为六大类:

  • 金酒(Gin)

  • 威士忌(Whisky)

  • 白兰地(Brandy)

  • 伏特加(Vodka)

  • 朗姆酒(Rum)

  • 龙舌兰(Tequila)

#金酒

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金酒在国内有很多称呼,香港、广东地区称之为毡酒;台北地区称之为琴酒;又因其含有特殊的杜松子味道,内陆地区大多称之为杜松子酒。

金酒诞生于荷兰,但生长在英国,是鸡尾酒中使用最多的一种酒,有“鸡尾酒心脏”的美誉。

主要原料一般是谷物,有时也用糖蜜和土豆。可以使用杜松子、香菜、当归、鸢尾根、扁桃作为串香剂。

酒精度多在37.5%-47.3%之间。

常见金酒品牌:

1、添加利金酒 Tanqueray:

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添加利金酒产自英国,属于英式干金酒。最早于1830年在英格兰生产,二战后酒厂搬到苏格兰。

通过四倍蒸馏法去除杂质,并采用独特的植物配方,品尝时可以感受到浓烈被烘焙过得松子香气。同样也是目前市面上少有的使用新鲜西游、青柠、橘子三种水果所制成的金酒,搭配冰块和柠檬,非常清凉爽口,是一款既可以单饮,又可以做鸡尾酒的基酒。

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2、哥顿金酒 Gordon’s:

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哥顿金酒的历史比较悠久,1769年在英国伦敦首次出品。目前是世界销量第一的品牌,根据资料显示,该酒的销量为每秒钟4瓶,其地位在金酒领域已经不可撼动。

哥顿的配方世界上只有12个人知道,而且将这个秘密保留了长达250年。经过三次蒸馏而成,通过10天的时间蒸馏来制成一瓶哥顿的成品。

与其他酒不同的是,酒中含有杜松子、芫荽籽、当归、甘草、鸢尾根、橙和柠檬皮,但不添加糖来掩盖本身的缺陷。

初闻是满鼻的杜松香伴随着辛辣/树脂的香味,有淡淡的香菜籽和薄荷的味道。入口时各个味道毫不冲突,还带有淡淡的当归和泥土的香味,仿佛置身于甘草与薄荷之间的神秘地带,是经典中的经典。

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3、必富达金酒 Beefeater:

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必富达的历史可以追溯到1863年,詹姆士·巴洛夫买下伦敦的小型酒厂研制独特配方,一直被沿用至今。巴洛夫希望此款金酒的名称能与伦敦紧密的结合在一起,于是最终决定以“Beefeater”为其命名。“Beefeater”这一名字及伦敦塔守卫标志性的形象,经过悠长岁月,更恰到好处地体现了必富达的独特之处。

该酒在酿造过程中,谷物酒精溶液会和9种植物香料一起浸泡24小时,然后再进行慢慢热蒸馏7小时,口感比较柔顺,多有柠檬、柑橘的味道,经常被用来调制鸡尾酒。

4、植物学家金酒 The Botanist :

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植物学家是苏格兰的金酒,产自很多人闻之色变又很多人爱之若狂的艾雷岛。

它的制作方法也比较独特,首先通过直接蒸馏9种植物的精油加入酒精蒸汽中,然后这股蒸汽会穿过一个装有22种植物香料的篮子。这样,最后得到的酒精溶液就包含了31种植物的气息。

是全球为数不多采用天然香料,不添加人工香料的金酒之一。用来纯饮是最好的选择~

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#威士忌

村上春树有一本书叫《如果我们的语言是威士忌》,用一种游记的方式来谈威士忌,又从威士忌引申到人生中的一切。

如果我们的语言是威士忌,我们根本不用那么辛苦,一瓶威士忌,一杯酒喝下去,似乎人生就是那么的简单。

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威士忌是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。酿造工艺主要分为发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配六个步骤,且在蒸馏的过程中必须留下谷物的原味。

谷物产地、种类的选择,进行蒸馏的地区,都会对威士忌的风格产生重大影响。所以通常来说威士忌包括但不限于以下九个种类。谁说洋酒就要喝贵的?双11哪些值得屯?百元洋酒新手入门购买指南来了!

  • 爱尔兰威士忌:威士忌的始祖

  • 苏格兰威士忌:单一麦芽和调和威士忌的标杆

  • 波本威士忌:美国本土烈酒

  • 田纳西威士忌:木炭过滤

  • 黑麦威士忌:天然香料

  • 加拿大威士忌:调和之王

  • 美国调和威士忌:口感顺滑且易混溶

  • 世界其他威士忌

  • 调味威士忌:果味和香料一起绽放

1、杰克丹尼 田纳西威士忌

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杰克丹尼酒厂位于田纳西州的莲芝堡,是美国最古老的注册酒厂。对于它的知名度,相信很多值友第一次接触的洋酒非他莫属。

它的独特之处在于采用特殊的枫木过滤方法,将提炼出的威士忌酒放在10英尺厚用糖枫木烧成的碳上面过滤,经过木炭醇化后的威士忌酒放入白橡木桶储存,让酒质散发天然独特的馥郁芬芳,多年高居美威士忌冠军。

倒一杯杰克丹尼威士忌,赏心悦目的深厚琥珀色,散发着天然独特的酒香,深深地吸一口气就能闻到那种深沉细腻香甜秀丽的糖枫木味道,但由于“物美价廉”,市场上假货众多,建议购买时仔细分辨,尽量选择官方认证的渠道。

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2、尊尼获加 黑牌

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在2019年《威士忌圣经》中,尊尼获加黑牌获得了最佳苏格蓝调和威士忌第二名的好成绩。而在此之前,它在国际上也是屡获殊荣,尤其是在1994-1996年间,更是在全球最权威的国际洋酒大赛中获得了高级调配威士忌的金奖。

这个全球首屈一指的高级威士忌,采用了40种优质纯麦芽酿制而成,在严控的酒窖中蕴藏至少12年才能出库,故其味道芬芳醇和,独一无二,是值得细细慢品的佳酿。

3、占边波本威士忌

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jam beam属于美式玉米威士忌,在蒸馏木桶内部经过强烈的火烤而酿制,相比于英国的纯麦威士忌,口感要更强烈。

占边波本威士忌始于1795年,历经了占边家族的七代酿酒师,每瓶均经过4年的酿藏,远超过波本二年的法定年数。在美国持续销量第一,是独一无二的美国本土蒸馏酒。

1964年时,美国国会也别通过立法严格规定了波本威士忌的制造标准,并将其命名为美国国酒。

4、帝王威士忌

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帝王威士忌的酿造工艺与其他威士忌品牌有巨大的差别,一般品牌的威士忌会将调配好的威士忌酒直接装瓶,而帝王威士忌则采用“二次陈酿”的工艺。

二次陈酿:将调配好的威士忌进行第二次酿制,酿制前会与其他威士忌进行混合调配,然后放入橡木桶中进行六个月的二次陈酿,最终出来的成品在口感上会更加醇厚、均衡,余味悠长。

帝王威士忌还拥有独立的“身份证”,每瓶帝王威士忌瓶身都有一个独一无二的号码,这个号码便是它身份以及质量的保证。1893年,帝王威士忌取得了皇室销售许可证,在随后的100多年里持续获得该项证书,成为了英国皇室的御用威士忌。

在考察中国市场之后,Dewar's还推出了一款“帝王威士忌15年”的产品,口感没有以往12那么火烈,多了一丝顺滑与平静的感觉,对威士忌感兴趣的值友不妨尝一下。

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#白兰地

Claret is the liquor for boys,Port for men,But he who aspires to be a hero,Must drink brandy.

英国诗人塞谬尔·约翰逊曾说:葡萄酒予后生,波特酒惠成人,唯此白兰地,留赠我英雄。

白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。

白兰地的大致分类为:

  • 干邑(Cognac)

  • 雅文邑(Armagnac)

  • 玛克(Marc)

  • 法国白兰地(Franch Brandy)

  • 水果白兰地

我国根据国标GB11856-1997,将白兰地分为四个等级:

  • 特级(X.O):最低酒龄为六年

  • 优级(V.S.O.P):最低酒龄为四年

  • 一级(V.O):最低酒龄为三年

  • 二级(三星和V.S):最低酒龄为两年

众所周知,轩尼诗(Hennessy)、马爹利(Martell)、人头马(Remy Martin)、拿破仑(Courvoisier)并称为四大干邑,相当于白兰地圈的“四大天王”。

1、人头马 club

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看过不少人介绍,作为最早开拓市场的老牌干邑,人头马的品牌形象已经深入人心。

此款人头马club由来自干邑地区最负盛名的葡萄产区——大小香槟区的生命之水调配而成,拥有杰出的陈酿潜力,并享有“特有香槟干邑”的美名。

再说一下“club”,这款酒的定位低于XO,但高于VSOP。在发酵过程中不加入酸和糖,采用独特的无异味自然发酵,最大限度的保留了干邑的芳香和口感。

2、马爹利蓝带

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喝马爹利蓝带,会感觉到明显的花果香,给人更多地是一种纯粹的感觉,比较特别。

蓝带马爹利选用的葡萄原料,有30%来自于干邑最细小的一块产地,叫做边林区 Borderies。这个地方酿出来的酒液,会有比较浓郁的果香和花香

看待一个最贴近感觉的描述是“和马爹利蓝带,就好比在韩国,看过一大片经过后天修饰的人工美女,突然转头看到宋慧乔,那种天然的素颜美,好特别”

3、轩尼诗 V.S.O.P 干邑白兰地

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轩尼诗VSOP的灵感取自1817年为英国王储乔治四世设计的一款上等陈年干邑,是干邑中性价比很高的一款。

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#伏特加

伏特加是俄罗斯的传统酒精饮料,通常以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40-60度,经过活性炭过滤,使酒质更佳晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使酒体不甜、不苦、不涩,只有烈焰版的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。

1、斯米诺 伏特加

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斯米诺伏特加被评为百元内最具性价比的伏特加。但这款酒并不是来自俄罗斯,而是浪漫的意大利。

经过三次蒸馏,十次过滤,四十七中质量控制标准,呈现出此款口感强劲的伏特加。以至于我们熟知的“血腥玛丽”“螺丝刀”等都是采用斯米诺为基酒调制而成。

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2、绝对伏特加

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一个像药瓶的酒, 第一次在便利店的货架上看到它,就吸引了小小值的目光。

如果说中国的“茅台”是一款有骨骼的酒,那么瑞典的绝对伏特加则是一款具有灵魂的酒。

阿赫斯小镇特有的冬小麦,赋予了它优质细腻的谷物特征,当地纯净的深井水又赋予了它顶级的柔顺口感。加之连续蒸馏法的工艺运用,将伏特加酒蒸馏上百次,直至去除酒中所有的杂质,最终成就了绝对伏特加绝对纯粹、绝对单纯的口感。

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#朗姆酒

朗姆酒源于古巴,主要原料为水+甘蔗汁,是制糖业的一种副产品,先制成糖蜜,再经发酵、蒸馏,在橡木桶中储存3年以上而成。

朗姆酒根据制作工艺分类大致分为:

  • 银朗姆/白朗姆:至少陈酿一年

  • 金朗姆/琥珀朗姆:至少陈酿三年

  • 黑朗姆/红朗姆:至少陈酿8-12年


常见朗姆酒品牌:

1、百加得白朗姆

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说起百加得,很多爱酒的值友应该都非常熟悉一个比赛,叫做百加得传世鸡尾酒比赛。

百加得白朗姆最早的定位是风格清淡的品鉴型朗姆酒。起初在精选的橡木桶中酿造,蒸馏后通过木炭两次过滤,最后精心调和,实现了独特的顺滑口感。凭借着独特的酿造技术和上等口感,成为了一种可与任何饮品调配的轻盈型朗姆酒。

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2、摩根船长黑朗姆

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摩根船长黑朗姆是一款具有强烈岛国风味的朗姆酒,其命名是从一名曾经做过海盗的牙买加总督而来。

经过三年以上陈酿的黑朗姆,酒液成橡木色,美丽又晶莹,酒香浓郁,回味甘润。

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如果你对朗姆酒感兴趣,还可以尝试:

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#龙舌兰

龙舌兰是一种生长在墨西哥的龙舌兰科的植物,通常需要生长8-12年。成熟后仅留下果实心,割成两半后泡洗24小时,将榨出的汁水加糖发酵两天左右,然后经过两次蒸馏后,酒香气突出,口感强烈。

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而酿造出的龙舌兰酒则成为了墨西哥的国酒,被称为“墨西哥的灵魂”,尝尝用来当做「基酒」调制各种鸡尾酒。

常见的龙舌兰品牌有:

1、奥美佳金龙舌兰

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奥美加属于优质的混合型龙舌兰,自1967年以来一直在位于墨西哥海拔2100米的洛斯阿尔托斯手工采摘龙舌兰植物,经过二次蒸馏工艺,提炼成奥美加金龙舌兰酒。

酒体颜色蕴含黄金般柔和的色泽,细闻带有新鲜的柠檬清香,即便不作为鸡尾酒辅料,加一片酸橙和一撮盐,直接饮用味道也是极佳。

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2、唐胡里奥 白龙舌兰酒

3、懒虫 金龙舌兰酒

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懒虫龙舌兰是酒吧最常见的龙舌兰酒之一,著名的“玛格丽特”和“龙舌兰日出”也由它而调制。

甚至很多人为了装点家里的橱柜,也会买一瓶回去摆着。

独特的造型非常讨喜,晶莹剔透而圆润。

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“花开半夏月正圆,酒喝微醺满人生”,浅尝截止是喝酒最理想的状态,小小值在此规劝值友们,美酒虽好,切莫贪杯哦~

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