妈妈最拿手的鸡爪做法，不炒不腌，喷香入味，比红烧的还好吃

这几天家里天气不是特别好，宋宋天天头晕目眩的，这直接导致我这暴躁的小脾气无处发泄，只能撒在老公身上，老公可能早已习惯宋宋这身“做派”，不慌不忙的讲起小时候的事情来，他说：爷爷特别疼奶奶，自打记事以来，从没让奶奶洗过衣服。每次奶奶心情不好，爷爷就会骑着自行车去赶集，回来时候一定会给奶奶带她爱吃的红烧鸡爪，这个习惯持续了60年了，还一直延续着。可能老公遗传了爷爷的优良传统：宠老婆，平常宋宋爱吃什么，老公总会记在心上，聊着聊着，被他说的我也想吃红烧鸡爪子了。

打开冰箱，恰巧家里就有老公前几天买的鸡爪子，宋宋我这“说一不二”的风格立马凸显出来，今天就给老公展现下我这“美食小咖”的动手能力，把这喷香的酱焖鸡爪做出来，顺便带给爷爷奶奶尝一下，也让爷爷夸夸我这懂事的孙媳妇。

要说这鸡爪的做法，还是妈妈最拿手的呢，不炒不腌，喷香入味，比红烧的还好吃！喜欢的小仙女们赶紧收藏起来，把这馋人的酱焖鸡爪做给家人吃吧！

【酱焖鸡爪】

【食材】：鸡爪子一盘、葱姜适量、花椒一勺、八角2个、香叶1片。

【做法】：

第一步：鸡爪剪去脚趾，锅里放适量清水，把2片姜、1勺料酒以及鸡爪放进去，大火烧开焯下水。

第二步：煮过的鸡爪用厨房纸巾擦干水分；另起锅多放点食用油烧热，把鸡爪放进去炸，立马盖上盖子，防止溅油。

炸的时候一定要盖盖子，防止油溅出来，一直中火炸4分钟。我用的这口锅是三禾的炒锅#三禾高颜值锅具#，锅身不仅颜值特别高，而且很轻，特别适合对锅的重量有要求的朋友。

第三步：炸好的鸡爪捞出来放进凉水里泡10分钟。想做虎皮状的，要泡2个小时。

第四步：锅里放3大碗清水，接着放花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜、1勺白酒、1勺盐、1勺糖、1大勺甜面酱、1勺生抽、1勺老抽调味。

第四步：汤汁烧开以后，把鸡爪放进去，大火烧开，转小火慢炖20分钟！

第五步：汤汁炖的差不多的时候，大火收汁就可以啦，喜欢拌饭的朋友们，可以多留点汤汁。

宋宋心得：

1.喜欢红亮色的鸡爪，下锅炸之前可以抹上一层蜂蜜。

2.下锅炸的时候，一定要赶紧盖上盖子，因为油溅的很厉害。炸好以后，先关火，听不到油溅的声音时，再开盖。