澳门，不仅仅有博彩，还有不可错过的地道美食

澳门，很多人第一印象是博彩之都，但作为一个拥有多元文化的现代都市，澳门也有着丰富多样的美食，传统澳门风味与广式、葡式美食都深受当地人喜爱，更汇聚了众多国际化美食，打卡美食已经成为很多人前往澳门旅游的主要动因之一。

另外澳门的手信业范围很广，手信是粤语词汇，就是礼物、伴手礼的意思。澳门的手信业主要是做杏仁饼、肉干、蛋卷、凤凰卷之类糕点饼食还有糖果等等，如果去香港是为了买进口鞋包化妆品，那去澳门肯定避免不了买手信，澳门的街道随处可以见大大小小的手信店，而手信中，最为出名的两个店，就是咀香园和钜记，这两家店旗鼓相当，分店遍布，简直澳门手信两巨头。

葡式蛋挞（Portuguese egg tart）

澳门葡式蛋挞实在太出名了，从餐馆、酒店到街边小摊到处都有卖，而且水准不俗，绝对正宗！外皮香酥可口，里面浓郁的甜蛋奶冻犹如布丁一样，顶部融化的焦糖在口味上也起着不可或缺的作用。

澳门葡式蛋挞每款各有特色，原味蛋挞味道浓郁，又香又甜；椰汁鲜奶蛋挞，椰汁味与鲜奶味配合得恰到好处。款款酥皮松脆，中间的部分香滑柔软，口感一流，绝对甩KFC几条街。

在众多的打卡地点中，安德鲁西饼店和瑪嘉烈售卖的蛋挞享有很高的知名度，一盒六个，每个8MOP-12MOP。

杏仁饼（Almond cake）

澳门最有名的伴手礼之一，虽然叫杏仁饼，但其实并不是杏仁做的，而是从绿豆饼而发展而来，传统杏仁饼选用绿豆磨成粉，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经炭炉烘烤后制成绿豆饼，味道奇香入口酥化，现在的杏仁饼已经不止绿豆粉和猪肉的搭配，还有紫菜肉松、黑芝麻、原粒杏仁、蛋黄等口味。

杏仁饼不仅是澳门美食文化的标志，还见证了整个澳门的百年变迁史。1918年杏仁饼发源于广东中山市的中山咀香园，后来流传到香港、澳门等地，并在澳门另立澳门咀香园品牌，从此发扬光大，演变成一种重要的手信礼品，甚至传播到各国华人地区。

澳门大街小巷的商店中都摆满了杏仁饼，甚至于澳门航空公司也会为其旅客提供杏仁饼作为飞机餐食。另外澳门杏仁饼在各大网购商城均有售，很容易就能买到，也不能说哪家的最好，以免打广告，大家看个人喜好吧。

猪油糕糖（Pork lard）

虽然这个名字十分油腻，但区别于苏式糕点版本的猪油糕，澳门猪油糕通常是不会加入猪油和糯米，其主要原料是葡萄糖、白砂糖、黑糖和植物油，还会添加芝麻、 橄榄仁、瓜仁、核桃等丰富其口味。这些配料都是一些味道很香的食材，做成之后的样子看起来也十分的软化，外表洁白晶莹，一口下去糯软润湿，油而不腻。

以猪油为原材料做成的猪油糕入口软糯香甜，十分可口。

猪肉干/脯（Pork jerky）

澳门手信界中大佬般的存在，看似薄薄的猪肉片，其实制作方法非常繁琐，只要哪一个步骤稍不注意，肉干的口感就会大打折扣。

首先要采用的猪肉比例为肥瘦5:95，剁成肉酱，平铺厚度为2cm，这样子的厚度才可以锁住肉汁，保持口感。

将肉铺好后，放进去烤箱，低温烘烤5个小时，烘干一面后，翻转过来继续烘烤另一面，再低温烘烤7个小时。烘烤的温度保持在85度以下，超过了这个温度，很容易就变成了叉烧。

接下来便是最后一步也是关键的一步，明火烧肉干，将肉干表面烤得干爽，而里面则是浓缩出了肉汁，吃起来不干不柴，丰腴多汁。

这么多工序下来价格肯定不便宜，蜜汁猪肉脯78-98澳门币一磅，三片约两磅多，而且现在猪肉这么贵，肯定也是涨价了。

葡国鸡（Portuguese chicken）

葡国鸡是澳门菜的特色菜之一，虽然名为葡国鸡，但这道菜并非葡萄牙原有的，而是地道的澳门菜。以鸡肉、马铃薯、胡萝卜、洋葱为主料，加入椰子汁、姜黄粉放入烤箱而成，最适合搭配白米饭。

葡国鸡标志性的淡黄色，就是源自东南亚流行的黄咖喱，同样在泰国和马来亚常见的椰汁，也被当做提升口感的配方被加入其中，让葡国鸡具有一种清香口感，另外当时的殖民地葡萄牙人习惯饮食奶酪的传统也没落下，大块奶酪铺在顶部，让这道源自亚洲本土的料理，给人一种西式菜的错觉。

水蟹粥（Crab congee）

在澳门喝一碗鲜甜的水蟹粥，是最大的享受。澳门的蟹生长于咸淡水交界处，肉质丰美，鲜香诱人。水蟹粥汇聚澳门当地的梭子蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特制的蚝粥，味道相当丰富，让人口水直流。

澳门最有名的水蟹粥出品于诚昌饭店，诚昌几乎就是水蟹粥的代名词，是最不能错过的美味。

以上就是澳门小吃排名，这些都是澳门人心中的最佳食物。无论是本地人还是曾到此游玩的人，都会被这些名吃的美味口感所征服。前去澳门旅游的游客，千万不能错过这些美食。