澳门,不仅仅有博彩,还有不可错过的地道美食

2020-11-19 17:04:33 6点赞 34收藏 6评论

澳门,很多人第一印象是博彩之都,但作为一个拥有多元文化的现代都市,澳门也有着丰富多样的美食,传统澳门风味与广式、葡式美食都深受当地人喜爱,更汇聚了众多国际化美食,打卡美食已经成为很多人前往澳门旅游的主要动因之一。

澳门,不仅仅有博彩,还有不可错过的地道美食

另外澳门的手信业范围很广,手信是粤语词汇,就是礼物、伴手礼的意思。澳门的手信业主要是做杏仁饼、肉干、蛋卷、凤凰卷之类糕点饼食还有糖果等等,如果去香港是为了买进口鞋包化妆品,那去澳门肯定避免不了买手信,澳门的街道随处可以见大大小小的手信店,而手信中,最为出名的两个店,就是咀香园和钜记,这两家店旗鼓相当,分店遍布,简直澳门手信两巨头。

澳门,不仅仅有博彩,还有不可错过的地道美食

葡式蛋挞(Portuguese egg tart)

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澳门葡式蛋挞实在太出名了,从餐馆、酒店到街边小摊到处都有卖,而且水准不俗,绝对正宗!外皮香酥可口,里面浓郁的甜蛋奶冻犹如布丁一样,顶部融化的焦糖在口味上也起着不可或缺的作用。

澳门葡式蛋挞每款各有特色,原味蛋挞味道浓郁,又香又甜;椰汁鲜奶蛋挞,椰汁味与鲜奶味配合得恰到好处。款款酥皮松脆,中间的部分香滑柔软,口感一流,绝对甩KFC几条街。

在众多的打卡地点中,安德鲁西饼店和瑪嘉烈售卖的蛋挞享有很高的知名度,一盒六个,每个8MOP-12MOP。

杏仁饼(Almond cake)

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澳门最有名的伴手礼之一,虽然叫杏仁饼,但其实并不是杏仁做的,而是从绿豆饼而发展而来,传统杏仁饼选用绿豆磨成粉,在饼中间夹一块糖腌猪肉,经炭炉烘烤后制成绿豆饼,味道奇香入口酥化,现在的杏仁饼已经不止绿豆粉和猪肉的搭配,还有紫菜肉松、黑芝麻、原粒杏仁、蛋黄等口味。

杏仁饼不仅是澳门美食文化的标志,还见证了整个澳门的百年变迁史。1918年杏仁饼发源于广东中山市的中山咀香园,后来流传到香港、澳门等地,并在澳门另立澳门咀香园品牌,从此发扬光大,演变成一种重要的手信礼品,甚至传播到各国华人地区。

澳门,不仅仅有博彩,还有不可错过的地道美食

澳门大街小巷的商店中都摆满了杏仁饼,甚至于澳门航空公司也会为其旅客提供杏仁饼作为飞机餐食。另外澳门杏仁饼在各大网购商城均有售,很容易就能买到,也不能说哪家的最好,以免打广告,大家看个人喜好吧。

猪油糕糖(Pork lard)

虽然这个名字十分油腻,但区别于苏式糕点版本的猪油糕,澳门猪油糕通常是不会加入猪油和糯米,其主要原料是葡萄糖、白砂糖、黑糖和植物油,还会添加芝麻、 橄榄仁、瓜仁、核桃等丰富其口味。这些配料都是一些味道很香的食材,做成之后的样子看起来也十分的软化,外表洁白晶莹,一口下去糯软润湿,油而不腻。

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以猪油为原材料做成的猪油糕入口软糯香甜,十分可口。

猪肉干/脯(Pork jerky)

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澳门手信界中大佬般的存在,看似薄薄的猪肉片,其实制作方法非常繁琐,只要哪一个步骤稍不注意,肉干的口感就会大打折扣。

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首先要采用的猪肉比例为肥瘦5:95,剁成肉酱,平铺厚度为2cm,这样子的厚度才可以锁住肉汁,保持口感。

将肉铺好后,放进去烤箱,低温烘烤5个小时,烘干一面后,翻转过来继续烘烤另一面,再低温烘烤7个小时。烘烤的温度保持在85度以下,超过了这个温度,很容易就变成了叉烧。

接下来便是最后一步也是关键的一步,明火烧肉干,将肉干表面烤得干爽,而里面则是浓缩出了肉汁,吃起来不干不柴,丰腴多汁。

这么多工序下来价格肯定不便宜,蜜汁猪肉脯78-98澳门币一磅,三片约两磅多,而且现在猪肉这么贵,肯定也是涨价了。

葡国鸡(Portuguese chicken)

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葡国鸡是澳门菜的特色菜之一,虽然名为葡国鸡,但这道菜并非葡萄牙原有的,而是地道的澳门菜。以鸡肉、马铃薯、胡萝卜、洋葱为主料,加入椰子汁、姜黄粉放入烤箱而成,最适合搭配白米饭。

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葡国鸡标志性的淡黄色,就是源自东南亚流行的黄咖喱,同样在泰国和马来亚常见的椰汁,也被当做提升口感的配方被加入其中,让葡国鸡具有一种清香口感,另外当时的殖民地葡萄牙人习惯饮食奶酪的传统也没落下,大块奶酪铺在顶部,让这道源自亚洲本土的料理,给人一种西式菜的错觉。

水蟹粥(Crab congee)

在澳门喝一碗鲜甜的水蟹粥,是最大的享受。澳门的蟹生长于咸淡水交界处,肉质丰美,鲜香诱人。水蟹粥汇聚澳门当地的梭子蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华,再配上特制的蚝粥,味道相当丰富,让人口水直流。

澳门,不仅仅有博彩,还有不可错过的地道美食

澳门最有名的水蟹粥出品于诚昌饭店,诚昌几乎就是水蟹粥的代名词,是最不能错过的美味。

以上就是澳门小吃排名,这些都是澳门人心中的最佳食物。无论是本地人还是曾到此游玩的人,都会被这些名吃的美味口感所征服。前去澳门旅游的游客,千万不能错过这些美食。

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