减脂不减美味，手不沾面，15分钟吃上低脂红枣小蛋糕，女士至爱

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红枣对人体益处诸多

红枣糕是我国的传统经典点心，满满红枣的馥郁香味，不用说吃，单是闻起来，都让人心旷神怡。红枣也是一种对人体有诸多益处的食材，味甘性温，特别是对于女性朋友，有诸多益处，女性朋友要常吃。传统的枣糕尽管香气馥郁、香甜怡人；但是，说实话热量可真不低，让人们享受美味的同时，也心有余悸。也让人们在美味与美之间难以割舍，很难做出抉择。今天，给朋友们分享的这款红枣小蛋糕省去了这个麻烦了，让人们在享受馥郁香甜红枣蛋糕的同时，不用担心自己的瘦身大业。

减脂不减美味

减脂不减美味，手不沾面，15分钟吃上低脂红枣小蛋糕，女士至爱。今天给朋友们推荐的这款低脂红枣小蛋糕，不用和面，也不用发酵，更不用打发，拌一拌就浓香出炉。造型是那种精致呆萌的“迷你版”，瞬间都会勾起孩子们的食欲，再也不用担心孩子们挑食。两盘小蛋糕，只用了30克玉米油，是真正的减脂低油版，美与美味兼得。这款小蛋糕制作简单，哪怕是毫无烘焙基础的厨房新手、烹饪小白，也能轻松驾驭，满满的成就感与自豪感。也许，从此就能让你爱上厨房，成为一个真正对生活有热度的人！

低脂红枣小蛋糕

用料：带核红枣130克、水130克、玉米油30克、红糖60克、鸡蛋1个、蛋糕粉90克、泡打粉3克、小苏打1/2小勺

烘焙：置烤箱中层，上下火180度，烤12分钟

说明：量勺均为标准西点配套量勺，这个用料为12连小蛋糕模具，2盘用量。也可以选用小号纸杯，做成纸杯小蛋糕，也是不错的选择，约12杯用量。

制作过程

1、称取大红枣130克，清洗干净，用小刀直切一刀，直达枣核，顺势掰开红枣，剥出枣核，尽量少残留枣肉。把去核的红枣切成绿豆粒大小的红枣小丁，尽量切得越细小越好。鸡蛋1个，搅打成均匀细腻的全蛋液。

2、把红枣小丁放入小奶锅，倒入清水130克，上灶小火煮沸后停火，室温略微搁置放凉。

3、下入搅打好的全蛋液、玉米油30克、红糖60克，翻拌至红糖完全融化。

4、称（量）取蛋糕粉90克、泡打粉3克、小苏打1/2小勺，混合过筛，筛入红枣丁内。

5、用硅胶铲翻拌至蛋糕粉均匀湿润就行，不用过度翻拌，以防蛋糕粉起筋，影响红枣小蛋糕口感。

6、这个用料约为12连防粘小蛋糕模具2盘或小号蛋糕纸杯12杯用料，请根据家中模具做出选择。红枣蛋糕黏性较大，模具虽然防粘，建议刷一层玉米油，进一步防粘，便于脱模。用小勺盛取适量红枣蛋糕面糊，盛入小蛋糕模具内，约10成满；或小号纸杯蛋糕，约9成满，表面用小勺略微涂抹光滑。

7、提前预热烤箱，置烤箱中层，上下火180度，烤12分钟，如果选用小号纸杯蛋糕模具，要烤15分钟。最后5分钟要严密观察，以防烤糊。伴随着满屋子的馥郁红枣的香味，低脂红枣小蛋糕浓香出炉。先不着急脱模，室温自然放凉后，用脱模器轻轻拨动，完整脱模。

8、减脂不减美味，不发酵不打发，15分钟出炉，红枣小蛋糕女士至爱。这款低脂红枣小蛋糕，不管是作为早点，还是下午的小茶点，都是绝佳的选择，绝对是女士最爱的小甜心。

注意事项

1、红枣小丁一定要切细，越细越好，不要怕麻烦。可以用等量黄油代替玉米油，做出来有一种馥郁的黄油香气。

2、蛋糕糊翻拌至蛋糕粉湿润就行，不用过度翻拌，以防蛋糕粉起筋。小蛋糕烤好之后，用一根牙签从中间插入，牙签上面没有附带的湿性蛋糕糊，就说明烤熟了。

3、红枣黏性较大，尽管选用了防粘模具，还是建议涂少量植物油防粘，以利于顺利脱模。选用小纸杯蛋糕模具，就省去了脱模的麻烦了，比较省事。

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