土国的婚宴上都吃些啥？—土耳其篇(7)

话接上一篇——

瓦log 篇三十三：在年轻的大农场主家蹭饭——土耳其篇(6)说起土耳其，你们的脑子里的关键词是“浪漫”，我的关键词是“蹭饭”。当然，这并不能说明我在搞特殊——谁说蹭饭不是一种穿肠的浪漫呢？算下来，我蹭过婚礼的饭，也蹭过丧事的饭；蹭了小欧家的饭，还蹭了小欧朋友家的饭……热情好客的土耳其人民用辛勤的汗水哺育鸟我，久未打开的外卖App焦虑地推送着各色折扣券，盼我赶瓦克五| 赞30 评论40 收藏14查看详情

在布贾克镇期间，晚上我都睡小欧家的沙发。

本来没想当沙发客的，来之前，我让小欧事先帮我物色旅馆。

小欧也的确帮我找到了合适的，一晚上也就六七十块。

他爸爸知道后震怒：“别人是中国人，跑那么远来找你玩，你让别人住旅馆？看我不把你腿打折！”

于是我就获得了在当地人家里免费睡沙发的资格。

沙发很舒服，但是我每天都醒很早。

这要归功于远处的清真寺，一大早就架起高音大喇叭诵经，陌生的语言，陌生的腔调，衍生出文化隔阂下的丰富联想——沙漠啊，白袍啊，什么的。

脑子一转起来，就再也睡不着了。

小欧从来都是家里最后一个起床的，从小听到大，对此类声响已经完全免疫。

令人羡慕的内置自动降噪功能。

不过这一天，把我叫醒的却不是清真寺的喇叭，而是山下的喧闹，那种土耳其风格的敲锣打鼓。

我下了地，在室内转了一圈，发现家里除了我和小欧，其他家庭成员集体失踪。

我上了趟厕所，

洗了会儿衣服，

忙乎了一圈，小欧还没醒。而山下的嘈嘈切切从未休止。

眼看十点多了，我实在忍不住，暴力摇醒小欧：“你快听听，下边是在干嘛？”

“是有人在结婚。”小欧看透了我眼中的蠢蠢欲动，“佛漏密，let's 狗！”

朝着山下的热闹处，粗发！

等我们赶到，跳舞环节刚刚结束，工作人员正支起临时帐篷，搬来桌椅，准备摆宴席。

婚车车队排在路口，有的披着国旗，有的装饰着缎带和花束，有一辆则贴着 PUBG （绝地求生）的标志——“那是新郎官的车，他喜欢吃鸡。”

“新郎新娘呢？”我八卦地四处张望着。

“在路的最那头，”小欧说，“我带你去看看，看完了回来，我们把早午餐一并解决掉！”

既然小欧都这么说了，那我就恭敬不如从命了。吃饭倒是其次，主要我不会跳舞，只能以这种方式表示我的祝福。

现场许多穿着统一工作T恤的年轻人正在来回奔忙，动作极为麻利娴熟。

小欧说，这是将婚礼包给了专门的婚庆公司来操办，这些年轻人都是婚庆公司员工。

很多员工只有高中生甚至初中生模样。小欧说：“很正常，他们都还未成年呢。老板最喜欢雇佣这些孩子，一则雇佣童工没人管，二则便宜。”

问了一下小欧，这样一场婚宴，即便不需要在酒店里租场地，仍然需要近20万人民币的样子，不仅包括餐食，还包括跟妆师、摄影摄像、乐队（往往还不只一组）、厨师、服务员等的人工费，以及桌椅、音响设备等的租金。

但我觉得费钱的根本原因还是因为参加者实在太多了。土耳其的传统婚礼特别讲求热闹，越多人捧场越荣耀，五六百人是起步价，千人以上共襄盛举的也不在少数。

那一头，新郎和新娘双双站在一起，正与各路亲朋好友合影留念。

“他们应该是一大早就站在那里了，居然到现在还没有拍完！”小欧说。

我看新娘子都快笑僵了，而新郎一脸被迫营业的职业假笑，是他最后的挣扎。

没关系，很快他就会发现，婚后要挣扎的事儿更多。

也就是往那边张望了没一会儿功夫，等我和小欧返回用餐区的时候，桌椅已经坐满，大家居然都已经开吃了。

小欧自己搬来了一张桌子，而我搬来了椅子。自己动手，丰衣足食。

很快有工作人员上前，帮我们铺好纸质桌布。

在我的想象中，土耳其的婚礼，应有持着大刀的赤膊胸毛大汉，举着一大坨烤肉，对着餐盘千刀万剐（造型请参考中国面点师傅对着锅子削刀削面）；每个人的餐盘里全是肉肉，脸上洋溢着肉色的红晕。

是我戏太多了。

上婚宴套餐，一人一份，几秒上齐：炒饭、鹰嘴豆、液体酸奶、甜点、汤。

你说这能不快吗？

值得一提的是土耳其的酸奶。这边的酸奶通常都是很稀的液体酸奶，名字叫 Ayran，而中国人习惯的酸奶是稠的，英文叫 Yogurt（优格）。

据说土耳其是酸奶的故乡，英文中的这个词 Yogurt 还是从土耳其语中照搬过来的。

在土耳其，Ayran 和中国的豆浆一样，是本土的国民级饮料，而且也有咸甜之争。咸酸奶虽然乍听上去有些奇怪，但是喝起来，也的确很奇怪。

食物太平凡了，没有什么可特别回味的，我边吃边开始分心，胡思乱想各种深邃无比的问题。比如，这种分餐制的方式如果推广到国内婚宴上，会不会有很多人不习惯呢？

吃完后，小欧借着婚宴的机会，向久未谋面的亲戚们致意。

我刚来土耳其的时候，和别人握手，总觉得是想跟我火星撞地球是咋地？

迷惑很快就解开了——当地人的致意方式是握手再加一个左右贴面礼，别人是习惯性地想跟我贴面呢。

掌握了这个招式的我十分嘚瑟，见人就上贴面礼。

直到遇到一位胡子大汉，贴面的时候，幼时被叔叔伯伯们抱着强行用胡子扎脸的恐惧，居然从尘封的记忆中被扒拉了出来。

逛了几步，我居然看到了小欧的家人。原来他们早就过来参加婚礼了，放我们俩在家里睡个够。

餐后提供红茶，小面包作为茶点。

小欧的亲戚们看到我，特别热情，问题多到招架不住，“觉得土耳其怎么样啊？”“为什么会想到来这个镇子？”“打算待几天？”“要不就别回去了，在这里住下去吧！”

经过了临时的婚宴后厨，往里头多瞧了两眼。

不得不说餐具都处理得挺干净的，锃锃亮，这和人们良好的卫生习惯有关，也和当地菜不油腻有关。

那边，新郎新娘拍完了照，开始收礼金。土耳其的礼金主要分钱和金饰两种，两者皆宜。

人们将礼金披挂在新郎的身上，将金镯子戴在新娘的手腕上。

虽说是财源滚滚来，但我对他们报以十分的同情：好惨的一对儿，饭也没顾得上吃一口，整半天时间杵那儿站着，晚上还怎么有力气洞房花烛夜！

“其实最辛苦的还是新娘了。”小欧说，“昨晚她的婚礼流程就已经开始了。”

小欧告诉我，新娘在婚礼前会有一个“指甲花之夜”的环节（土耳其语叫做 kınagecesi），参加者以女性为主——新娘、她的女性朋友们、以及七大姑八大姨们。以西方思维理解的话，基本上相当于女生的婚前派对。

虽然“指甲花之夜”的基调是开心的，但在旧时代，新娘需要在那个夜晚用哭泣的方式表示对过去生活的诀别，至于是真心流泪还是虚情假意，只有新娘子本人知道了。

新郎是从今天一大早才开始真正忙碌起来的，他会乘着装饰过的婚车出现在新娘家门口，将新娘接走。

娘家人故意将大门紧闭，开新郎的玩笑。新郎不得不多次敲门，恳求带走新娘。

这时，守门的孩子们就会伸手向新郎要零钱或者糖果，满意了才把门打开。

接上新娘，车队播放着喜庆的音乐，绕小镇一圈，游街示众。

汽车停下以后，孩子们涌上前去，向新郎索要零花钱，新娘新郎会将小额的钱放在信封中，分发给孩子们。

之后便是上面说过的拍照和收礼环节了。（下图源自网络，仅为示意）

礼金给多少合适？

一个是看亲密程度，普通邻居和亲戚好友肯定不是一个数。

另外还要看礼尚往来：原来我给你多少，我就还给你多少，或者在原有基础上稍微加一点奉还。

在中国，大家都会在红包上写上自己的名字，便于记账。可是这边丝毫没看到有人记账，我开始瞎操心：这么多人，新郎新娘可怎么记得住谁送了多少啊？

小欧指指一直正在拍摄的摄像师：他的机器记得住。

乐队此时重新上场，一共两支。一支在宴席处，一支在新娘新郎这一边。

双方的音响功率满载，好像在比谁的声音更大，吵得不行。

我问小欧：为什么要这样？

小欧说：男方依照自己的口味请了一支，女方则请了另一支。

虽然噪音，但是热闹。

那么给新人跳舞伴奏的这支乐队是男方请的还是女方指定的？

“基本都会是女方。”果然，新娘永远是婚礼的最终决策者。

我正准备走近一点拍照呢，小欧一把拉住我：别靠太近！没有给礼金的话，多少有点不好意思！

“接下来呢？这个婚礼是不是快要结束了？”我看看时间，已经十二点多。

“早着呢，婚礼从太阳升起开始，一直要持续到太阳落山。”

“接下来还有什么内容？”

“不停地跳舞、跳舞、跳舞。”

我和小欧对视了一眼，决定回家歇着了——这是不会跳舞的人特有的默契。

原来在土耳其的婚礼中，吃并不重要，重要的是欢聚。

确切地说，是“吃并不重要，重要的是跳舞”。因为作为一个中国人，我觉得“吃”和“欢聚”常常是一码事。