眼角眉梢美食分享 篇六：这道菜很多人一辈子都做错了！这样做才最好吃！

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猪蹄是我家的常备菜。因为妈妈爱吃，家里隔三差五都要做猪蹄炖黄豆、红烧猪蹄等。我不怎么喜欢吃，总觉得腻。

后来，不知道从何时起，很多街边小店开始卖烤猪蹄，滋滋冒着油，很诱人的样子。偶尔买一个，但也没有想象中的好吃。昨天，忽然心血来潮自己想做烤猪蹄。于是，说干就干。没想到，成品真是超级好吃，外酥里嫩，老妈惊呼：原来这么多年，都把猪蹄做错了，猪蹄这样做，才最好吃！

做法非常简单哦。

香烤猪蹄

材料：

猪蹄2个，生姜一块，花椒一小把，八角一小把，大蒜半头，料酒2汤勺，味极鲜酱油2汤勺，蚝油1汤勺，甜面酱半汤勺，盐少许，冰糖少许，小葱2根，清水适量，孜然粉少许，辣椒粉少许，食用油少许。

做法：

1.每个猪蹄切成大小相近的四块，过沸水，冲掉浮沫，控干水分。

2.炒锅烧热，锅里加少许食用油，加入姜片、蒜片、花椒、八角煸出香味。

3.加入猪蹄翻炒。

4.依次加入料酒、味极鲜、蚝油翻炒。

5.随后加入半勺甜面酱。没有也可以不加，个人觉得加点甜面酱更好吃。

6.倒入适量清水煮开。倒入砂锅，加少许冰糖和香葱，炖至筷子可以轻松插入。出锅前根据自己口味适量加盐。

7.炖好的猪蹄捞出，稍微晾一会儿，免得滴汤汁。

8.把猪蹄放入烤网。

9.送入ACA空气炸烤箱EAF18A，选择空气炸功能。190度15分钟。

10.出炉前3分钟撒少许孜然粉和辣椒粉味道更好哦。

小提示：

空气炸烤箱非常快，如果是别的烤箱，请自己酌情增减时间和温度。

外酥里嫩，骨肉分离，入口即化，实在是太好吃啦。