茄子最好吃的做法，3块钱炒一碟，解馋又下饭！

茄子最好吃的做法，3块钱炒一碟，解馋又下饭！

今天的主角是茄子豆角，这一碟才3块钱，做出来太香了，茄子，人们自然是吃法众多，既可烧，蒸、煮、油炸，凉拌，无论什么吃法，茄子都能在烹饪中调出各种美味菜肴，都非常受欢迎的，茄子最好吃的做法，3块钱炒一碟，解馋又下饭。

今天小编分享的豆角茄子，做出来味道鲜美，营养丰富，是一种家常的美食，而且饭店也可以常看到，想想就知道它非常受欢迎。

【豆角茄子】

【食材】细长茄子4只 ，长豆角适量，蒜末3粒，干辣椒适量，耗油少许，生抽少许，食用油适量。

【烹饪方法】

1、茄子挑新鲜比较嫩的，茄子大小都可以，是茄子就行，特别老的茄子含有多茄碱，对人体有害，不宜多吃，豆角也是挑嫩绿的。

2、茄子清洗干净切段再切成条，这种茄子比较细从中间切十字刀就可以，豆角清洗干净切段。

3、蒜头拍碎切末，干辣椒洗一下切丝。

4、锅里倒入适量的食用油，油量要多一点，待油烧热后。

5、将茄子和豆角下锅过油，翻动几下软了就可以捞起来，因为是热油茄子豆角都很容易熟不宜太久。

6、锅里下少许的食用油放蒜末炒香，接着放辣椒丝，辣椒丝是干的不宜炒太久，久了就黑了。

7、倒入过好油的茄子和豆角翻炒几下。

8、倒入少许耗油和生抽调味，因为耗油和生抽是咸的，不用放盐了。

小提示:

1、茄子性凉，体弱、胃寒的人不宜多吃，特别是教老的茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

2、茄子皮中含有大量的维生素，建议在烹饪的时候不要去皮，尽量保留。

3、茄子切块后，由于氧化作用会发生变色，将切好的茄子放水中浸泡，做菜时在捞起滤干。

4、茄子的茄肉组织松软，可以吸附烹饪过程中的油脂，捞起来的时候尽量压去多余的油脂。

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