茄子最好吃的做法,3块钱炒一碟,解馋又下饭!

2020-03-19 21:34:00 1点赞 14收藏 0评论

茄子最好吃的做法,3块钱炒一碟,解馋又下饭!

今天的主角是茄子豆角,这一碟才3块钱,做出来太香了,茄子,人们自然是吃法众多,既可烧,蒸、煮、油炸,凉拌,无论什么吃法,茄子都能在烹饪中调出各种美味菜肴,都非常受欢迎的,茄子最好吃的做法,3块钱炒一碟,解馋又下饭。

茄子最好吃的做法,3块钱炒一碟,解馋又下饭!

今天小编分享的豆角茄子,做出来味道鲜美,营养丰富,是一种家常的美食,而且饭店也可以常看到,想想就知道它非常受欢迎。

茄子最好吃的做法,3块钱炒一碟,解馋又下饭!

【豆角茄子】

【食材】细长茄子4只 ,长豆角适量,蒜末3粒,干辣椒适量,耗油少许,生抽少许,食用油适量。

【烹饪方法】

1、茄子挑新鲜比较嫩的,茄子大小都可以,是茄子就行,特别老的茄子含有多茄碱,对人体有害,不宜多吃,豆角也是挑嫩绿的。

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2、茄子清洗干净切段再切成条,这种茄子比较细从中间切十字刀就可以,豆角清洗干净切段。

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3、蒜头拍碎切末,干辣椒洗一下切丝。

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4、锅里倒入适量的食用油,油量要多一点,待油烧热后。

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5、将茄子和豆角下锅过油,翻动几下软了就可以捞起来,因为是热油茄子豆角都很容易熟不宜太久。

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6、锅里下少许的食用油放蒜末炒香,接着放辣椒丝,辣椒丝是干的不宜炒太久,久了就黑了。

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7、倒入过好油的茄子和豆角翻炒几下。

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8、倒入少许耗油和生抽调味,因为耗油和生抽是咸的,不用放盐了。

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小提示:

1、茄子性凉,体弱、胃寒的人不宜多吃,特别是教老的茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

2、茄子皮中含有大量的维生素,建议在烹饪的时候不要去皮,尽量保留。

3、茄子切块后,由于氧化作用会发生变色,将切好的茄子放水中浸泡,做菜时在捞起滤干。

4、茄子的茄肉组织松软,可以吸附烹饪过程中的油脂,捞起来的时候尽量压去多余的油脂。

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