你知道吗？这个菜6块钱买一斤，比肉价格便宜，但营养比肉高！

芋头又叫芋艿，在素食当中营养算是比较丰富的。芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。

芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能。其丰富的维生素能够激活体内细胞，加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。这菜吃了能减肥，真心错过太多年了。

芋头，既是蔬菜，又是粮食，6块钱一斤，价格虽然比肉便宜，但营养却比肉高，小时候在农村，都是直接煮了当饭吃。当然这个东西其实吃多了肚子也会涨气。

食材：芋头，小葱，食盐，食用油，鲜酱油

制作步骤：

1、芋头去皮，清洗干净，（也可以买的时候让菜老板帮忙削皮）切成小块。

2、锅内加水，加入芋头煮熟，也可以蒸熟。

3、热锅下没油，加入小葱头煸香。

4、加入芋头，食盐，一边炒一边用锅铲将芋头碾碎。

5、碾碎之后，调入少量的鲜酱油炒匀，再撒入一把小葱翻炒均匀出锅。