＃剁主计划-西安#长安城下品精酿，从此工啤是路人—西安分剁线下精酿品鉴会活动纪实

前言

自从加入张大妈西安分剁以来，还从来没有机会参加过值友之间线下的交流活动，这次的精酿品鉴学习活动自然不能错过了。自己虽然平时由于开车的缘故不怎么喝酒，但是酒龄也不算短。从小时候家中过年开的张裕香槟酒，到小学偷偷喝过的长城葡萄酒，还是大学收藏过的彩色朗姆预调酒，都仅限于点到为止的水平。这次张大妈西安分剁请到了西安精酿协会的会长来给大家讲解精酿啤酒的相关知识，机会十分难得，于是就有了本次参加的精酿品鉴学习活动。

精酿知识简介

1.何为精酿啤酒?craft beer

从字面意思就可以知道是手工啤酒的意思。通过百度百科我们可以知道精酿啤酒是区别于工业啤酒的，那么两者有何区别呢?

以下来自互联网的介绍，略有删减。

一、原料不同：

（1）精酿啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。

通常，精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。

（2）工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，

但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

二、风格和营养价值不同：
（1）精酿啤酒： 精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照种类划分，有近 100 种风格的精酿啤酒。
（2）工业啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。

2.简单的啤酒分类

看了以上介绍是不是一头雾水?

没关系，下面有更简单的方法教你以后喝酒时候显得有学问（zhuangbi）

学会以下几个关键词!

拉格，艾尔，工业拉格（美式工业拉格）

拉格，艾尔，工业拉格（美式工业拉格）

拉格，艾尔，工业拉格（美式工业拉格）

重要的知识点说三遍!

洗脑完成，稍微解释一下这几个关键词。放个图片便于理解知识点:

上图是啤酒目前主流的两种酿造方法（自然发酵法咱不讨论），左边的发酵法叫做艾尔，右边的叫做拉格。明眼的已经发现了，左边桶里水面飘着白乎乎的东西，右边桶底沉着白乎乎的东西。没错，他们就是酵母了。

因此，简单的理解就是:通过在上层工作的酵母酿造出来的啤酒都叫做:艾尔啤酒；通过在下层工作的酵母酿造出来的啤酒叫做拉格啤酒。

那么什么是工业拉格（美式工业拉格）呢?

更加简单了，我们日常消费的常见品牌啤酒以及绿玻璃瓶装的啤酒都可以称之为工业拉格啤酒。怎么样，是不是感觉自己以后出去吃饭点啤酒可以提升一个档次了?

“老板，来一瓶青岛牌的工业拉格啤酒!”

回到活动现场

本次精酿品鉴交流学习活动是由西安本地精酿协会与西安分剁共同承办的。鉴于张大妈广大值友惊人的剁手能力，使得活动是由西安精酿协会的会长亲自来主持的。

XCBA西安精酿协会会长:辛鑫

本次的品鉴主题:喝点好的。

具体的授课内容其他几位值友已经发过，这里就不在重复。本篇重点讲讲品鉴的精酿啤酒口感。

暗中观察拍摄的剁主

认真听讲记笔记中，家酿主讲人陈魔魔也是西安剁友一枚。

辛会长风趣幽默，剁友交流积极。

在谈笑风生中，大家愉快的结束了听课记笔记部分，准备拉开架势品尝精酿了。

首先摆好双杯品鉴杯，准备好漱口水。

品鉴环节

第一个上场的是西安本地精酿啤酒品牌:

虎鲸精酿的皮尔森啤酒

说说感受:

该款皮尔森啤酒属于拉格发酵法酿造，因此初闻的味道与大部分工业拉格啤酒没有太大区别。然而小惊喜在后面，入口后浓浓的麦香，舌前感受到淡淡的苦味，而完全入口后，只剩下醇香留在口中。酒体肥瘦适中，泡沫较少，整体而言属于较清淡的口味。适合作为精酿入门款啤酒，适合由传统工业拉格啤酒向精酿坑过渡的爱好者。

第二个登场的依然是虎鲸精酿:

虎鲸精酿:金奖半坡小麦

值得一提的是，这款半坡小麦精酿是2017年度CCBA中国精酿啤酒大奖赛的小麦啤酒金奖获得者。为西安本地精酿啤酒点个赞。

因此，品尝这款啤酒之前，自己就已经对其有了光环加成。

说说感受:

由于是第一次喝艾尔酿造法酿制的啤酒，而且还是小麦啤酒，自己心里完全没有谱。不过几口过后，我就完全沉迷于小麦啤酒的味道了。小麦啤酒味道问起来首先没有拉格啤酒那标志性的气味，其次苦味也不是很明显，后味有淡淡的果香。同时，泡沫也较为丰富，入口有轻微沙口感，酒体更加饱满。大爱!

第三个登场的是美国品牌:

大道小拖车IPA

依然是一款艾尔类发酵的啤酒品种，酒体色泽较小麦啤酒更加深，而且泡沫持久度（泡持度）较低。

下酒小食:芥末味柿种

说说感受

尽管喝这款精酿的时候已经喝下了3杯啤酒，但是这款IPA依然给酒后暂时性上头的我留下了深刻的印象。入口口感更佳绵密紧实，酒花香味更加丰富，经过与会长的交流后知道里面添加有香菜籽之类的配料。入口后味回甘有些许烤红薯的味道，同时沙口感不强，苦味不明显，总体口味比小麦啤酒会更重一些。

第四个登场的依然是西安本地的精酿品牌，啤影精酿:

啤影精酿的无问西东咖啡波特

这绕口的名字，简单点说就是:加了咖啡配料的精酿啤酒。

从倒酒的过程就能看到浓浓的泡沫，而泡沫丰富的原因是因为，这是加氮气打出来啤酒，因此气泡比二氧化碳打出来的气泡更佳细腻，持久度更长。

举杯成三人，二剁主这个角度拍下了另一张照片。

二剁主视角

吃鸡第一视角

忙着拍照，气泡转眼挥发掉了。

说说感受

波特啤酒本身就属于较为重口味的品类，而这款波特又添加了咖啡配料进一步加重口味。因此，酒体颜色呈现了黑色的外观。气味上问起来首先给人以咖啡的味道，初入口首先刺激味蕾的是咖啡因的味道，同时酒花和麦芽香也都被咖啡味所包裹。完全入口后，嘴里回甘能感受到啤酒酒精的味道，而咖啡味却又完全消失。

大家开玩笑的说，这款重口味咖啡味波特啤酒加个奶盖完全可以当做拿铁来出售了。

互动抽奖环节

酒过三巡，品完了这四种精酿啤酒之后，就来到了广大值友喜闻乐见的抽奖环节。

感谢张大妈为本次剁友活动提供周边奖品，大妈热门的周边产品:值历，纸扇，笔记本，抱枕，镜子一应俱全。

两位妹子值友很想要抱枕哦

二剁主喜提张大妈限定款鸭舌帽

最后，冒着小雨完成此次品鉴活动的集体合影。

最后附赠参加本次活动西安分剁单身妹子自拍一张（已获得发布授权）

欢迎更多西安本地值友加入到分剁的大家庭里来。