原创 | 调嘻鸡尾酒 之「遗言」

“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”
欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是小于哥~

全文共分为 5 个小节：
（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

上周一时兴起，推文的字数写太多了。本以为很劝退，结果从大家的反馈来看，『 盘尼西林 』还挺讨人喜欢的，经典鸡尾酒的魅力果然不容小觑。
今天这款鸡尾酒也算是经典之作，我尽量把字数控制好 ↓↓↓

跟『 午后之死 』一样，名字也有些不吉利，但很多人还是会冲着它的名字而来。

『 遗言 』，翻译自英文“Last Word”。单纯从字面意思看，还真像临死前的最后一句话。所以，这款鸡尾酒还有个名字，叫“临别一语”。
不管是“遗言”还是“临别一语”，听起来都特别丧。
实际上，“Last Word”在英文语境中不仅不丧，甚至还有点好笑，因为它本身是一个脱口秀行业的术语。
在脱口秀舞台上，每当讲完一场准备谢幕的时候，演员都会用一个金句作结束语，起到一锤定音的笑果。这个金句是关键性、决定性的一句话，因此被叫做“Last Word”。
而发明『 遗言 』的人叫Frank Fogarty，是一位吟游诗人，也就是那个时代的脱口秀演员。关于『 遗言 』和脱口秀的渊源，咱们还得把历史往前翻一翻。
1913年，那是一个春天。美国的汽车产业，就像复苏的种子一样蓬勃发展。而位于五大湖地区的底特律，更是因为福特T型车量产而成为个中翘楚。
那些汽车产业的精英们，为了彰显自己的身份，决定把一个老牌的体育俱乐部买下来，改造成一间特色酒吧。资本方为了维持酒吧的热度，经常请一些脱口秀演员前来热场，而上文提到的Frank就是其中最知名的一位。
因为段子新颖、爆梗频出，Frank受到了非常多人的喜爱。
而酒吧的调酒师，在他的指导下联袂发明了一款鸡尾酒，并用脱口秀术语“Last Word”来命名。『 遗言 』就此登上历史舞台。
遗憾地是，酒单上并没有给出配方。后世普遍认为，现在的『 遗言 』可能和最初的版本有所出入。
虽然『 遗言 』一经推出就非常受欢迎，但也生不逢时。刚诞生不久，就被一纸政令打得抬不起头来，可谓是秒跪。

大家都知道，美国各州在1920年左右分别签署了禁酒令，而底特律所在的密歇根州提前到了1917年。因为禁酒令，酒吧里只能卖甜品和奶茶，但凡带一点酒精，就给你一锅端。
『 遗言 』就像一朵昙花，开了还不到一宿，就消失在茫茫人世间。
直到1951年，『 遗言 』才重现人间。只不过，当时二战刚结束，百废待兴，世人无暇顾及这款鸡尾酒。它经过短暂苏醒后，又躺回了鸡尾酒书中，这一躺就是50年。
2004年，西雅图的一位调酒师Murray Stenson，在一本陈旧的调酒手册中找到『 遗言 』的配方，并把它重新列入酒单进行推广。重出江湖后，『 遗言 』靠着酸甜的草本风味，征服了很多酒客的味蕾，因此名声大噪。
后来，很多草本风味的鸡尾酒，都是以『 遗言 』为范本创作的。比如，咱们之前聊过的『 纸飞机 』。

『 遗言 』的配方中，金酒这个常客就不多说了。查特绿和黑樱桃，风格都挺锐利，不知道它们怎么“心甘情愿”结合在一起的。

查特绿，是一种荨麻酒。最初产自法国的修道院，据说是由一剂长生不老的药方演变而来。『 遗言 』的草本风味，主要就来自于它。因为加入了上百种药草香料，查特酒被誉为“药草之王”。类比一下，你就把它当作法国版的“鸿茅药酒”吧。
除了查特绿，还有一个查特黄。查特绿55°，风味浓烈；查特黄40°，更温和一点。为了和金酒、黑樱桃“和谐相处”，首选查特绿。你也可以试试查特黄，看区别大不大。

黑樱桃利口酒选择了波士，便宜好用。
家里有矿的，可以试试路萨朵的樱桃利口酒，除了有点小贵，其他都挺好。

『 遗言 』属于IBA“难忘系列”鸡尾酒，悠久的历史让它变得愈发经典，而做法上却没什么难度。因为配方里有一款新酒查特绿，老规矩给它两颗星。

一起来看下具体的调酒过程：

Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块，并加入青柠汁 30 毫升；

Step 2： 分别加入查特绿 15 毫升、黑樱桃 15 毫升；

Step 3： 加入金酒 30 毫升；

Step 4： 用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入酒杯中；

Step 5： 简单装饰杯口，『 遗言 』就做好啦；

20世纪初的鸡尾酒，很多都是等比例配方，这款『 遗言 』也不例外。怕大家喝不惯“鸿茅药酒”的味道，我刻意减少了查特绿和黑樱桃的用量。

『 遗言 』的原始配方已经失传，后世的诸多版本都是自由发挥的改良款。但是，我看到有些酒吧规定必须用青柠汁调制，不知道原因何在。
在『 遗言 』中，每一种配料的特色都很鲜明，还真不好说谁是C位。不过，把它们兑在一起后，反而融合地挺好，整体层次复杂却又不失平衡。让人不由地感叹，调酒的神奇之处。

在写『 遗言 』的过程中，突然想到了我非常仰慕的一位存在主义心理学家欧文·亚隆。他提出，每个人都要直面人生的四个根本命题：
死亡、孤独感、自由与责任、生命的意义

对于相关的心理问题，他还给出了治疗建议：
当你觉得人生迷茫甚至无望时，认真去设想一下自己的墓志铭，很多事情说不定就能找到答案。这个理论，刚好契合了今天这款『 遗言 』鸡尾酒——以终为始。

我还因此非常认真地思考过我自己的墓志铭，说出来供大家参考：这里埋着小于哥——我是要成为海贼王的男人！
好啦，今天的『 遗言 』，就分享到这里。假如让你给自己写一条墓志铭，你会写什么呢？不妨仔细想想，说不定能拨云见日。
“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。