煮荷包蛋,冷水下锅还是水开下锅?教你三种做法,鸡蛋紧实不开花
说到吃清汤面,荷包蛋可是它最好的搭配,我家每天吃清汤面的时候,都会煮上几个荷包蛋一起吃。因为经常煮荷包蛋的原因,总结出了一些煮荷包蛋的经验,所以小编煮荷包蛋的技术自然不用多说了。相信大家在煮荷包蛋的时候都遇到过鸡蛋开花这种情况,煮出来的荷包蛋像是蛋花汤,非常无奈。下面小编为大家分享三种荷包蛋的做法,每种做法都可以做出漂亮的荷包蛋,看看哪一款做法适合你呢?
---第一种做法---
锅里坐适量清水,准备一个勺子,在勺子内部刷上一层薄薄的食用油。
水开以后把鸡蛋打入勺子中,把勺子慢慢放入烧开的水中,注意在鸡蛋定型之前,鸡蛋不能接触到沸水。
等到鸡蛋定型之后把鸡蛋从勺子中取出,放在锅中,煮熟即可。
---第二种做法---
锅里坐适量清水,水开后舀出适量的热水放在碗中,然后把鸡蛋打入碗中。
等到鸡蛋表面微微凝固后把鸡蛋连同热水再次倒入锅中,倒的时候幅度不要太大,尽量接触到水面再倒。
下入鸡蛋以后也不用去管它,等待二十秒左右,荷包蛋会自然成型。把荷包蛋完全煮熟,捞出即可。
---第三种做法---
蒸锅中坐水,准备一个小碗,碗中加入适量热水,然后把鸡蛋打入碗中。
蒸锅上汽后,把装有鸡蛋的碗放入蒸锅中,开大火蒸8分钟。
鸡蛋蒸熟后,用勺子把鸡蛋从碗中剥离即可。
下图从左到右依次为用勺子煮的荷包蛋、提前用热水烫过再煮的荷包蛋和用蒸锅蒸的荷包蛋。个人感觉第二种做法省时省力,同时做出来的荷包蛋也更自然,大家觉得呢?
以上几种荷包蛋的做法,您更喜欢哪一种呢?如果您还有哪些做荷包蛋的小妙招,也可以在下方留言,我们一起探讨
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正确方法
1.锅盛水后锅底放少许白糖鸡蛋不会粘锅自动浮起
2.水开始冒密集类似汽水的泡泡,
3.打鸡蛋一定要温柔高度要低!小火慢煮
4.煮的时候鸡蛋泡泡浮沫要打掉,煮的鸡蛋才好看嫩
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在南方油煎的叫荷包蛋,水煮的没见过不知道。
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2.水开始冒密集类似汽水的泡泡,
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