据说这玩意儿吃一个营养抵仨鸡蛋，干煸做法是经典，嚼着嘎嘎香！

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平时在网络上经常能看见吃播的视频，大口吃着各种食物还挺过瘾的，不过也有一些人专门吃奇奇怪怪的东西，看着有点不舒服。可能是地域原因吧，大众食物一般人都能接受，有的却完全无法下嘴。例如广东、福建等地喜欢吃沙虫，看起来就像蚯蚓一样，太吓人了。而我们这里也有一种很多人无法接受的美食，那就是蚕蛹！

蚕蛹是蚕吐完丝结的茧，经过4天左右就会变成蛹，所以也叫茧蛹。蚕蛹的外形像一个纺棰，分为头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角，胸部长有胸足和翅，鼓鼓的腹部长有9个体节，看起来像个黑色的虫子。蚕蛹的营养价值很高，民间常说一个蚕蛹可以抵三个鸡蛋的营养，其中富含蛋白质、维生素以及脂肪，精氨酸成分超过鸡、鱼、蛋这些食物，可以有效的补充人体所需的各种营养，还有利于增强脑细胞的活力，提高大脑的思维。

干煸蚕蛹是一道经典菜肴，蚕蛹经过油炸后口感酥脆，越嚼越香，连外壳都能一起吃，就这一盘我分分钟就能消灭掉！如果您还没吃过蚕蛹，不妨尝试一下，绝对不会让你失望哟！

【干煸蚕蛹】

所需食材：蚕蛹350克 芹菜120克 干辣椒6克 葱1根 蒜2瓣 盐适量 玉米淀粉适量 食用油适量 生抽1勺 麻油1小勺 鸡精少许

烹饪步骤：

1.锅中添水烧至沸腾，加一茶匙盐再下入洗净的蚕蛹，煮七、八分钟捞出放进凉水中降温。

2.捞出蚕蛹对半切开取出内部的黑芯，挤去多余水分放进容器中。

3.芹菜切小段，干辣椒剪成细丝，切葱花、蒜片和姜丝备用。

4.在蚕蛹中加入适量玉米淀粉，来回颠动容器使蚕蛹均匀地裹上玉米淀粉。

5.锅中倒入足够的食用油烧至五成热，下入蚕蛹先不要翻动，用中大火炸至定型。

6.轻轻打散粘在一起的蚕蛹，改中小火炸至外壳酥脆捞出控油。

7.锅中留底油，放入葱花、姜丝、蒜末和干辣椒小火炒香。

8.接着放入芹菜段大火翻炒断生。

9.再放入蚕蛹混合翻炒，加一勺生抽、适量盐和鸡精，最后淋一小勺麻油翻炒均匀出锅即可。

10.酥脆营养的干煸蚕蛹就做好了，越嚼越香吃上不停嘴的节奏！

小贴士：

炸蚕蛹时掌握好火候和油温，表面裹一层淀粉可以防止切面部位出水，炸制时就不会炸锅了，还能提升口感。芹菜起到点缀菜品和增加营养的作用，也可以省略。

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