虾知味 篇五:家常拍黄瓜

2021-04-11 19:25:00 0点赞 9收藏 0评论

家常拍黄瓜

黄瓜用少许盐水浸泡三十分钟,洗净残留物,再用凉白开冲洗后晾干。

家常拍黄瓜

(也可用厨房纸擦干水分放入冰箱冷藏增脆爽)

洗好的黄瓜切去头尾,平放在砧板上,用刀平拍裂,再用手掰成小块或斜刀切段,放大盘中,加入5克盐抛匀,拌匀腌制十分钟。

腌制时间到,把黄瓜放入漏勺,沥掉黄瓜腌制出的水。

撒上蒜末、小米辣圈、白糖,白醋,生抽拌匀,然后放入香菜段拌几下。

家常拍黄瓜

最后放一汤匙的香油淋在上面,吃的时侯拌匀即可。

搅拌手法:

把腌出来的多余的黄瓜水倒净,倒入配料调味后,盖上盘盖或倒扣一个碟,掐住盘与盖,将黄瓜上下晃动,让黄瓜吸味均匀后,(下香菜段,最后也可以加入炒白芝麻和去皮的炒花生米)即可装碟开吃。

家常拍黄瓜

家常拍黄瓜

家常拍黄瓜

小贴士;

1.凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后,口感会更脆爽。

2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。如果黄瓜偏老或者籽多,可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。

拍黄瓜与配料比例:

瓜1酱1糖1醋2蒜2、盐、油、辣椒、香菜少许

凉拌黄瓜与拍黄瓜区别是黄瓜直接切条

黄瓜1根,醋2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、盐适量、大蒜2瓣剁成蒜蓉、辣椒圈少许、香菜少许、香油少许。

香菜段、辣椒油根据个人喜好可加可不加。(小米辣圈也可用剁椒代替,注意盐量须减少)

黄瓜腌好放入漏勺沥水

准备配料调味汁

放入配料调味拌匀

淋入香麻油放上香菜,吃时拌匀即可。

未经授权,不得转载
展开 收起

外婆大院正宗土鸡蛋农家散养鸡蛋新鲜40枚草鸡蛋柴鸡蛋笨鸡蛋

外婆大院正宗土鸡蛋农家散养鸡蛋新鲜40枚草鸡蛋柴鸡蛋笨鸡蛋

53.5元起

燕域田园 土鸡蛋 40g*40个装 新鲜草鸡蛋柴鸡蛋笨鸡蛋五谷散养

燕域田园 土鸡蛋 40g*40个装 新鲜草鸡蛋柴鸡蛋笨鸡蛋五谷散养

36.9元起

【21年新货】麻辣小龙虾尾加热即食龙虾尾 250g/30-35只*3盒小龙虾尾即食龙虾尾即食

【21年新货】麻辣小龙虾尾加热即食龙虾尾 250g/30-35只*3盒小龙虾尾即食龙虾尾即食

44.5元起

寻鲜鸟40枚谷物土鸡蛋当日产生鸡蛋新鲜正宗农家土鸡蛋整箱包邮

寻鲜鸟40枚谷物土鸡蛋当日产生鸡蛋新鲜正宗农家土鸡蛋整箱包邮

暂无报价

川珍花椒粉30g

川珍花椒粉30g

4.29元起

驰迈牛排原切新鲜牛肉整切静腌眼肉菲力西冷厚切牛排儿童黑椒牛排

驰迈牛排原切新鲜牛肉整切静腌眼肉菲力西冷厚切牛排儿童黑椒牛排

暂无报价

云南高山土豆 2500g马铃薯 洋芋 中果 新鲜蔬菜 产地直发包邮

云南高山土豆 2500g马铃薯 洋芋 中果 新鲜蔬菜 产地直发包邮

12.9元起

飞天宇 商河皇家烧鸡扒鸡商河烧鸡正宗德州五香脱骨麻油鸡 皇家麻油鸡700g(买1*1)同款

飞天宇 商河皇家烧鸡扒鸡商河烧鸡正宗德州五香脱骨麻油鸡 皇家麻油鸡700g(买1*1)同款

86.18元起

贾国龙功夫菜 甜点 桂花酒酿米糕350g 甜点下午茶糕点米糕桂花酱

贾国龙功夫菜 甜点 桂花酒酿米糕350g 甜点下午茶糕点米糕桂花酱

35.9元起

天康草鸡蛋土鸡蛋柴鸡蛋笨鸡蛋15枚

天康草鸡蛋土鸡蛋柴鸡蛋笨鸡蛋15枚

13.2元起

乳山生蚝鲜活 2kg

乳山生蚝鲜活 2kg

79元起

蔡林记6-10人份干拌面热干面武汉 汤面炒面 热干面 碱水面 挂面 面条速食拌面

蔡林记6-10人份干拌面热干面武汉 汤面炒面 热干面 碱水面 挂面 面条速食拌面

19.9元起

鳗知道 蒲烧烤鳗鱼330g 整条家庭装

鳗知道 蒲烧烤鳗鱼330g 整条家庭装

61.92元起

鳗知道 国产蒲烧烤鳗鱼120g段装

鳗知道 国产蒲烧烤鳗鱼120g段装

18.39元起

良品铺子茶歇冰淇淋雪糕盒装网红冷饮冰糕牛乳巧克力可可咖啡

良品铺子茶歇冰淇淋雪糕盒装网红冷饮冰糕牛乳巧克力可可咖啡

77元起

德氏&沈阳故宫联名款 文创系列牛乳巧克力大奶砖12支雪糕棒冰淇淋

德氏&沈阳故宫联名款 文创系列牛乳巧克力大奶砖12支雪糕棒冰淇淋

113元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
9
扫一下,分享更方便,购买更轻松