一张图教你辨别纯粮酒！价低就不是纯粮酒？

一直以来，纯粮酒都以“醒酒快”“不口干”“第二天不难受（喝太多另说）”“相对健康”成为了很多白酒的卖点。要说喝酒有害健康这个事儿啊，别说过量饮酒有害健康，少量饮酒也有害健康。

我看到网上有些人说：“只有酱香型才是纯粮酒，价格低于20元的也不会是纯粮酒”。别听这些瞎科普！浓香型粮食酒，很多也都是纯粮酒，比如9元的牛栏山大绿瓶、20元左右的江小白就是纯粮酒。

在某宝上也有很多商家打着纯粮酒的名号说自己如何如何好，替父卖酒大学生创业。这其中部分是纯粮酒，部分就不知道了。所以买散酒推荐买有品牌、大厂的散酒，靠谱。

怎样判断纯粮酒？

首先，我们要明白：固态法白酒 = 纯粮酒

1. 液态法白酒：食用酒精+添加剂

2. 固液法白酒：食用酒精+粮食酒渣蒸馏物

3. 固态法白酒：粮食/ 粮食+酒

然后我们就来看看啥样的白酒是固态法白酒。

一、看原料

配料里有食用酒精、液态法白酒、食用香料等，就不是纯粮酒。

原料：水、高粱、液态法白酒、食用香料

如果只有高粱、玉米、水这种你看起来一眼就看懂是啥的，就是纯粮酒。

因为国家规定：

液态法白酒：配料必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂；不得标注原料为高粱、小麦等。

固液法白酒：成分表必须标明使用的液态法白酒或食用酒精等内容，不能仅仅标注为高粱、小麦等。

二、看执行标准

1. 液态法白酒：GB/T20821

2. 固液法白酒：GB/T20822

3. 固态法白酒： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）

如果嫌这些标准号复杂，可以存下图在手机里，买的时候拿图对比，非常方便：

不过很多线上商店的详情图，不能放很大查看，就得再问问客服，稍微麻烦了一点。线下购买的话可以直接拿图对比。

根据这两个方法，我们来看看江小白配料：

原料：水、高粱。

产品标准代号：GB/T26761

是纯粮酒。虽然我不会买江小白，恕我直言可太难喝了，但它确实是纯粮酒。

再来看看牛栏山大绿瓶配料表：

原料：水、高粱、大麦、小麦、豌豆

标准号：GB/T10781.2

也是纯粮酒。

纯粮酒就一定好吗？不。

确实纯粮的会比非纯粮的更健康，除此之外还有很多因素影响酒的品质。

白酒还分坤沙、碎沙、翻沙、窜沙工艺，发酵酒曲分大曲、小曲、特曲，还有藏酒方式、年份、勾调等等都会影响酒品质的好坏。

• 坤沙工艺：完整大颗粒，出酒品质高。

• 碎沙工艺：粉碎高粱，出酒品质一般。

• 翻沙工艺：废弃酒糟+新高粱+新曲药，品质低。

• 窜沙工艺：废弃酒糟+食用酒精蒸馏而成，品质更低。

曲按原料分，分为：

• 大曲

• 小曲

• 麸曲

大曲工艺复杂，发酵而出的酒质也更好。很多粮食酒虽然是纯粮的，但是窜沙工艺，小曲发酵，所以成本非常低，口感也不那么好。

除了这些，还有以下因素

1. 基酒年份对于酱酒来说，基酒年份越高，口感越好；浓香型则更看窖龄；清香型不适合存放太久；

2. 窖藏环境在夏季高温湿热，适合微生物生长发酵的环境下贮藏10年比在成都城区内厂房内贮藏20年更好；

3. 贮藏容器

4. 香味勾调

5. ....

所以并不是纯粮酒就好！纯粮酒里也分很多种~ 一般来说坤沙大曲的酱酒都在200元以上，如果喝到性价比好品质酒，那是再好不过的。