面食小白看过来，轻松几步做出双色花卷，暄软香甜不用筷子不用拧

我家女儿是个非常挑食的孩子，学校的午餐就遭到了她的疯狂吐槽，甚至连肉都觉得不好吃。也难怪，你说几百个人的饭菜就算厨艺再高也做不出多好吃吧！昨天回来又和我说看见她们老师早上打饭居然还有花卷，而且是那种带颜色的，直夸老师们的待遇太好了，这不就是暗示我她要吃花卷了嘛！

论起做面食我这个北方人还算比较强项，但也有个别不太行，像馒头、饺子、饼这些都还能驾驭，唯独这个花卷总是做不好，要么没层次，要么散开了，无论用筷子还是用手拧都不太完美。不过我新学了一招，轻松几步就能做出高颜值双色花卷，简单营养、暄软香甜，就连面食小白也能成功，分享给你们！

【紫薯南瓜双色花卷】

所需食材：紫薯味自发粉150克 南瓜味自发粉150克 温水共180克

制作步骤：

1.将紫薯味自发粉倒进容器中，加入约90克温水用筷子搅拌成棉絮状。

2.再上手揉成光滑的软面团，南瓜味的也同样揉成面团。

3.覆盖保鲜膜放到温暖处发酵至原来两倍大。

4.将面团移至操作台上充分揉匀，每种口味的面团分成四个均等的面剂子按扁。

5.再擀成圆饼状，分别横竖、斜着切成八等份。

6.一片南瓜、一片紫薯的饼皮交替着叠放在一起，每个颜色叠放四片，然后竖起来。

7.捏住两端向下，交接后捏到一起固定住，这样花卷生胚就做好了。

8.按照上面的方式做好花卷生胚，放进蒸笼内进行二次醒发。

9.待花卷体积明显增大，冷水上锅开大火，水开后计时蒸12分钟，关火等2-3分钟再打开锅盖。

10.一款高颜值营养好吃的紫薯南瓜双色花卷就做好了，你学会了吗？

小贴士：

我用的是自发面粉，直接加温水和面就可以，无需再添加酵母了，但是面团一定要揉匀、揉透，否则里面的酵母不能和面粉很好的融合，发酵的效果就会不理想，蒸出来的花卷也会坑坑洼洼的，口感、颜值均不佳。

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