速来围观,剩米饭变身5款超精致小吃

2021-02-15 21:00:00 17点赞 188收藏 6评论

本文经贝太厨房授权发布,原标题:速来围观!剩米饭大逆袭!| 厨房技巧,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

速来围观,剩米饭变身5款超精致小吃

米饭是中国人日常饮食中的常见主食之一,爱吃米饭的人顿顿离不开它,刚蒸熟的米饭,散发着麦香气,干吃几口也吃得香甜。但即使米饭再好吃,我们也避免不了剩饭的问题。

通常而言,我们解决剩米饭的方法就是做成炒饭,或者煮成汤饭。但其实除了这种普遍的方法,剩米饭还有很多种做法,稍加改进就能变身创意美食。今天就教大家几个妙招,快来围观剩米饭的逆袭吧!

烤饭团

速来围观,剩米饭变身5款超精致小吃

速来围观,剩米饭变身5款超精致小吃

3人份 | 准备5分钟 | 制作20分钟

用料

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剩米饭300g · 熟腰果碎50g

海苔3张 · 白糖8g · 寿司醋10ml

生抽5ml · 苹果醋4ml · 沙拉酱30g

步骤

——

1/ 剩米饭加入寿司醋搅拌均匀,放入熟腰果碎搅拌均匀,用三角形模具刻出形状,或者用手捏成三角形。

2/ 苹果醋、白糖、生抽调成汁,刷在饭团两面。

3/ 将饭团放入预热好的180℃的烤箱中烤10分钟。烤好后放凉,裹一层海苔,淋沙拉酱做装饰即可。

Tips:

若想烤出双面焦香的效果,可以在烤到5分钟时翻面继续烤香。

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鲜奶布丁饭

速来围观,剩米饭变身5款超精致小吃

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3人份 | 准备5分钟 | 制作10分钟

用料

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剩米饭200g · 开心果仁150g

炸腰果碎15g · 蔓越莓干10g

牛奶500ml · 蜂蜜30ml

步骤

——

1/ 剩米饭放入锅中,倒入牛奶大火烧开后不停搅拌,然后转小火不停搅拌成浓稠状态,再加入蜂蜜继续搅拌。

2/ 搅拌均匀后盛出装碗,表面撒开心果仁、炸腰果碎、蔓越莓干,淋上蜂蜜即可。

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香脆米饼

速来围观,剩米饭变身5款超精致小吃

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3人份 | 准备5分钟 | 制作10分钟

用料

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剩米饭200g · 七味粉10g · 油500ml

步骤

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1/ 案板铺保鲜膜,倒入剩米饭铺开,再盖上一层保鲜膜。

2/ 用擀面杖将米饭尽量擀平擀薄。

3/ 用模具或杯子压成圆形米饼。

4/ 锅中倒油,待七成油温时将米饼放入锅中炸至金黄。

5/ 取出后晾凉,可按个人口味蘸七味粉等调料食用。

Tips

炸的时候注意油温要高一些,不然米饼不容易发泡成形。

米披萨

速来围观,剩米饭变身5款超精致小吃

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3人份 | 准备5分钟 | 制作25分钟

用料

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剩米饭200g · 番茄酱30g

马苏里拉芝士60g · 黄椒1个

小洋葱1个 · 青豆10g

小番茄5个 · 盐2g

步骤

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1/ 小番茄切片,黄椒切条,小洋葱切粒。青豆放热水中烫3分钟取出。

2/ 剩米饭放入披萨盘中,刷上番茄酱,然后撒一层约20g左右的薄芝士,再放上番茄片、黄椒条、小洋葱粒、青豆、盐,最后再铺一层约40g左右的厚芝士,放入预热好的150℃烤箱中烤15分钟,然后再升到185℃烤6分钟即可。

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XO酱青豆炒饭

速来围观,剩米饭变身5款超精致小吃

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2人份 | 准备2分钟 | 制作8分钟

用料

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剩米饭250g · 青豆10g

鸡蛋黄2个 · 小葱花15g

油30ml · XO酱25g

生抽5ml · 白胡椒粉1g

步骤

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1/ 将鸡蛋黄拌入剩米饭中搅匀。青豆放热水中烫3分钟取出。

2/ 热锅倒油,倒入搅拌好的剩米饭,中火炒散,然后加入生抽、XO酱、青豆、白胡椒粉中小火炒5分钟,最后加入小葱花大火翻炒1分钟炒香即可。

掌握了剩米饭大变身的方法,再也不担心饭吃不完了。怕是要忍不住多蒸一些米饭,特意剩来试做这几道美味吧~

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