做“开放式厨房”会后悔吗？用了2年多，谈谈我的感受！

一提到开放式厨房，很多人的第一想法就是“开放式厨房不适合中国人”，难道开放式厨房只能做水果沙拉吗？作为一个使用开放式厨房的过来人，分享一下自己的经验。

当初装修的时候，对比了几个方案，决定做开放式厨房，身边的人都劝我三思，大致原因如下：

1、油烟问题，长辈说不管多好的油烟机，时间一长厨房会到处都是油渍，不好打理。

2、不卫生，厨房跟餐厅客厅连在一起，会有菜味。

3、不安全，不装门不给开通燃气。

由于这套户型的厨房面积偏小，本人又很喜欢下厨做饭，最后还是坚持做了开放式，至于第3个问题在我们这种小县城不存在。

现在入住2年多了，我得到了什么？

事实上真实体验下来，我发现开放式厨房真正让人困扰的，并不是上面那些问题，而且如何一直保持开放式厨房的整洁。

因为开放式厨房不像封闭式厨房，有时还没来得及收拾时，把门一关眼不见心不烦，而开放式厨房你坐在沙发上都能看到，所以不容许你偷一点点懒。

但是比起这些本该勤快的生活习惯，开放式厨房得到的幸福感却更多。最明显的就是厨房变得更加亮堂宽敞，与餐厅和客厅连在一起，空间显得更加宽松，没有小厨房那种拥挤的压抑感。

开放式厨房畅通无阻，下厨的时候也不会觉得是一个人在埋头苦干，甚至可以很方便地让孩子或家人搭把手，在厨房的时候也可以很方便跟家人沟通。

作为有孩子的普通家庭，厨房基本上每天都要使用，而且我们都是比较喜欢吃辣的，但是2年下来，厨房依然干净整洁，这里给大家分享一下开放式厨房的使用心得！

1、选好集成灶

正如前面所说，其实油烟问题在现在的开放式厨房中，并不算什么问题，一台好的油烟机就能解决，而新式的智能集成灶更是能将油烟问题化解于无形。

相比侧吸或顶吸，集成灶低空近吸的方式，油烟直接下排不经过脸，再经过烟腔冷凝板、集成灶叶轮、一体式静音风道的五重油脂分离，油烟分离率能提至98%以上。

不夸张地说，以前炒菜时还能闻到香味，现在就是做个虎皮青椒，爆炒的时候连一点菜香味都闻不到了。

除此之外，集成灶还是有不少优点的：

1、因为抽油烟的效果比较好，油烟分离率高，烟机灶台上不易积存油烟，清洁更轻松。

2、增加了收纳空间。集成灶上面可以做一整排吊柜，小厨房也能收纳很多厨房用品。

3、集成灶的颜值也不错，黑色钢化玻璃面板也很好清洁，跟白色的橱柜搭配起来也很好看。

除此之外，因为厨房的面积小，容纳不了更多的厨房电器，但集成灶下面自带蒸烤箱，省去了额外添置蒸箱或烤箱的需求。

下厨的时候，上炒下蒸烤，出菜速度快，实用性非常强。喷射式蒸汽孔，出蒸汽的速度快又多，比传统的蒸锅还好用。还防渗密封，油水不堆积，清洁更方便。

更让人满意的是，现在集成灶的蒸烤箱还拥有空气炸锅的功能，66L的大容量，解决了传统空气炸锅容量偏小，受热不均匀的问题。平时用它炸鸡翅、薯条、烤红薯之类的，太好吃了。

很多人担心集成灶吸力大损耗热源，其实现在的集成灶都改进了节能设计，上进风方式加上3个燃气喷射装置燃烧充分，5.0kW的大火力，爆炒够猛，但又不用担心炖汤火力太大，用起来都非常轻松。

个人很喜欢集成灶烟灶联动的设计，还能24小时智能预约，自带定时关闭功能，不用担心家里老人做饭的时候忘记打开油烟机。还有油盒提醒功能，超微级纳米涂层，专业防油污更耐刮，大大提高了清洁效率。

现在一些新出的集成灶不但功能更加强大和智能，价格也更加亲民，集成高端蒸炸烤箱于一体，还带语音控制功能，而价格也才万元出头。喜欢开放式厨房的，集成灶真的是最佳搭档。

森歌（SENG）I3ZK蒸烤一体集成灶智能语音控制蒸箱烤箱厨房灶具燃气灶套装天然气10980元京东去购买

2、选好锅

很多人担心油烟的问题而改变烹饪方式或饮食习惯，在我看来这完全是本末倒置了，厨房就是做美食的地方，吃惯了中式炒菜，还是觉得中式爆炒更加生鲜开胃。所以对于我来说，选一口好用又低油烟的铁锅更重要。

不喜欢用涂层锅，除了炒菜不够好吃之外，使用时还得非常小心，避免涂层脱落，一口大几百的锅涂层掉了，锅也废了。还是中国的大铁锅好用，健康无涂层，煎炸炖炒样样皆行。

窒化精铁锅

普通的铁锅一般都是冲压工艺，锅底薄且非常容易生锈，炒菜时候油烟也大。窒化渗氮处理的铁锅，加上旋压工艺，底厚壁薄，能均匀分散火力，炒菜油烟少而且不易生锈、耐磨损。

所谓窒化，是通过特殊设备对铁锅进行离子渗透氮化再氧化的处理，获得一体化的防锈效果。原来是用于航天航空零件防锈防腐蚀的，被日本人创新用到了铁锅领域里，80年代就有第一批窒化铁锅。

窒化铁锅打理起来也比一般的铁锅轻松很多，开锅之后油光发亮，平时清洗的时候只用热水就可以轻松擦洗干净，不需要用钢丝球。洗完后即使不擦干，锅子也不会生锈，保养非常简单。

当然，最重要的是铁锅升温速度快，炒菜更香更好吃，有种神奇的“锅气”，煎个鸡蛋都焦脆喷香。

炒花甲、小龙虾之类带硬壳的食材，可以肆意翻炒，不用担心涂层脱落的风险。锅子两侧还有导流口，倒汁利落不溢锅。

相比那些五光十色的各种涂层锅或者“假洋品牌”不粘锅，一口中华大铁锅能用很多看，显得更加朴实又实在。

归禾器精铁炒锅轻便少油烟纯铁锅窒化无涂层熟铁物理不易粘锅中式电磁炉通用平底极铁炒锅30CM-精铁炒锅（双导流口）769元京东去购买

3、勤打扫

开放式厨房最大的问题就是整洁，所以台面上要尽量少放东西，一定要放在台面上的东西也尽量收纳整齐，用完即时归位。除此之外，一定要保持随手清洁的习惯。

只要下厨，烟机灶台上难免沾染上油渍，但随手清洁的习惯，可以轻松保持厨房的干净无油渍。每次做完饭后，抽取一张「厨房清洁湿巾」即可，顺手擦干净集成灶、墙面或地面上的油渍。

厨房湿巾自含清洁成分和柠檬精华，除去油渍的同时，还能清除油烟的异味，厨房变得干净清爽，用脏即扔，没有清洗抹布的烦恼，对于懒人来说真的是太方便了。

选择厨房清洁湿巾的时候要注意，尽量选择规格较大、较厚实的，很多清洁湿巾看似便宜但太小太薄，不但清洁力度有限，一次还得用好几张，非常不顺手。

爱恩倍厨房湿巾厨房用纸重油污清洁去油污湿纸巾80抽*3包39.9元京东去购买

如果你也想做开放式厨房的话，建议从以上3个方面考虑一下自己的生活习惯和实际需求，其实开放式厨房的整洁，并没有想象中那么难维持。希望以上的分享能帮到大家！