开饮 2014下关高原陈沱茶

分享说明：2013年开始就用张大妈，算是老潜水员，这些年在张大妈的熏陶下，买了一些茶叶，收于一桶，桶高60CM，直径45CM，最近空下来，想着开始慢慢试试这些年买的口粮茶。本人非专业人士，仅分享自己爱好，不喜勿喷，目前还没人给我充值，想充值我可以留言，哈哈。

先来看看桶：

看完桶，我们进入主题，今天要开饮的是2014年的下关高原陈沱茶，喝茶之前我们先水一下，聊聊水。一般泡茶我会到附近的山脚打些山泉水，今天周六，休息，在试喝这茶之前，我特意跑去装了瓶水回来。

又是一个桶，它是水桶

前往装水的地方

到了，就是这里，水是农庄老板打了五十米的井抽上来的

靠自觉给钱，这里民风淳朴

一个地方环境怎样，看看苔藓就知道

努力装水中

四周溜达溜达

这丫懒洋洋，还不理我

装完水放上我的小踏板

回家，距离大概5公里

水准备好了

水完了，接下来主角登场：

沱茶对大部分茶友来说并不陌生，下关在沱茶中也算是佼佼者，沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902)，已有一百多年的历史，是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”（又叫私房茶）演变而成现代沱茶的形状，这种形状十分有利于运输和存储。

沱茶正面

碗臼形下关沱茶在有限的空间内尽可能地增大表面积

绵纸上的日期

拆解

沱茶的特点就是压得十分紧实，一般普洱茶刀不太好拆解，用茶针更容易拆解。在拆解过程中，明显感受到高原陈沱茶压得十分紧实，茶叶应该是有拼配的。温馨提示：用插针敲茶一定要注意安全，插针锋利又尖锐，新手往往因为沱茶太紧而用蛮力，这样容易划伤，顺着沱茶压制的层次慢慢撬比较安全。

越靠近里面越难拆

拆完了，内飞印有松鹤延年

100克沱茶拆出来还是挺过的

煮水泡茶

祖传金灶烧水壶

随机挑选试饮的干茶叶

洗掉第一遍茶

冲茶

冲泡过程中茶香还是很明显，不是很浓那种，是下关沱茶那种标志性的香气，很高扬，带有明显的陈香。

汤色金黄

第一泡茶汤

第二泡茶汤

第三遍茶汤

喝完感觉神清气爽，刚好抵掉中午吃猪脚饭的油腻。看看叶底：

总结

从几个维度来对这款茶做个总结：

包装：熟悉下关沱茶的值友都知道，他们家的茶大部分是纸盒或者纸袋装，高原陈是极少有铁盒装，设计也比较用心，铁盒内部以内托固定沱茶，防止碰撞损坏，底部留有气孔，让茶叶能继续进行陈化。高原陈其实用来送人还可以，如果官方能出类似月饼一样的定制礼盒，每盒放几个那就更好。

叶底：叶底比较肥厚，干净无杂物，官方宣传选用八年陈化的老料压制，应该说选料还是显示出大厂功底，干茶叶有明显茶毫，面茶条索修长清晰，但茶底比较碎，沱茶大都有这种问题，应该和压制工艺有关，因为紧压拆茶时也容易撬碎，建议使用细密的茶滤。

香味：陈香明显，整体香气是清香高扬的，烟味相对甲沱特沱淡了许多，对不习惯下关沱茶的茶友也比较友好，入口顺畅，入口时香气比较足，生津明显，候底回甜。但回甘不明显，高原陈是下关中各方面比较均衡的沱茶，但也正是这个原因，它并没有那么强烈的特点，高情商说，均衡，低情商说，中庸。

汤色：汤色清澈金黄，如琥珀色，从颜值上说，诱人，秀色可餐。

耐泡度：下关沱茶普遍都是比较耐充，高原陈也不例外，本人亲测十泡茶汤色味应然保持不错。

最后附上我的水图

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