调嘻鸡尾酒 之「皇家基尔」

明天是国庆假期第一天，大家的出行计划都安排好了吗？
前天，苏州刚查出一名阳性过境旅客，现在正在排查随行人员，幸亏我蹲在家里哪儿也没去。

虽然跟“皇家礼炮”没法比，但“调休”后的假期也得算假期不是？

要说『 皇家基尔 』，首先得搞清楚“基尔”是谁？
二战时期，法国第戎市有一位神父，名叫“菲利克斯·基尔”。当德军大举进攻勃艮第地区的时候，当地领导人闻风而逃，唯有基尔选择正面硬刚。
他不仅作风优良、听党指挥、能打胜仗，还收回了很多被纳粹抢走的好酒。

战后，基尔被法国政府授予“十字勋章”。凭借这项荣誉，他很快当选第戎市市长。
成为市长以后，基尔并没有选择躺平，而是继续在新岗位上发光发热。为了给当地优质的葡萄酒和黑醋栗酒做宣传，他一边代言一边提出“白葡萄酒+黑醋栗酒”相结合的鸡尾酒喝法。很像东方甄选的董宇辉老师，在直播间里做的助农直播。

为了纪念基尔对第戎市做出的杰出贡献，酒吧顺势推出了相似配方的鸡尾酒，并以他的名字来命名。很快，不管市政活动还是酒吧餐厅，都开始流行这款鸡尾酒。而“基尔”的名字，也和这款鸡尾酒紧紧联系在了一起。
『 基尔 』有许多变体，『 皇家基尔 』是最有名的一个。区别在于它用香槟代替了白葡萄酒，而黑醋栗酒不变。值得注意的是，『 皇家基尔 』诞生于奥地利，而非法国。

一般来说，『 皇家基尔 』这样的鸡尾酒都是用来餐前开胃。略带微醺的情况下，吃东西会更 容易变胖 有食欲。

之所以能开胃，奥秘就在于浆果风味的黑醋栗利口酒。
黑醋栗，又叫黑加仑，是一种酸甜可口的紫黑色浆果。
除了富含矿物质和维生素，还有各种有机酸，经常食用能预防痛风。

市面上的黑醋栗利口酒，种类挺多。调制『 皇家基尔 』，我推荐一脉相承的“乐加”黑醋栗酒。注意：不是光头的那个“乐嘉”，是Lejay Creme De Cassis
另外，还有迪凯堡、吉发得等品牌，都可以尝试一下。味道和颜色都差不多，度数也都在16°左右。
香槟太贵，开瓶喝不完会造成浪费，所以这里换用了起泡酒。不得不说，『 皇家基尔 』这样的鸡尾酒更适合家庭聚会或多人派对。如果到酒吧单点一杯这样的鸡尾酒，估计要先把底裤留下。

『 基尔 』被IBA定义为“当代经典”系列。这么说的话，『 皇家基尔 』怎么着也能算半个当代经典吧？

一起来看下具体的调酒过程：

Step 1： 香槟杯提前放入冰箱，预先“冰杯”；

Step 2： 往冰镇好的香槟杯中加入起泡酒约90毫升；

Step 3： 加入黑醋栗酒30毫升；

Step 4： 简单装饰杯口，『 皇家基尔 』就做好啦；

紫黑色的酒液注入香槟或起泡酒中，不仅没有相互干扰，反而像二重奏一样彼此映衬，我猜它们一定熟读了社会主义和谐价值观。
『 皇家基尔 』虽然度数不高，但气泡加速了酒精的渗透速度，所以还是挺容易醉的，最好慢啜细饮。

『 皇家基尔 』算是根正苗红的法式鸡尾酒，不过近年来出现了很多改良款。除了用量不同，就连香槟和白葡萄酒都被换成了其他种类。

有换成苹果酒的，有换成啤酒的，还有换成牛奶的...五花八门，各种样式都有。这些也都被称作“基尔”，可见他们对这款鸡尾酒是真爱呀！
不过，除了『 皇家基尔 』，其他改良款就不做推荐了。
好啦，今天的『 皇家基尔 』就分享到这里。
“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。