美育启蒙绘本 篇六十四：｜《东京美食故事》，英国人眼中的东京料理｜

巴黎综合症是指，当人的强烈期待落空时的那种窒息和失落感，而且落差越大，症状越明显，而“东京综合症”（如果有的话）刚好相反，来到东京，它的五彩缤纷和密集节奏，会让你目不暇接，人往往会有超预期的体验。

这一点跟咱们的超一线城市很像，它们足够包罗万象，从便利店的饭团到客单价上万的怀石料理，从破旧的城中村到上亿的联排别墅，这里是战场、是游乐园，也是无数普通居民传承几世代的家。

《东京美食故事》的作者是一个痴迷日本美食的英国人，他多次旅居日本，并结合自己的跨文化背景和米其林行政主厨的专业经验，撰写了这本既有英国式的独辟蹊径、也有日式的“柔美与刚劲”的“东京美食地图”。

这本书不仅介绍东京的饮食文化，还是本菜谱，罗列了上百道作者中意的日本料理，食不厌精，每一道菜作者都列举了超详情的制作过程，食材不复杂、制作过程却很见技巧和功力。

1、基本信息

书名：《东京美食故事》

出版社：中国纺织出版社

作者：【英】蒂姆·安德森

适合年龄：适合大人阅读

2、书的结构和内容

书的结构很有特色，并非简单得罗列章节，而是把整本书变成了一座地下两层+地上五层的商场，每一层都气象万千，每一层都风景旖旎。

地下二层 地下商场

就像经常逛商场的地下超市一样，这part介绍了日本菜里丰富的食材，有精美的面包和意大利薄饼、有各种鲜作的寿司、清酒、便当、调味品、当然还有各种地球上最新鲜华丽的农产品、宛若东京食物博物馆。

地下一层 东京街头

东京街头一part，说的并不是东京街头的餐厅，而是遍布在城市里的自动贩卖机、报刊亭和便利店里提供的简餐，在中国，很多便利店里的热食食之无味弃之可惜，而东京便利店里的食物却出奇得很好吃。

东京自动贩卖机里的食物种类也不像国内那么匮乏，里面居然还有啤酒、清酒、威士忌、茶水和玉米浓汤。

一层 东京传统味道

东京以前叫江户，在德川幕府时期，因为中央集权等政治手段，导致出现了官员、武士、下层人士等社会分层，也振兴了当时的饮食文化，例如江户寿司、梦甲烧、荞麦面、冰花煎饺、老实东京酱油拉面、阿格曼茹福神渍佃煮等。

书里介绍了每一种食物的源起和做法，既赏心悦目又让人跃跃欲试。

二层 东京地方美食

在东京，还可以品尝到原汁原味日本地方美食，如宫崎风格的柚子酱、札幌风格的奶油玉米味增拉面、香川乌冬面、大阪风味的章鱼烧、上面点缀着蛋黄酱、日本红酱、青海苔、日本木鱼和腌姜、广岛风味的日式薄饼，把玉米、培根、鱿鱼等各种食材盖在分层的“炒面”上。

三层 全球化下的东京

东京不仅有丰富的日本本土食物，还是全球各地美食的集中营，在东京能找到上乘的德国香肠、法国奶酪、印度咖喱、秘鲁酸橘汁腌鱼、韩国烤肉、意大利海胆扁面等食材，当然还有丰富的经过改良的中国菜系、麻婆豆腐、蟹肉烧麦等。

四层 东京家庭料理

流连完熙攘的街道，接下来作者带大家走进了东京人厨房简陋的小公寓，在这里简单成了主题词，如果忙碌的人们有时间，还会奢侈得自己熬制日式高汤、做一份爱心便当、舒适贴心的蛋包饭、茶泡饭、或者腌渍一坛色彩缤纷的胡萝卜白萝卜泡菜……

五层 时尚东京

最后一part时尚之都日本也把潮流的风吹向了食物，在这座喧嚣繁华的都市里，集结着全世界的美食弄潮儿。

在酒吧里，你可以品尝到酸梅马提尼、番茄鸡尾酒、莫吉托、在米其林餐厅里可以品尝到草莓鹅肝，他们是东京包容、新奇、创意的注脚。

这是不仅有关于东京饮食文化的游记和美照，还有作者完美复刻的菜谱和精致不输法餐的摆盘。

东京下雨、淋湿巴黎收音机，7-11，暖杯巧克力，营造的气氛很像李宇春的《下个、路口、见》。

如果暂时还去不了东京，缱绻在味蕾的盛宴里也不错呦～

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