成都·值得一去的米其林推荐餐厅：组织向南

就住在旁边，正好就近打卡这家名声在外的米其林推荐餐厅，对于一个常年混迹川渝的吃货来说，人均100以上的川菜都是耍流氓，这家刚好压在线上，先说结论，出品和服务都不错，在平均线以上，但要注意两点：

1、不要开车来吃，很难停车

2、不要赶饭点来吃，最好早到或直接预约包厢，这样体验会好很多，毕竟性价比较高的网红店，出餐也不算快，如果排队等的久，还是很影响整体感受的。

餐厅菜品基于自贡盐帮菜，又带点重庆江湖菜的影子，手法味道嘛，在自贡当地算中流，但在成都还是相当可以，成都这地方菜系太杂，杂而不精。而且充斥着大量割韭菜的贵价川菜馆，调味都做不好去搞一些无用的摆盘，记得我一句话，人均100以上的川菜馆别去就是了。

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全程服务是真的好，菜价不贵，量也挺大，一般饭量的话，一个人点一个菜就行了，我点了4个嬢嬢们好一顿劝，怕我吃不完，确实后面也打包了。

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店内装修川西古旧乡绅风，全手写菜单也挺有意思，每天还有不同的隐藏菜品。下面简单点评下吧：

1⃣、|腰花^

推荐指数：4🌟

超大一盘，虽然浅铺一层但份量也是挺多的，自贡菜招牌桥头三嫩大家应该听说过，其实三嫩里腰花是最好做的，火候更容易掌握。这道菜食材选的还是不错的，腰片肥厚，花刀规整，处理的很干净，无异味也够脆嫩，配菜尤其是泡姜挺好吃的。

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2⃣、|老卤拼盘^

推荐指数：4.5🌟

卤水绝对是中华美食的重要组成部分，国内卤水流派众多，但川卤和潮卤绝对是排在最前列的，这家卤水做的不错，给的份量也很足，尤其是卤肉真的香惨了，甚至有点舍不得吃的程度，看来店家的老卤汤也是够醇厚给力了。

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3⃣、|烧土黄鳝^

推荐指数：4.5🌟

128一份，不便宜但是真材实料，物有所值，黄鳝选材和处理都非常扎实，不输很多江浙食肆，可以大快朵颐，肉质鲜嫩弹牙又不乏丰腴，调味也是刚刚好，津津有味，辣而不燥，吃起来直呼过瘾。

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4⃣、|回锅肉^

推荐指数：3🌟

这道菜做法比较特殊，肉片应该是炖到更熟一些，然后经过了油炸和煸炒，所以形态会比较碎，且口感干香近似肉干油渣，相比之下配菜蒜苗反而会更嫩一些。干香做法没啥问题，但偏偏盘子里的残油太多，所以缺乏大肉吃肉的鲜嫩弹感又很容易被腻到，个人不是很喜欢。

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4个菜花费270，性价比还是相当不错的，值得尝试一下，当然啦，如果喜欢这个调调，去自贡或者重庆会有更多更好的选择。

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