做好一杯咖啡竟然这么简单？|马克西姆（maxim's）新马赛半自动咖啡机深度评测|心得向

前言

不知道大家还记不记得，自己以前第一次喝美式的时候，心里想的是什么，反正我是在想这玩意这么苦，到底是谁在喝啊，可是不知道从什么时候开始，咖啡已经“渗透”进了我的生活，不知道你是否爱喝咖啡，反正我现在是爱不释手，最近刚搬完家，把以前那台老家伙给淘汰了，入手了一款马克西姆的半自动咖啡机，使用了半个多月感受良好，兴致之余专门出一期来与大家聊聊这款名为新马赛的半自动咖啡机，赶时间的朋友可以直接跳至第三点看配置分析。

马克西姆这个牌子大家可能没听过，它早在1893年就在法国诞生，一直是法兰西文化的旗舰代表，这个名字起初是法国的一家餐厅名字，当时出入巴黎马克西姆餐厅，多是穿戴最高级且最新式的长礼服及燕尾服亮相的名媛与王公贵族，享受美食及现场乐团演奏，当然还不断上演着贵族名流间的法式风流韵事。在1981年由皮尔卡丹先生接手马克西姆后，品牌商业化取得更进一步的提升，让品牌更增添光彩，衍生出了许多的精品厨具，也就是我们现在市面上所看到的这些产品。卓越的品质坚持，全新的法式浪漫享乐厨房概念，生活艺术家精神的实践者。

（随产品附赠的图册，记录了一些品牌的发展历程，很精美！）

一、咖啡机类型概述

目前市面上常见的咖啡机类型有半自动咖啡机、全自动咖啡机、滴漏式咖啡机、胶囊式咖啡机等等。滴漏式这类咖啡机因为制作咖啡品类受限，机身小巧轻便，售价一般较低。胶囊咖啡机是近几年来比较热门的机器，因为它造型独特，操作简单，出杯速度快，受到一部分人的追捧，但是因为它需要单独购置咖啡胶囊，而胶囊成本过高，也是经常让人诟病的一点

二、全自动咖啡机与半自动咖啡机的区别

全自动咖啡机

是一种高度自动化的咖啡机，用户只需要将咖啡豆或咖啡粉放入机器中，然后按下按钮即可制作出香浓的咖啡。这种咖啡机集成了磨豆、压粉、填充、萃取和奶泡制作等一系列操作，无需人工干预。意式全自动咖啡机通常配备了研磨器·、压粉锤、锅炉、奶缸和喷嘴等部件。在使用时，用户只需将咖啡豆或咖啡粉放入研磨器中，机器会自动磨豆并填充到压粉锤中，然后通过高压蒸汽将热水注入到咖啡粉中，萃取后的咖啡液会通过管道输送到杯中。此外，一些全自动咖啡机还配备了制作奶泡的功能，可以制作出更加丰富的口感。

优点：操作简单、出杯速度快、清洁频率少

缺点：咖啡口味单一、缺乏操作感和制作乐趣、价格昂贵、损耗高、维修麻烦

总结：如果你平时业余时间比较少，或者你是个懒癌患者但是又想喝到原汁原味的咖啡，那你可以试试全自动咖啡机，只需要按一下开始你就可以体验到一杯完整形态的咖啡。

半自动咖啡机

是一种需要人工操作和干预的咖啡机。在制作咖啡时，用户需要手动填充咖啡粉、设置研磨度和压粉力度，然后通过蒸汽杆将热水注入到咖啡粉中，萃取%后得到的咖啡液通过管道输送到杯中。用户可以根据自己的口味偏好调整咖啡的研磨度和压粉力度，从而制作出更加个性化的咖啡。此外，由于需要手动清洁咖啡机的内部管道和部件，使用半自动咖啡机需要更多的维护和清洁工作。

优点：功能全面制作咖啡风味更佳、价格实惠、制作参与感更多乐趣更高

缺点：操作要求更高、制作流程多出杯速度慢、制作工具每次用完都需要清洗干净

总结：如果你是一个咖啡爱好者或者咖啡师，那么半自动咖啡机绝对是你的最佳选择，这是全自动决对没有操作体验，（甚至花已经给你拉好了…）当你经历了磨豆、萃取、起泡、拉花才做好的一杯的精美拿铁，喝起来是不是成就感满满？

三、新马赛恒意B1.5半自动咖啡机

1、三种场景模式

这款半自动咖啡机不同于一般的机子，他根据用户在不同场景下的需求，提供了三种模式：常规模式、节能模式和旅行模式。

常规模式2800w（数控屏幕显示“F”）

适用于日常使用，提供全面的咖啡制作功能，满足用户对于高品质咖啡的需求。

节能模式2200w（数控屏幕显示“E”）

在确保咖啡质量的前提下，减少能耗，一机建立咖啡绿色环保体系，关爱环保之余也为用户

节省能源费用，同时在多电器共用时，降低一点功率尽可能避免短路情况发生。

旅行模式1500w（数控屏幕显示“O”）

为旅行爱好者设计，外出露营，夜市摆摊都很适用，随时随地品味美妙的咖啡。

2、超强劲的蒸汽系统

拥有四个蒸汽档位，是我用过的半自动咖啡机里面蒸汽档位最多的了，新手小白建议用1、2档可以循序渐进的感受牛奶打发的过程，老手的话可以直接上3/4档，4档“霸道蒸汽”打发效率非常之高，已经和部分商用半自动咖啡机难分伯仲。目前，他们家的这款咖啡机已经陪伴众多咖啡爱好者完成了蒸汽进阶，

3、外观设计

新马赛一共有米白和黑色两个配色，我购置的这款外观上采用的是挪威的极夜黑，深邃宁静，高雅有质感，除了极夜黑，还有品牌独有的法兰西浮世白，浮世三千，只取一白，白色也适配更多家庭装修风格。

与其他同类产品不同的是这款新马赛操作盘周围使用的是立体晶耀纹边，选用立体雕琢晶钻纹理填充，灵动精致的密钉镶嵌感，营造由钻石切割的光华感，保留了宝石的纹理，高级感十足。

机器的四周机身折角处也采用了圆角的设计，给人的感觉也会比较柔和。

表盘没有采用市面上常见的刻度+数字的设计，而是以马克西姆经典的栗树灯元素呈现的，世界各地的马克西姆餐厅都将栗树灯作为最标志性元素，搭配上一个灰绿的配色，让人仿佛回到了1893年的巴黎，十分的优雅浪漫。

4、研磨一体

与大部分半自动家用咖啡机一样，新马赛也不需要再使用额外的磨豆机，他配了一个210g的豆箱，研磨有1-30的档位可以选择，粉的粗细看你需求决定，而且磨粉较他们家的老款马赛更为细致，更适合意式咖啡的萃取。豆箱后侧还配备了商用机的下豆拨片，用多少下多少咖啡豆，也是在设计上传递节约理念呀。

这个拨轮也是很有质感的，段落感很明显，每经过一个档位都会咔咔一声，我第一次转的时候还以为在转保险柜呢。

5、全方位数显

屏幕采用IMD智慧屏，压力表两侧显示的数据都很详细，把研磨时间、粉重、萃取时间、萃取水温都可视化了，更直观的监控制作过程，再也不用去掐表啦。

即使你是小白，只要去稍微了解一下咖啡制作的黄金数据再配合上屏幕显示的内容改进制作过程，我相信也能很快萃取出一杯完美的咖啡的。

6、双锅炉双水泵系统

拥有两个锅炉和水泵，可以实现萃取打发同时进行，两边互不干扰。配备了ULKA意大利进口取水泵，确保水的流畅供给，为黄金萃取提供有力保障。高压水泵支持20bar的压力，确保咖啡粉与水充分混合，呈现出更为丰富层次的口感。采用58mm赛级冲煮头，能够更好地掌握咖啡层次和风味。

7、智能预浸泡程序

预浸泡是半自动咖啡机中的一项关键技术。新马赛拥有两种预浸泡模式：中烘和深烘。

添加图片注释，不超过 140 字（可选）

通过两种模式的切换，使得咖啡在增压前能够均匀润湿咖啡粉，减少通道效应，使萃取更稳定，提升咖啡的醇厚度和层次感。

8、PID五档温度控制

一共有五个温度档位可以选择，分别是88℃（深烘豆）、90℃（深烘豆）、92℃（中烘豆）、94℃（浅、中烘豆）、96℃（浅烘豆）。大家可以根据自己咖啡豆的品类来选择萃取时的温度。

注：“PID温控可以控制温度不能升得过高，这样可以保证咖啡机处于稳定的状态，保证萃取咖啡的质量。”

四、使用注意事项

1、定期清洁

每次使用完咖啡机之后，一定要对咖啡渣收集器、水槽等部分进行全面清洁，定期清洗咖啡机，以保证咖啡机内部的清洁卫生。机器内部还设置了清洁功能，一段时间打开清洁功能，清洗内部管道，保证清洁后的每一次萃取都有着优质口感。

2、防范烫伤

牛奶打发时一定要主要不要注入打多牛奶在拉花缸里面，一般来说注入一半或者3/5就可以了，不然打发的时候很容易溢出来烫伤手，或者你可以从1档开始慢慢练习，这也是他们家工程师特意设计的，以此防止牛奶溅出烫伤用户。

五、实际使用

1、配件清单

新马赛使用的是标准16A插头，考虑到大部分人家里都是普通三孔插座，所以商家附赠了一个16A的转接插座。单杯双杯滤网都准备了两个，大大提升出杯效率，不需要频繁清洗。而且还给大家备了清洁豆箱的气囊和全金属布粉器，这在多数咖啡机品牌上是很少见的，真是十分用心了。

2、研磨效果

研磨的自由度很高，出粉速度快不卡粉不卡豆，30个档位的粗细调整可以满足所有口感的需求，酸苦适中都可以调整。出粉过程，非常解压~，而且研磨的最细档位据说还能萃取土耳其咖啡。

Ps：制作土耳其咖啡机需要很细很细很细的粉。

3、压粉效果

经常喝咖啡的朋友应该时不时又在咖啡店见过这一幕，这一步是将研磨出来的咖啡粉用恒定压粉锤压实，以便下一步能够更高效率的萃取。

用完恒定压粉锤压粉不必担心粉层会被压歪，效果十分的平整~

4、萃取效果

点了萃取按钮之后只需耐心等待就好，萃取的流速很稳定，萃取过程中压力表一直都在9Bar上下，第一次萃取的朋友可以通过屏幕上的萃取时间来反向调节研磨粗细度，萃取时间超过30s属于过度萃取，咖啡味道会偏苦，说明研磨太细，萃取时间小于23s属于萃取不足，咖啡味道会比较寡淡无油脂，说明研磨太粗。

可以看到实际萃取出来的咖啡液效果还是很不错的，浇到准备好的鲜奶上，一杯冰拿铁就制作完成了

4、牛奶打发效果

拿铁拉花好不好，主要看牛奶打发打的好不好，说实话，打发环节我很震惊，因为这是我用过蒸汽最强劲的半自动家用咖啡机了，蒸汽强度已经媲美商用。我这次打发我使用的是四档蒸汽打发，实际打发时间在12s左右

最终效果如图所示，打发出来的牛奶绵密无气泡，效果非常的好

5、成品效果

美式

拿铁

整体使用下来的体验还是很不错的，磨豆速度快，出液稳定，唯一美中不足的就是豆箱容量有点少，没用多久就需要加豆子了，不过瑕不掩瑜，还是对得起它这个价位的，推荐有条件的朋友可以买一个回去试试。

六、总结

咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式与艺术，是对生活品质的追求。在选购半自动咖啡机时，我们需要综合考虑品牌信誉、技术创新和使用便捷性。

总的来说这款咖啡机的功能还是很完善的，磨豆、萃取、起泡每个流程都很丝滑不会卡壳，整体颜值也很高，适合喜欢对做咖啡有兴趣和有要求的朋友，品牌知名度大也不用担心售后问题，加上最近正在促销的价格，还是值得一试的。

以上就是我这次整理的关于马克西姆新马赛半自动咖啡机的一些基础介绍，以及对咖啡机的一点简单科普，内容都是我自己整理出来的，希望能够帮助到你可以挑选到称心满意的咖啡机。如果大家对咖啡机有什么疑问，欢迎各位下方评论区向我提问，我会在看到后第一时间回复的。