一口酥一口香，超好吃的核桃酥！

核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。

自己因为尝试过几次核桃酥的做法，都算是夭折了！周末刚出炉的核桃酥不知道算不算成功了，今天就把做法和过程给大家分享一下。

【配料】：低筋面粉75克，玉米淀粉25克，盐1克，花生油60克，细砂糖40克，泡打粉2.5克，小苏打0.5克，蛋黄1个，烤熟的核桃碎20克（PS：家里有条件的话，花生油可以换成等量猪油，成品的口感会更酥）

【制作过程】

首先在一个大碗里将蛋黄、细砂糖、花生油、盐混合，用手动打蛋器搅打均匀，成为液体混合物。

另一个碗里将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合，然后过筛，筛入液体混合物里。

用刮刀拌匀，使粉类和液体完全混合均匀，成为面团。将核桃切成小碎末，倒入面团里。（PS：核桃一定要是熟核桃）

再次拌匀，桃酥面团就做好了。将面团分成12克左右一个，团成圆形小球。这个配方我一共做了20个。也可以按自己喜好做成大个的桃酥，可以做6-8个。

用大拇指将小球按扁。然后撒一点黑芝麻在中心(生熟芝麻均可)，再用手指略微压一压使芝麻压入面团里。

烤箱提前预热至上下火190℃。将烤盘放入烤箱，中层位置，上下火190℃烘烤15分钟左右直到呈现金黄色即可出炉。

桃酥出炉并冷却后会口感就会变得非常酥松啦!如果冷却后的桃酥发软，说明烘烤不到位，可以放入烤箱复烤几分钟。

好吃的核桃酥就算完成了，这次家里人说还可以，还可以进步一下！这算是对我的鼓励吗？