10月29日，宁波路林水产批发市场，三两规格的断腿公蟹卖到约13元一斤，平均每只不到5元。 摊主把缺一条小腿的蟹单独拣出来，叫“九公九母”。酒店也收，缺一条小腿不怎么影响卖相；买回家清蒸的人专挑这一筐。宁波晚报
同一周，上海江杨水产品批发市场，三两精品母蟹约30元一只。 线上又是另一个价：某电商平台的阳澄湖3.5两精品母蟹，卖到近177元一只。 三张价签，写的都是“大闸蟹”。解放日报华夏时报
今年蟹多，产区先有反应。湖州大闸蟹养殖面积4万多亩，年产量约4800吨。 供给一多，价格先从中低规格松口。中国新闻网
新增的货里，中小规格的普蟹占了大头，同规格的蟹挤在一起上市。 精品蟹却没有跟着掉。解放日报
市场里怎么分？蟹从产地以统货运来，商户按重量、饱满度筛一遍，品相好的挑成精品；单脚残缺归普蟹，两只以上断脚算残蟹，价格再低一档。 断脚不影响肉，只影响卖相。解放日报
所以“大闸蟹价格崩了”只说对了一半。今年大闸蟹丰收，网传“价格崩盘”，真相却是贵的贵、便宜的便宜。 崩的是普蟹，不是所有蟹。自己家里吃，残蟹是最划算的一档；要送礼，才轮到精品和礼盒。华夏时报
宁波那批5元一只的蟹，是最便宜的一端：断腿、个头中等、当天要吃掉。市民张阿姨拎着一袋说，回去清蒸，味道一样的。摊主也直说，这种蟹最好卖。
买之前先看断的是哪条腿、蟹还活不活。断一条小腿，蒸出来少一口肉；断的是大螯，肉量差得多。活蟹碰眼睛会缩，翻过来能自己翻身。
死蟹不要买。蟹死后细菌繁殖，蛋白质分解出组胺，20°C放3小时就有6.3毫克/100克。 8毫克就能让人轻微中毒，高温也去不掉。央视新闻客户端
另一个容易吃亏的地方是绳子。
厦门同安区市场监管局查过两起螃蟹过度捆绑案，其中一家绑绳重量占蟹自重的22%，远超5%的合理范围。 电商页面标的重量应该是单只净重，不含绳子和包装。买回来拆绳、擦干再称，差的不是一点。中国新闻网
至于阳澄湖，先看清“阳澄湖”三个字底下是什么。今年阳澄湖大闸蟹总产量1.01万吨，围网养殖的湖区蟹只有1600吨左右，沿湖高标准池塘养殖的有8500吨左右。 两者都叫阳澄湖大闸蟹，价格差得远。人民网
正规包装是一蟹一扣、一箱一贴。 蟹扣上有地理标志图案和唯一序列号。新华网
如果不是非阳澄湖不可，11月其实有更从容的买法。母蟹10月中下旬进入最佳赏味期，公蟹要到11月初才风味更佳，能一直吃到春节前后。 现在去市场，公蟹刚到时候，价格还没被礼品需求抬起来。解放日报
所以今年买蟹，顺序可以倒过来：先定给谁吃、什么时候吃、能接受什么品相，再看价签。自己吃，残蟹、普蟹、断腿蟹都行，按净重算；送人，再去看精品、产地和蟹扣。别让一句“便宜了”，替你做决定。
