乌牛早VS龙井43；越乡三王堂龙井2026年评测

前言

2025年我就分享了三王堂龙井，三王堂村是绍兴嵊州地区西白山上海拔很高的一个自然村落，这里出产的龙井是龙井国标范围内海拔最高的地方，同时自然环境极好，云雾环绕，日照时间短，同时冬季天气寒冷，在这样的天气下，茶树会合成更多的糖类物质以抵御严寒，并且茶多酚咖啡碱的代谢量更少，形成了独特的风味，可以简单归纳为龙井的高山味，让三王堂龙井或者说西白山龙井和其它产区龙井形成截然不同的差异滋味。

我自己是每年买三王堂龙井，一方面价格比起西湖龙井还是便宜些的，有性价比。一方面用来送些亲友，以及跟茶友交换，这个茶的高山味是不懂龙井的人也能喝出来跟普通的品牌款口粮茶不同，是有记忆点且好喝的茶。

三王堂龙井/西白山龙井的品种情况

西白山龙井宏观说是三类品种，最多的是龙井43，属于是43品种普及后，由当地ZF部分统一推广，传授技术，目前西白山上43最多；第二多的是乌牛早，最大好处是茶农通过种乌牛早，可以增加工期，在茶季更合理安排采摘和炒制，可以承包更多的茶园，可以更合理雇佣采茶工；第三就是当地的群体种，当地人叫土茶龙井，目前量很少了，并且发芽普遍要清明之后，一般是当地茶农自留的产品，品种优势不大，价格也便宜，属于是茶季高峰过了，稍微做点土茶有活干。

整体来说，说西白山龙井，就是单指当地的龙井43，不是指什么土茶和乌牛早，最主流的就是43，一般来说，因为海拔高，基本上清明节前1周，真正的高山43才发芽。

三王堂龙井的工艺情况

当地不存在手工茶，都是种茶采茶靠天吃饭的农民，也没有什么炒茶大师，全是机制茶。不过三王堂当地出品的龙井特点，就是大部分偏绿，绿版龙井锅温低，火低，炒熟的同时更多保持小分子的香味物质，龙井呈现的是典型兰花香，可以说纯靠原料，高海拔+绿版工艺是兰香龙井的技术原理。

三王堂龙井的擦边和假冒情况

三王堂龙井近几年是一年比一年有名，一方面是会喝的人多了，明白龙井的品质原理，自然认可这样海拔客观的高山茶；另一个方面就是互联网的传播，更多短视频博主，茶叶二道贩子，都是稳定回购三王堂，并且大家现在在任何视频网站搜索，都能看到三王堂龙井视频下，不少网络茶友的真实好评。这样的热度既然三王堂龙井传播开来，也是资本注入，让三王堂龙井一年比一年贵，并且存在比较明显的擦边假冒。比如在2026年，600米以上海拔的茶园还没发芽，三王堂龙井就已经在各个二道贩子的店铺上架了，他们当然不至于说拿外地龙井冒充嵊州本地龙井，但确实是用低海拔早发芽的原料，擦边真正高山的龙井，甚至于说干脆不炒到全熟，带点生绿的龙井兰花香也是显著的，但是喝着发涩，胃寒，去年全网最出名的二道贩子的三王堂龙井就是这种情况。

三王堂龙井的价格

我今年和茶友合买了10斤左右，乌牛早买来的头采、二采混的，是550一斤，龙井43的800米海拔头采是850一斤。乌牛早属于当地市场价，龙井43是友情价，当地的茶农卖这个价格出来是有得赚的，但是愿意更高价收购的茶商可是更多的，毕竟电商上，所谓擦边头采海拔不够的三王堂都是要1000-1500斤价的，真正的头茬三王堂高海拔，拿到杭州卖翻几倍的价格也会是拥趸万千。

如果没喝过三王堂龙井，那么可以从电商的二道贩子茶入手，那几家全网著名的二道贩子都有三王堂的SKU，不过确实有鱼目混珠的，毕竟三王堂产量有限，但是二道贩子销量惊人。

如果想自己买实惠的，有一定品鉴出品质的能力后，去山上买就行，当地的茶农愿意住在山上其实物欲都是不高的，目前没有过多商业化，基本上混好关系，人家都愿意平价卖。我们茶友合买本质是跟茶农一起喝点小酒、带点山上少的海货，拉近关系，自然就买到了友情价。

何况西白山是挺值得去玩的，当地骑行、步行、民宿都是挺不错的，喜欢喝茶去旅游没毛病。

三王堂乌牛早；斤价550

我自己本身是不太喜欢乌牛早的，只不过刚好在3.20号有送人茶的需求，所以买了点三王堂的乌牛早，外观还是很明显，一眼就是牛的样子，短胖叶片，虽然量少没要什么优惠，从芽头长度、饱满度、鱼叶还是能看出来，是头采或者二采第一批的好料子。

我觉得这个茶有意思的点是，即便品种是乌牛早，一闻也是高山料，算不上兰花香，但是鲜感很强，干茶闻着就是一个鲜香的特点，多闻闻洞庭碧螺春小山种跟正山堂金骏眉这种典型嗅闻鲜的茶，就能get到这个味道是什么，可以说就是春天的鲜气，茶的氨基酸感闻干茶就能感受到。

泡开来喝，入口也是鲜感，清香感，我觉得算不上花香足，也不是豆香和栗香，就是清香和鲜味的融合，早春喝还是很好，满满的新茶感，不过茶味不足，基本上喝不到茶味，同时耐泡度也不好，杯泡2水-2.5水的水平，但是体感很好，回甘强烈，生津持久，入口就回甘，生津持续接近一小时，喝着比较舒服的茶，滋味是差了些，但是考虑到550元，是对得起价格的，这种头采的高山乌牛早，品牌里确实买不到。

三王堂龙井43；斤价850

龙井43是我每年喝三王堂龙井的重点，和乌牛早一样，重点是喝高山独有的鲜甜韵味，在炒制工艺上，三王堂在保证熟的前提下，尽可能降低炒制温度和时间，很容易能做出兰花香。

三王堂的43炒得比较难看，一方面是头采也会采得比较大，茶农采的大经济效益才比较高，同时就是当地直接炒制，不讲究美观化的机器炒工，自然看着比较丑。

干茶兰花香气息、高山鲜味感充足，冲泡开来，明显是高山韵，体现在茶汤底子鲜甜，氨基酸含量较高。

往后喝茶汤漂亮，茶味也会比三王堂乌牛早来得足，耐泡度也是比三王堂乌牛早更高的，鲜甜好喝。

总结

如果对于龙井茶本身不熟悉，那真的未必要选三王堂龙井这样的产品，因为在没有足够样本对比的情况下，不一定能感受清楚它高山高海拔的风味差异，同时它比其它地区的口粮龙井，近几年的价格差距是越来越大了，性价比客观来说，对于普通消费者是走低的，毕竟其它龙井是在降价。它适合的是明确自己喜欢绿板龙井风味，对于茶汤有追求的人。三王堂龙井是属于干茶闻着很惊艳，入水茶汤香气均衡，汤感卓越，回甘生津等体感强烈的，更多普通消费者看重的是入水后的香气表现。同时，三王堂龙井不是豆香的龙井，毕竟大部分消费者是处在认豆香的龙井消费阶段，只要浓烈豆香，便宜实惠的抽奖性雨前龙井更为合适。

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